Recette de lapin cocotte en fonte savoureuse et facile à préparer

Les plats mijotés sont des recettes traditionnelles qui offrent une expérience culinaire riche et savoureuse. Parmi ces plats, la cocotte de lapin est un choix populaire pour ses saveurs intenses et sa facilité de préparation. Dans cet article, nous allons explorer une recette de lapin cocotte en fonte qui est non seulement délicieuse mais également facile à préparer.

Pour préparer une cocotte de lapin savoureuse et facile à préparer, vous aurez besoin des ingrédients suivants :

Ingrédient	Quantité
Lapin	1 kg
Vin rouge	750 ml
Lardons	150 g
Oignons grelots	200 g
Champignons	250 g
Sel et poivre	Sel et poivre du moulin
Huile d’olive	1 cuillère à soupe
Ail émincé	1 cuillère à soupe
Thym frais	2 brins
Persil frais	2 cuillères à soupe

Préparation

étapes de préparation

1. Préparation du Lapin :

• Commencez par nettoyer et couper le lapin en morceaux de taille moyenne.
• Saupoudrez le lapin de sel et de poivre du moulin pour assaisonner.

1. Préparation des Épices et des Herbes :

• Émincez l’ail et le thym frais.
• Ciselez le persil frais.

1. Cuisson du Lapin :

• Faites chauffer l’huile d’olive dans une cocotte en fonte à feu moyen élevé.
• Ajoutez le lapin et saisissez-le pour 2 à 3 minutes de chaque côté. Mettez le lapin de côté.

1. Préparation de la Sauce :

• Dans une tasse à mesurer, combinez le vin rouge, les lardons, les oignons grelots, les champignons, l’ail émincé, le thym frais et le persil ciselé.
• Ajoutez le mélange de sauce à la cocotte et laissez mijoter pendant 8 à 10 minutes en mélangeant régulièrement jusqu’à ce qu’il reste environ le 1/3 de la sauce.

1. Ajout de la Crème :

• Retirez le feu et ajoutez le beurre. Mélangez jusqu’à ce que le beurre soit intégré complètement.
• Ajoutez la crème et bien mélangez pour obtenir une sauce crémeuse.

1. Cuisson Finale :

• Remettez les morceaux de lapin dans la cocotte et bien mélangez pour s’assurer qu’ils soient bien couverts de sauce.
• Faites cuire à feu doux pendant 10 à 15 minutes ou jusqu’à ce que le lapin soit tendre et la sauce soit épaisse.

1. Garniture :

• Garnissez la cocotte de thym frais et de persil ciselé avant de servir.

Conseils de préparation

Conseils pour une cuisson parfaite

1. Utilisation d’une Cocotte en Fonte :

• Une cocotte en fonte est idéale pour cette recette car elle permet une cuisson lente et égale, ce qui est essentiel pour les plats mijotés.

1. Assaisonnement :

• Assaisonnez le lapin avec du sel et du poivre du moulin avant de le cuire pour ajouter de la profondeur de goût.

1. Utilisation des Épices et des Herbes :

• Les épices et les herbes comme l’ail, le thym et le persil ajoutent une saveur intense et aromatique à la sauce.

1. Crème et Beurre :

• L’ajout de crème et de beurre à la fin de la cuisson permet de créer une sauce crémeuse et riche.

1. Temps de Cuisson :

• La cuisson lente est essentielle pour que les ingrédients soient bien mijotés et que la sauce soit épaisse.

Tableau des temps de préparation

Étape	Temps
Préparation du Lapin	10 minutes
Préparation des Épices et des Herbes	5 minutes
Cuisson du Lapin	5 minutes
Préparation de la Sauce	10 minutes
Ajout de la Crème et du Beurre	5 minutes
Cuisson Finale	15 minutes
Garniture	5 minutes

La cocotte de lapin en fonte est un plat savoureux et facile à préparer qui conviendra parfaitement à une soirée en famille ou entre amis. Les ingrédients simples et les étapes de préparation claires rendent cette recette accessible à tous les niveaux de cuisine. Avec une cuisson lente et une sauce crémeuse, ce plat mijoté offre une expérience culinaire riche et délicieuse. N’hésitez pas à essayer cette recette pour découvrir les saveurs intenses de la cuisine traditionnelle.