Amarante recette : découvrez des plats savoureux et nutritifs

L’amarante, une céréale ancienne et riche en nutriments, est de plus en plus appréciée pour ses bienfaits nutritionnels et sa facilité de préparation. Dans cet article, nous allons explorer les recettes de plats savoureux et nutritifs à base d’amarante, ainsi que les avantages de cette céréale pour votre santé.

L’amarante est une céréale ancienne qui a été cultivée depuis des millénaires. Elle est originaire d’Amérique du Sud et est connue pour ses graines riches en protéines, en fibres et en minéraux. L’amarante est souvent utilisée comme substitut de la farine de blé, notamment dans les régimes sans gluten.

avantages nutritionnels de l’amarante

• Protéines : L’amarante est une excellente source de protéines végétales, ce qui la rend idéale pour les végétariens et les végans.
• Fibres : Elle contient des fibres solubles et insolubles qui aident à réguler le taux de sucre dans le sang et à maintenir une digestion saine.
• Minéraux : L’amarante est riche en minéraux essentiels comme le calcium, le magnésium et le fer.
• Glucides : Elle contient des glucides complexes qui sont plus lents à digérer, ce qui peut aider à maintenir un taux de sucre stable dans le sang.

recettes avec l’amarante

Voici quelques recettes délicieuses et faciles à préparer qui utilisent l’amarante :

pain d’amarante

Le pain d’amarante est un excellent substitut au pain traditionnel. Il est facile à faire et peut être préparé avec des ingrédients simples.

ingrédients :

• 1 tasse d’amarante
• 1 tasse d’eau
• 1 cuillère à soupe de levure chimique
• 1 cuillère à soupe de sel
• 1 cuillère à soupe d’huile d’olive

instructions :

1. Préparation de l’Amarante : Rincez l’amarante et laissez-la tremper dans l’eau pendant environ 8 heures.
2. Mélange des Ingrédients : Dans un grand bol, mélangez l’amarante trempée, la levure chimique, le sel et l’huile d’olive.
3. Mélange et Fermentation : Mélangez bien tous les ingrédients et laissez-les fermenter pendant environ 24 heures.
4. Préparation du Pain : Après la fermentation, ajoutez de l’eau pour obtenir une pâte lisse. Formez des boules et laissez-les reposer pendant environ 1 heure.
5. Cuisson : Préchauffez le four à 180°C (350°F). Placez les boules de pain dans un moule et enfournez-les pendant environ 30-40 minutes.

crêpes d’amarante

Les crêpes d’amarante sont un délice pour les petits déjeuners ou les snacks.

ingrédients :

• 1 tasse d’amarante
• 1 tasse d’eau
• 1 cuillère à soupe de sucre
• 1 cuillère à soupe de beurre fondu
• 2 œufs
• 1 cuillère à soupe de farine de riz (facultatif)

instructions :

1. Préparation de l’Amarante : Rincez l’amarante et laissez-la tremper dans l’eau pendant environ 8 heures.
2. Mélange des Ingrédients : Dans un grand bol, mélangez l’amarante trempée, le sucre, le beurre fondu, les œufs et la farine de riz (si utilisée).
3. Mélange et Consistance : Mélangez bien tous les ingrédients jusqu’à obtenir une consistance lisse.
4. Préparation des Crêpes : Faites chauffer une poêle antiadhésive à feu moyen. Versez une petite quantité de pâte dans la poêle et faites cuire les crêpes jusqu’à ce qu’elles soient dorées.

salade d’amarante

La salade d’amarante est un plat léger et rafraîchissant parfait pour les jours chauds.

ingrédients :

• 1 tasse d’amarante
• 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
• 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique
• 1 cuillère à soupe de miel
• 1 cuillère à soupe de graines de tournesol
• 1 cuillère à soupe de graines de sésame
• Sel et poivre à goût

instructions :

1. Préparation de l’Amarante : Rincez l’amarante et laissez-la tremper dans l’eau pendant environ 8 heures.
2. Mélange des Ingrédients : Dans un grand bol, mélangez l’amarante trempée, l’huile d’olive, le vinaigre balsamique, le miel, les graines de tournesol et les graines de sésame.
3. Assaisonnement : Assaisonnez avec du sel et du poivre à goût.
4. Service : Servez la salade froide et dégustez !

tableau des recettes avec l’amarante

Recette	Ingrédients Principaux	Instructions Principales
Pain d’Amarante	Amarante, Eau, Levure Chimique, Sel, Huile d’Olive	Préparation de l’Amarante, Mélange des Ingrédients, Fermentation, Préparation du Pain, Cuisson
Crêpes d’Amarante	Amarante, Eau, Sucre, Beurre Fondu, Œufs, Farine de Riz (facultatif)	Préparation de l’Amarante, Mélange des Ingrédients, Consistance Lisse, Préparation des Crêpes
Salade d’Amarante	Amarante, Huile d’Olive, Vinaigre Balsamique, Miel, Graines de Tournesol, Graines de Sésame	Préparation de l’Amarante, Mélange des Ingrédients, Assaisonnement, Service

conclusion

L’amarante est une céréale ancienne riche en nutriments qui peut être facilement intégrée dans votre cuisine quotidienne. Les recettes présentées ci-dessus montrent que l’amarante peut être utilisée pour créer des plats savoureux et nutritifs. Avec ses graines riches en protéines, en fibres et en minéraux, l’amarante est un excellent choix pour les végétariens et les végans. N’hésitez pas à explorer d’autres recettes avec l’amarante pour enrichir votre palette culinaire et améliorer votre santé globale.

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Pour plus d’informations sur les bienfaits nutritionnels de l’amarante et d’autres recettes délicieuses, consultez les sources suivantes :

• Valpibio : Découvrez les avantages nutritionnels de l’amarante et comment l’intégrer dans votre régime alimentaire.
• Foodspring : Explorez des recettes pauvres en glucides qui utilisent l’amarante comme ingrédient principal.
• Maxima : Découvrez comment optimiser votre menu d’automne avec des ingrédients de saison, y compris l’amarante.

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En résumé, l’amarante est une céréale ancienne qui offre une multitude de possibilités culinaires tout en offrant des bienfaits nutritionnels significatifs. N’oubliez pas de l’ajouter à votre liste des ingrédients à essayer pour enrichir votre cuisine et améliorer votre santé globale.