Recettes de poulet brocoli délicieuses et faciles à préparer

Les recettes de poulet et de brocolis sont des options délicieuses et saines pour un repas rapide et équilibré. Ces plats combinent la tendreté du poulet avec la fraîcheur et le croquant des brocolis, créant une association gustative parfaite. Dans cet article, nous allons explorer plusieurs recettes de poulet et de brocolis, chacune simple à préparer et riche en saveurs.

Recette 1: poulet aux brocolis facile et savoureuse

Cette recette est idéale pour les débutants en cuisine, car elle nécessite peu d’ingrédients et est facile à réaliser. Voici les ingrédients et les instructions pour préparer ce plat délicieux :

Ingrédients

• 500 g de blancs de poulet coupés en morceaux
• 1 gros brocoli coupé en fleurettes
• 2 cuillères à soupe d’huile d’olive ou d’huile de sésame
• 2 gousses d’ail hachées
• 1 oignon émincé
• 3 cuillères à soupe de sauce soja
• 1 cuillère à soupe de miel ou de sauce hoisin (pour une version sucrée-salée)
• 1 cuillère à café de fécule de maïs diluée dans 50 ml d’eau (pour épaissir la sauce)
• 1 cuillère à café de gingembre frais râpé (facultatif)
• Sel et poivre au goût
• 200 ml de bouillon de volaille
• Graines de sésame pour la garniture
• Riz blanc cuit pour accompagner

Instructions

1. Préparer les brocolis :

• Faites bouillir une casserole d’eau légèrement salée. Plongez-y les brocolis et laissez-les cuire pendant 3 à 4 minutes. Ils doivent rester croquants. Égouttez-les et réservez.

1. Faire dorer le poulet :

• Dans une grande poêle ou un wok, chauffez l’huile à feu moyen. Ajoutez les morceaux de poulet et faites-les revenir pendant environ 5 à 7 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés de tous les côtés.

1. Préparer la sauce :

• Dans la même poêle, faites revenir l’oignon et l’ail pendant 2 à 3 minutes jusqu’à ce qu’ils soient tendres.
• Ajoutez ensuite le bouillon de volaille, la sauce soja, le miel (ou sauce hoisin), et le gingembre râpé. Mélangez bien.
• Ajoutez la fécule de maïs diluée pour épaissir la sauce et laissez mijoter pendant 2 à 3 minutes, jusqu’à obtenir une sauce onctueuse.

1. Mélanger et cuire avec les brocolis :

• Remettez les morceaux de poulet dans la poêle avec la sauce. Ajoutez les brocolis blanchis, et mélangez délicatement pour bien enrober le tout.
• Laissez cuire encore 5 minutes à feu doux pour que tous les ingrédients s’imprègnent des saveurs.

1. Servir :

• Saupoudrez de graines de sésame et servez chaud avec du riz blanc ou des nouilles sautées.

Variantes de la recette

• Poulet Brocolis à la Crème : Remplacez la sauce soja par 200 ml de crème fraîche pour une version plus douce et crémeuse.
• Poulet Brocolis au Cookeo : Utilisez votre Cookeo en mode « dorer » pour faire revenir le poulet et les oignons, puis laissez cuire sous pression avec le bouillon pendant 5 minutes.
• Poulet Brocolis au Four : Disposez le poulet et les brocolis dans un plat allant au four, arrosez de sauce, et faites cuire à 180°C pendant 20 minutes pour une version au four.

Astuces du chef

• Brocolis Croquants : Pour garder les brocolis bien verts et croquants, plongez-les dans de l’eau glacée juste après les avoir blanchis.
• Épices : Ajoutez une pincée de piment d’Espelette ou de poivre noir fraîchement moulu pour relever un peu le plat.
• Accompagnement : Ce poulet aux brocolis s’accompagne parfaitement de riz basmati, de nouilles asiatiques ou même de quinoa pour une option plus saine.

