Recettes de galettes de courgettes faciles et savoureuses

Les galettes de courgettes sont une recette délicieuse et facile à préparer, idéale pour les amateurs de cuisine méditerranéenne. Ces galettes, souvent appelées kolokythokeftedes en Grèce, combinent les saveurs douces des courgettes avec des ingrédients comme la feta, l’ail, et les herbes fraîches. Dans cet article, nous allons explorer plusieurs recettes de galettes de courgettes faciles et savoureuses, ainsi que quelques conseils pour les préparer parfaitement.

Ingrédients

• 2 grosses courgettes
• 60 g de feta
• 1/2 oignon rouge
• 100 g de farine
• 2 œufs
• Herbes fraîches (menthe, coriandre, persil, ciboulette…)

Préparation

1. Lavez les courgettes, puis râpez-les finement.
2. Placez les courgettes râpées dans un torchon et pressez le tissu pour enlever l’excès d’eau.
3. Émiettez la feta et ciselez le demi-oignon rouge.
4. Hachez les herbes aromatiques de votre choix.
5. Dans un petit bol, battez les œufs.
6. Dans un saladier, mélangez tous les ingrédients : les courgettes râpées, la feta émiettée, le demi-oignon rouge ciselé, les herbes fraîches hachées, ainsi que la farine, le sel, le poivre et les œufs battus.
7. Faites cuire les galettes (1 grosse cuillère à soupe) à la poêle dans de l’huile environ 3 à 4 minutes de chaque côté. Déposez-les sur du papier absorbant pour enlever l’excès d’huile.

Sauce onctueuse pour les galettes

Pour enrichir votre expérience culinaire, vous pouvez accompagner vos galettes avec une sauce maison. Une sauce à base de yaourt grec, agrémentée de jus de citron, de menthe fraîche et d’une pincée de sel et de poivre, complète idéalement les saveurs des galettes.

Recette 2 : galettes de courgettes au thon

Ingrédients

• 2 courgettes râpées
• 1 conserve de thon égouttée
• 1 c. à s. de jus de citron
• 2 gousses d’ail hachées finement
• 2 oignons verts hachés
• 1/2 t. de cumin

Préparation

1. Mélangez les courgettes râpées avec le thon égoutté, le jus de citron, l’ail haché, les oignons verts hachés et le cumin.
2. Formez des galettes avec la pâte et faites-les cuire à la poêle dans de l’huile environ 3 à 4 minutes de chaque côté.

Recette 3 : galettes de courgettes riche en protéines

Ingrédients

• 1 courgette moyenne (250g)
• 1 pincée de sel
• 250 g de ricotta
• 75 g de farine de pois chiches
• 1 œuf
• 1 c. à c. de levure chimique
• 1 c. à c. d’ail en poudre
• 0.5 c. à c. de cumin
• 1 c. à s. d’huile d’olive
• Yaourt à la harissa pour tremper

Préparation

1. Mélangez la courgette râpée avec le sel et réservez pendant 5 minutes pour extraire l’humidité.
2. Placer la courgette pressée dans un saladier et ajoutez la ricotta, la farine de pois chiches, l’œuf, la levure chimique, l’ail en poudre et le cumin moulu.
3. Chauffer la moitié de l’huile dans une poêle antiadhésive moyenne à feu moyen-doux.
4. Déposez 3 cuillères à soupe de pâte dans la poêle et aplatir légèrement chacun. Laissez cuire jusqu’à ce que le dessous soit doré puis retourner et laisser cuire jusqu’à ce que l’autre côté soit doré.
5. Servir avec du yaourt à la harissa pour tremper.

Tableau comparatif des recettes

Recette	Ingrédients Principaux	Temps de Préparation	Temps de Cuisson
Galettes de Courgettes et Feta	Courgettes, feta, oignon rouge, farine, œufs	15 minutes	6-8 minutes
Galettes de Courgettes au Thon	Courgettes, thon, jus de citron, ail, oignons verts	10 minutes	6-8 minutes
Galettes de Courgettes Riche en Protéines	Courgettes, ricotta, farine de pois chiches, œufs, huile d’olive	15 minutes	8-10 minutes

Conseils pour préparer les galettes

1. Laver et râper les courgettes finement pour enlever l’excès d’eau.
2. Presser les courgettes dans un torchon pour assurer une croustillance parfaite.
3. Mélanger les ingrédients soigneusement pour éviter des galettes trop denses.
4. Utiliser une poêle antiadhésive pour éviter que les galettes s’accrochent.
5. Faire cuire les galettes jusqu’à ce qu’elles soient parfaitement dorées et croustillantes.

Les galettes de courgettes sont une recette délicieuse et facile à préparer, idéale pour les amateurs de cuisine méditerranéenne. Avec ces recettes faciles et savoureuses, vous pouvez créer des plats délicieux et variés. N’oubliez pas d’accompagner vos galettes avec une sauce onctueuse pour compléter votre expérience culinaire. Bon appétit !