Topokki recette facile et délicieuse à essayer chez soi

Le Topokki, également connu sous le nom de Tteokbokki, est un plat traditionnel coréen qui a gagné une popularité mondiale en raison de son goût unique et de sa facilité de préparation. Ce plat consiste en des gâteaux de riz servis dans une sauce épicée et sucrée, créant une expérience gustative complexe et délicieuse. Dans cet article, nous allons explorer les différentes recettes de Topokki, leur origine, et comment les préparer facilement chez soi.

Le Topokki est un plat qui trouve ses racines dans la cuisine coréenne traditionnelle. Il est souvent associé à la culture urbaine de Séoul, où il est considéré comme un aliment de rue populaire. Le nom « Tteokbokki » signifie littéralement « gâteaux de riz dans une sauce épicée, » ce qui reflète parfaitement sa composition.

Histoire

Le Topokki a évolué au fil des ans, intégrant de nouvelles saveurs et techniques de préparation. Il est maintenant disponible sous différentes formes, allant des versions traditionnelles aux recettes modernes et créatives. Cette adaptation flexible a contribué à sa popularité mondiale, permettant aux cuisiniers de tous horizons de l’essayer et de le personnaliser.

Recette traditionnelle du topokki

La recette traditionnelle du Topokki est simple et rapide à préparer, ce qui en fait un plat idéal pour les débutants en cuisine coréenne.

Ingrédients

• Gâteaux de riz (Tteok) : Ces gâteaux de riz sont généralement fabriqués à partir de farine de riz et d’eau. Ils sont disponibles dans la plupart des magasins asiatiques ou en ligne.
• Sauce épicée (Gochujang) : La sauce gochujang est un ingrédient clé du Topokki. Elle est faite à partir de piment, de sucre, de sauce soya et de bouillon.
• Sauce soya : Utilisée pour ajouter une saveur salée à la sauce.
• Sucre brun : Ajoute une touche sucrée à la sauce.
• Piment : Utilisé pour donner une saveur épicée.
• Oignons verts : Utilisés comme garniture.
• Graines de sésame noir : Utilisées comme garniture.

Préparation

1. Préparation des gâteaux de riz :

• Les gâteaux de riz peuvent être achetés prêts à l’emploi ou fabriqués maison à partir de farine de riz et d’eau.

1. Préparation de la sauce :

• Dans une poêle, mélangez 250 ml de bouillon de poulet, 60 ml de condensé de soupe tomate, 45 ml de pâte de piment coréenne (gochujang), 22,5 ml de sucre brun, et 15 ml de sauce soya.
• Portez la sauce à ébullition puis réduisez le feu pour la laisser mijoter pendant quelques minutes.

1. Cuisson des gâteaux de riz :

• Ajoutez les gâteaux de riz dans la sauce et laissez-les cuire pendant environ 5 minutes, retournant-les de temps en temps pour qu’ils soient bien imprégnés de la sauce.

1. Garniture :

• Servez les gâteaux de riz avec des oignons verts émincés, des graines de sésame noir, et des flocons de piment broyés.

Tableau des ingrédients

Ingrédient	Quantité
Gâteaux de riz (Tteok)	1 paquet
Sauce gochujang	45 ml
Sauce soya	15 ml
Sucre brun	22,5 ml
Piment	au goût
Oignons verts	1 oignon
Graines de sésame noir	au goût
Flocons de piment broyés	au goût

Recettes modernes et créatives

Le Topokki n’est pas limité à la recette traditionnelle. De nombreuses recettes modernes et créatives ont émergé, permettant aux cuisiniers de personnaliser ce plat selon leurs goûts.

Topokki au fromage

Cette recette utilise des feuilles de riz fourrées de mozzarella fondante pour créer un Topokki délicieux et surprenant.

• Ingrédients :

• 12 bâtonnets de fromage mozzarella fait de lait 100 % canadien

• 12 feuilles de riz, petit format (16 cm)

• Sauce :

  • 250 ml (1 tasse) de bouillon de poulet non salé
  • 60 ml (1⁄4 de tasse) de condensé de soupe tomate
  • 45 ml (3 c. à soupe) de pâte de piment coréenne « gochujang »
  • 22,5 ml (1 1⁄2 c. à soupe) de sucre brun
  • 15 ml (1 c. à soupe) de sauce soya claire
  • Garniture :
  • 80 ml (⅓ de tasse) de fromage mozzarella râpé fait de lait 100 % canadien
  • 1 oignon vert émincé
  • Graines de sésame noir, au goût
  • Flocons de chili broyé, au goût
  • Huile de sésame, au goût

• Préparation :

1. Tranchez un bloc de mozzarella en 12 bâtonnets d’environ 1 cm d’épaisseur.
2. Trempez une feuille de riz dans de l’eau tiède et égouttez-la bien.
3. Placez la feuille sur une assiette perforée ou sur une planche à découper texturée.
4. Attendez que la feuille soit malléable et légèrement collante (environ 30 secondes).
5. Dans le premier tiers de la feuille, placez un bâtonnet de fromage mozzarella.
6. Rabattez la feuille sur le bâtonnet, puis les côtés et terminez en roulant le plus serré possible.
7. Répétez pour les 12 bâtonnets.
8. Dans une poêle anti-adhésive, versez le bouillon de poulet et portez à ébullition.
9. Incorporer tous les ingrédients de la sauce et bien mélangez en laissant mijoter.
10. Ajoutez les 12 bâtonnets au mélange et laissez mijoter pendant 4 minutes en les retournant de temps en temps.
11. Ajoutez le fromage mozzarella râpé et attendez qu’il soit bien fondu.
12. Servez avec des oignons verts, des graines de sésame noir, quelques gouttes d’huile de sésame et des flocons de chili broyés.

Autres variations

• Topokki avec des légumes : Ajoutez des légumes tels que des carottes, des haricots verts ou des champignons pour ajouter une touche de couleur et de saveur.
• Topokki avec des œufs : Ajoutez des œufs mollets pour rendre le plat plus nourrissant.
• Topokki avec du fromage crémeux : Ajoutez du fromage crémeux pour donner une touche riche et onctueuse au plat.

Le Topokki est un plat délicieux et facile à préparer qui peut être personnalisé selon vos goûts. De la recette traditionnelle au fromage, en passant par les légumes et les œufs, il existe de nombreuses façons de l’apprécier. Avec ses saveurs épicées et sucrées, le Topokki est un ajout parfait à votre répertoire culinaire. Alors, n’hésitez pas à essayer cette recette facile et délicieuse chez vous et découvrez pourquoi le Topokki est devenu un plat populaire mondial.