Poulet au curry : recette indienne facile et savoureuse

Le poulet au curry est une recette indienne qui a gagné en popularité dans le monde entier pour sa simplicité et sa saveur exquise. Cette recette est idéale pour les débutants en cuisine indienne, car elle nécessite peu d’ingrédients et est facile à préparer. Dans cet article, nous allons explorer les différentes recettes de poulet au curry, leurs ingrédients, et les étapes de préparation pour vous aider à créer un plat délicieux et authentique.

Le curry est une sauce condimentaire originelle de l’Inde, utilisée pour ajouter du goût et de la saveur aux plats. Le terme « curry » vient du mot tamoul « kari, » qui signifie « sauce. » Le curry est une partie intégrante de la cuisine indienne et a été adopté par de nombreuses cultures à travers le monde. La recette de poulet au curry est une adaptation classique du curry traditionnel, adaptée pour les goûts occidentaux.

Ingrédients

Pour préparer un poulet au curry, vous aurez besoin des ingrédients suivants :

• Blancs de Poulet : 400 g de blancs de poulet coupés en gros dés.
• Potimarron : 1 potimarron petit, coupé en petits dés.
• Lait de Coco : 40 cl de lait de coco Suzi Wan.
• Oignon : 1 oignon haché.
• Ail : 1 gousse d’ail hachée.
• Curry en Poudre : 1 c. à s. de curry en poudre.
• Coriandre : 2 c. à s. de coriandre.
• Huile d’Olive : 3 c. à s. d’huile d’olive.
• Purée de Piment : 1 c. à c. de purée de piment Suzi Wan.
• Curcuma : 1 c. à c. de curcuma.
• Sel : Sel ou sel fin.

Tableau des ingrédients

Ingrédient	Quantité
Blancs de Poulet	400 g
Potimarron	1 petit
Lait de Coco	40 cl
Oignon	1 haché
Ail	1 gousse hachée
Curry en Poudre	1 c. à s.
Coriandre	2 c. à s.
Huile d’Olive	3 c. à s.
Purée de Piment	1 c. à c.
Curcuma	1 c. à c.
Sel	Sel ou sel fin

Préparation

étape 1 : préparation des ingrédients

1. Lavez le Potimarron : Lavez le potimarron et coupez-le en petits dés, en gardant sa peau.
2. Coupez le Poulet : Coupez le poulet en gros dés.
3. Préparez l’Oignon et l’Ail : Hachez l’oignon et la gousse d’ail.

étape 2 : cuisson

1. Chauffez l’Huile d’Olive : Dans une poêle, chauffez l’huile d’olive.
2. Ajoutez l’Oignon et l’Ail : Ajoutez l’oignon et la gousse d’ail hachés. Faites revenir 5 minutes.
3. Ajoutez les Dés de Poulet et de Potimarron : Ajoutez les dés de poulet et de potimarron.
4. Assaisonnez : Assaisonnez en ajoutant le curry en poudre, le curcuma et du sel.
5. Ajoutez la Purée de Piment : Ajoutez la purée de piment et mélangez.
6. Versez le Lait de Coco : Versez le lait de coco et laissez mijoter 15 minutes jusqu’à ce que le poulet et le potimarron soient cuit et que la sauce soit onctueuse.

étape 3 : finition

1. Saupoudrez de Coriandre : Saupoudrez de coriandre hachée.
2. Servez avec du Riz Cuit à la Vapeur : Dégustez avec du riz cuit à la vapeur.

Variations de recettes

Recette 1 : poulet à l’indienne

Pour une recette plus traditionnelle, vous pouvez utiliser les ingrédients suivants :

• Yaourt : 1 yaourt
• Ail Haché : 2 cuil. à soupe d’ail haché
• Gingembre Râpé : 1 cuil. à soupe de gingembre râpé
• Garam Masala : 1 cuil. à soupe de garam masala
• Jus de Citron Vert : 1 cuil. à soupe de jus de citron vert

Mélangez le yaourt avec l’ail haché, le gingembre râpé, le garam masala et le jus de citron vert. Préchauffez le four à 230°C et ajoutez le poulet mariné. Laissez cuire pendant 20 minutes.

Recette 2 : curry de poulet et lait de coco au potimarron

Cette recette est idéale pour l’automne et l’hiver :

• Potimarron : 1 potimarron petit
• Lait de Coco : 40 cl de lait de coco Suzi Wan
• Oignon : 1 oignon haché
• Ail : 1 gousse d’ail hachée
• Curry en Poudre : 1 c. à s. de curry en poudre
• Coriandre : 2 c. à s. de coriandre
• Huile d’Olive : 3 c. à s. d’huile d’olive
• Purée de Piment : 1 c. à c. de purée de piment Suzi Wan
• Curcuma : 1 c. à c. de curcuma

Suivez les étapes de préparation ci-dessus et ajoutez le potimarron coupé en petits dés. Laissez mijoter 15 minutes jusqu’à ce que le poulet et le potimarron soient cuit et que la sauce soit onctueuse.

Astuces pour une marinade réussie

Pour une marinade savoureuse et bien équilibrée :

• Équilibrez les Saveurs : Équilibrez les saveurs en ajustant les quantités d’ingrédients selon vos préférences personnelles.
• Laissez Mariner : Laissez mariner suffisamment longtemps pour permettre aux saveurs de bien s’imprégner, généralement entre 2 à 12 heures selon le type de viande ou de poisson.
• Ajoutez une Touche d’Acidité : Ajoutez une touche d’acidité avec du jus de citron ou du vinaigre pour aider à attendrir la viande.

Conseils pour une cuisson parfaite

Pour obtenir un résultat optimal lors de la cuisson :

• Préchauffez votre Grill, votre Poêle ou votre Four : Préchauffez votre grill, votre poêle ou votre four à la bonne température avant de faire cuire la viande marinée.
• Égouttez Légèrement la Viande Marinée : Égouttez légèrement la viande marinée pour éviter un excès de liquide qui pourrait empêcher une bonne coloration lors de la cuisson.
• Surveillez Attentivement le Temps de Cuisson : Surveillez attentivement le temps de cuisson pour éviter de trop cuire la viande, surtout si elle est marinée dans une marinade à base d’acidité comme le jus de citron.

Le poulet au curry est une recette indienne facile et savoureuse qui peut être adaptée à différents goûts et préférences. En suivant les étapes de préparation et les astuces ci-dessus, vous pourrez créer un plat délicieux et authentique qui ravira vos papilles. N’oubliez pas de profiter de la cuisine et de savourer chaque bouchée de vos plats marinés !