Riz rouge : recettes savoureuses et faciles à préparer

Le riz rouge, également connu sous le nom de riz basmati rouge, est un type de riz qui se distingue par sa couleur distinctive et ses saveurs uniques. Il est souvent utilisé dans la cuisine indienne et est particulièrement apprécié pour ses propriétés nutrives et sa facilité de préparation. Dans cet article, nous allons explorer plusieurs recettes de riz rouge savoureuses et faciles à préparer, ainsi que quelques astuces pour optimiser votre expérience culinaire.

1. riz rouge pilaf aux courgettes et curry

Le riz pilaf est une excellente façon de préparer du riz rouge, car il permet de garder les grains de riz distincts et de les servir avec une sauce crémeuse et des légumes. Voici une recette simple et délicieuse :

Ingrédients

• 300 g de riz rouge
• 1 grosse courgette
• 2 cuillères à soupe de crème fraîche
• 2 cuillères à café de curry
• Sel et poivre

Préparation

1. Relever les légumes : Faites revenir les dés de courgette dans un peu d’huile d’olive jusqu’à ce qu’ils soient tendres.
2. Ajouter le riz : Ajoutez le riz rouge et faites-le nacrer avec les légumes.
3. Verser l’eau : Versez 1,5 fois le volume de riz en eau ou bouillon et portez à ébullition.
4. Laisser mijoter : Laissez mijoter jusqu’à ce que l’eau soit absorbée et que le riz soit cuit.
5. Ajouter la crème fraîche et le curry : Ajoutez la crème fraîche et le curry, puis mélangez bien.
6. Servir : Servez chaud, garni de coriandre fraîche si possible.

2. riz rouge grillé au sésame

Le riz grillé au sésame est une recette innovante qui transforme le riz blanc en un plat croustillant et réconfortant. Voici comment le préparer :

Ingrédients

• 300 g de riz blanc cuit et froid
• 3-4 cuillères à soupe d’huile de sésame
• 3 cuillères à soupe de sauce soja
• 1 cuillère à soupe de sirop d’agave
• Graines de sésame
• Poivre blanc (ou poivre)
• Fleur de sel

Préparation

1. Préchauffer le four : Préchauffez votre four à 200 °C.
2. Mélanger les ingrédients : Mélangez le riz cuit et froid avec l’huile de sésame, la sauce soja, le sirop d’agave, et quelques grains de poivre blanc.
3. Étaler le mélange : Étalez le mélange de riz sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.
4. Griller le riz : Faites griller le riz pendant environ 20-25 minutes, en retournant régulièrement pour éviter que le riz ne brûle.
5. Servir : Servez chaud, garni de graines de sésame et de fleur de sel.

3. nouilles de riz en papier avec sauce chili-ail

Les nouilles de riz en papier sont un plat végétalien léger et moelleux qui peut être préparé rapidement. Voici comment les préparer :

Ingrédients

• 9 feuilles de papier de riz
• 3 cuillères à soupe d’huile végétale
• 1 cuillère à soupe de flocons de piment rouge écrasés
• 1 petite gousse d’ail finement émincée
• 2 cuillères à soupe d’oignons verts hachés finement
• 1 cuillère à soupe de graines de sésame
• 1 cuillère à café de sucre
• 2 cuillères à soupe de sauce soja
• 3 cuillères à soupe d’eau
• Coriandre fraîche pour la garniture

Préparation

1. Préparer la sauce : Chauffer l’huile végétale dans une petite casserole à feu moyen. Dans un bol résistant à la chaleur, mélanger les flocons de piment, l’ail, les oignons verts, les graines de sésame et le sucre. Verser délicatement l’huile chaude sur le mélange en le laissant grésiller. Incorporer la sauce soja et l’eau, puis mélanger.
2. Ramollir les feuilles de papier de riz : Tremper les feuilles de papier de riz dans de l’eau froide pour les ramollir.
3. Couper les feuilles en bandes : Couper les feuilles ramollies en bandes d’environ 1 cm d’épaisseur.
4. Mélanger les bandes avec la sauce : Mélanger les bandes de papier de riz avec la sauce chili-ail pour éviter qu’elles ne collent.
5. Servir : Servir immédiatement, garni de coriandre fraîche et de tranches de concombre pour un croquant rafraîchissant.

Astuces pour préparer du riz rouge

1. utiliser le bon riz

Le choix du riz est crucial pour obtenir un résultat délicieux. Le riz basmati rouge est souvent recommandé pour ses saveurs uniques et sa texture distincte.

2. ajouter des épices et des herbes

Les épices et les herbes peuvent ajouter une profondeur de saveur à votre riz rouge. Utilisez des épices comme le curry, le cumin ou le coriandre pour donner un goût indien typique.

3. utiliser des légumes

Les légumes peuvent ajouter une touche de couleur et de saveur à votre riz rouge. Utilisez des légumes comme les courgettes, les carottes ou les pois pour enrichir votre plat.

4. ajouter une sauce crémeuse

Une sauce crémeuse peut ajouter une touche de richesse à votre riz rouge. Utilisez de la crème fraîche, du lait ou du yaourt pour créer une sauce crémeuse délicieuse.

Tableau des recettes

Recette	Ingrédients Principaux	Préparation
Riz Rouge Pilaf aux Courgettes et Curry	Riz rouge, courgette, crème fraîche, curry	Relever les légumes, ajouter le riz, verser l’eau, laisser mijoter, ajouter la crème fraîche et le curry
Riz Rouge Grillé au Sésame	Riz blanc cuit et froid, huile de sésame, sauce soja, sirop d’agave, graines de sésame	Préchauffer le four, mélanger les ingrédients, étaler le mélange, griller le riz
Nouilles de Riz en Papier avec Sauce Chili-Ail	Papier de riz, huile végétale, flocons de piment, ail, oignons verts, graines de sésame, sucre, sauce soja, eau	Préparer la sauce, ramollir les feuilles de papier de riz, couper les feuilles en bandes, mélanger les bandes avec la sauce

Le riz rouge est un ingrédient versatile et délicieux qui peut être utilisé dans de nombreuses recettes. En suivant les astuces et les recettes présentées dans cet article, vous pourrez créer des plats savoureux et faciles à préparer. N’hésitez pas à expérimenter avec différentes épices et légumes pour personnaliser vos recettes et les rendre encore plus délicieuses. Bon appétit !