Recette de liqueur de sureau facile à réaliser chez soi

La liqueur de sureau, également connue sous le nom de St-Germain, est une boisson élégante et délicate qui se distingue par son parfum floral unique. Cette liqueur est traditionnellement fabriquée à partir de fleurs de sureau fraîches, cueillies au printemps, et est souvent utilisée dans des cocktails pour ajouter une touche de sophistication. Dans cet article, nous allons vous guider à travers une recette simple pour réaliser une liqueur de sureau chez vous, tout en vous fournissant des informations sur l’histoire et les caractéristiques de cette liqueur.

La liqueur de sureau, St-Germain, a une longue histoire qui remonte à la Belle Époque. Cette liqueur est nommée d’après le quartier parisien où vivaient de nombreux artistes, et son élaboration est un symbole de l’élégance et de la délicatesse. Les fleurs de sureau utilisées pour la fabrication de cette liqueur sont cueillies au printemps, tôt le matin, au sommet de leur saveur et de leur arôme.

Caractéristiques de la liqueur de sureau

La liqueur de sureau est connue pour son parfum floral délicat et généreux. Chaque bouteille contient jusqu’à 1 000 fleurs de sureau, ce qui confère à la liqueur un goût unique et équilibré. Les saveurs de la liqueur de sureau incluent des notes de fruits tropicaux, d’agrumes, de chèvrefeuille et de poire, ce qui la rend parfaite pour être dégustée seule ou utilisée dans des cocktails.

Ingrédients

Pour réaliser une liqueur de sureau chez vous, vous aurez besoin des ingrédients suivants :

• Fleurs de sureau : Il est important de choisir des fleurs de sureau fraîches et de haute qualité.
• Alcool : Vous aurez besoin d’un alcool neutre pour diluer la liqueur.
• Sucre : Un peu de sucre semoule pour équilibrer les saveurs.
• Eau : Pour diluer la liqueur.

Préparation

étapes de préparation

1. Cueillir les Fleurs de Sureau :

• Les fleurs de sureau doivent être cueillies au printemps, tôt le matin, au sommet de leur saveur et de leur arôme.

1. Préparation des Fleurs :

• Les fleurs doivent être lavées et séchées soigneusement pour éviter toute contamination.

1. Infusion des Fleurs :

• Mettez les fleurs dans un contenant et les recouvrez d’alcool neutre. Laissez infuser pendant plusieurs semaines, en remuant régulièrement.

1. Filtration :

• Après l’infusion, filtrez la liqueur pour éliminer les fleurs.

1. Ajout du Sucre :

• Ajoutez un peu de sucre semoule pour équilibrer les saveurs.

1. Dilution :

• Diluez la liqueur avec de l’eau pour obtenir la consistance souhaitée.

Tableau des ingrédients et étapes

Ingrédient	Quantité
Fleurs de sureau	1 000 fleurs
Alcool neutre	1 litre
Sucre semoule	150 grammes
Eau	1 litre

Étape	Description
1. Cueillir les fleurs de sureau	Cueillir les fleurs de sureau fraîches au printemps.
2. Préparation des fleurs	Laver et sécher soigneusement les fleurs.
3. Infusion des fleurs	Mettre les fleurs dans un contenant et les recouvrir d’alcool neutre. Laisser infuser pendant plusieurs semaines.
4. Filtration	Filtrez la liqueur pour éliminer les fleurs.
5. Ajout du sucre	Ajouter un peu de sucre semoule pour équilibrer les saveurs.
6. Dilution	Diluez la liqueur avec de l’eau pour obtenir la consistance souhaitée.

Utilisation de la liqueur de sureau

La liqueur de sureau est très versatile et peut être utilisée dans de nombreux cocktails. Voici une recette simple pour un Spritz Saint-Germain :

Spritz saint-germain

• Ingrédients :

• 60 ml de Prosecco

• 40 ml de liqueur Saint-Germain

• 20 ml d’eau gazeuse (ou plus selon vos goûts)

• 1 tranche de citron ou de lime

• Des glaçons

• Instructions :

1. Préparer le verre : Remplissez un verre à vin ou un grand verre à cocktail de glaçons pour bien le refroidir.
2. Ajouter le Prosecco : Versez 60 ml de Prosecco dans le verre refroidi.
3. Ajouter la liqueur Saint-Germain : Versez ensuite 40 ml de liqueur Saint-Germain dans le verre.
4. Ajouter l’eau gazeuse : Complétez le cocktail avec 20 ml d’eau gazeuse. Vous pouvez ajuster la quantité d’eau gazeuse selon votre préférence.
5. Décoration : Ajoutez une tranche de citron ou de lime pour la garniture. Vous pouvez également ajouter une branche de menthe pour une touche de fraîcheur supplémentaire.
6. Servir et déguster : Mélangez légèrement avec une cuillère pour bien répartir les ingrédients et dégustez immédiatement.

La liqueur de sureau est une boisson élégante et délicate qui peut être facilement réalisée chez soi. En suivant les étapes simples décrites ci-dessus, vous pourrez créer une liqueur de sureau unique et parfaite pour être dégustée seule ou utilisée dans des cocktails. La liqueur de sureau est un symbole de l’élégance et de la délicatesse, et son parfum floral délicat et généreux la rend parfaite pour toutes les occasions.