Cette recette est une autre façon délicieuse de préparer les brocolis, en les associant aux lardons. Voici les ingrédients et les instructions :

Ingrédients

• 1 gros brocoli coupé en petits bouquets
• Lardons (ou tofu fumé)
• 1 oignon émincé
• Crème fraîche
• Sel et poivre au goût

Instructions

1. Préparer les brocolis :

• Faites bouillir un grand volume d’eau salée et plongez-y les fleurons de brocolis.
• Laissez cuire 5 minutes après la reprise de l’ébullition. Si vous piquez les tiges, elles doivent être tendres.
• Égouttez les brocolis et réservez.

1. Faire cuire les lardons :

• Faites chauffer une sauteuse et saisissez les lardons sans ajouter de matière grasse. Baissez le feu et ajoutez les oignons.
• Laissez mijoter les oignons émincés et les lardons en remuant de temps à autre durant quelques minutes.

1. Mélanger les brocolis et les lardons :

• Ajoutez les bouquets de brocolis égouttés à la sauteuse.
• Ajoutez la crème fraîche et poivrez à votre convenance.

Conseils

• Lardons Fumés : Les lardons fumés ont un goût plus rustique que les lardons nature.
• Accompagnement : Ce plat peut être servi sans accompagnement, mais il est également délicieux avec du riz ou des pâtes.

Recette 3: poitrine de poulet farci aux légumes et fromage

Cette recette est une variante intéressante pour les poitrines de poulet, en les farcissant de légumes et de fromage. Voici les ingrédients et les instructions :

Ingrédients

• 3 grosses poitrines de poulet
• 1 tasse (250 ml) de brocolis coupés en petits fleurets
• 1/2 tasse (125 ml) de poivron rouge coupés en dés
• 1 tasse (250 ml) de fromage cheddar
• 1 cuillère à soupe de mayonnaise
• 2 cuillères à soupe d’huile d’olive

Instructions

1. Préchauffer le four :

• Préchauffer le four à 425 °F (218 °C).

1. Assaisonner les poitrines de poulet :

• Assaisonner les deux côtés des poitrines de poulet de sel, de poivre, de paprika et avec 1/2 cuillère à thé de poudre d’ail.

1. Farcir les poitrines de poulet :

• Utiliser un couteau et trancher la poitrine de poulet en deux, mais en allant pas jusqu’au bout afin de créer une pochette.
• Dans un bol, combiner le restant des ingrédients (sauf l’huile).
• Insérer le mélange dans les poitrines de poulet et utiliser un cure-dent pour tenir en place.

1. Faire cuire les poitrines de poulet :

• Dans une casserole allant au four, ajoutez l’huile d’olive et faites chauffer à feu élevé sur le rond du poêle. Saisir le poulet des deux côtés.
• Couvrir de papier d’aluminium et envoyer dans le four pour 15 à 17 minutes ou jusqu’à ce que le poulet atteigne 165 °F.

1. Servir :

• Laissez reposer 5 minutes et manger chaud.

Variantes

• Ajouter du Bouillon de Poulet : Ajoutez du bouillon de poulet et crème épaisse pour une sauce plus riche.
• Congeler les Poitrines de Poulet : Les poitrines de poulet peuvent être préparées à l’avance et congelées sans problème.

Les recettes de poulet et de brocolis sont des options délicieuses et faciles à préparer pour un repas rapide et équilibré. Chacune de ces recettes offre une variante unique et savoureuse, permettant de varier les saveurs et les textures. Voici un tableau récapitulatif des recettes présentées :

Recette	Ingrédients Principaux	Temps de Préparation	Temps de Cuisson
Poulet aux Brocolis	Poulet, brocolis, huile d’olive, sauce soja	10 minutes	15 minutes
Brocolis aux Lardons	Brocolis, lardons, oignon, crème fraîche	10 minutes	10 minutes
Poitrine de Poulet Farci	Poitrine de poulet, brocolis, fromage cheddar, mayonnaise	15 minutes	20 minutes

En résumé, ces recettes sont idéales pour les débutants en cuisine et offrent des options délicieuses et saines pour un repas rapide et équilibré.