Orecchiette recettes : délicieuses idées pour vos repas maison

Les orecchiette, ces petites pâtes italiennes en forme d’oreille, sont un ingrédient versatile et délicieux qui peut être utilisé dans une variété de recettes. Dans cet article, nous allons explorer des idées de recettes d’orecchiette qui peuvent enrichir vos menus de fêtes ou du quotidien. Les orecchiette se marient bien avec une gamme de légumes et de fromages, offrant ainsi des options culinaires variées et savoureuses.

Orecchiette avec brocoli et saucisse

Préparation de la Recette

Pour préparer une recette classique d’orecchiette avec brocoli et saucisse, vous aurez besoin des ingrédients suivants :

• 250 ml de fond de volaille
• 4 saucisses italiennes douces
• 2 bottes de rapinis, parés, blanchis et hachés grossièrement
• 2 gousses d’ail émincées ou écrasées
• Huile d’olive
• Sel et poivre

Instructions

1. Préparation des Ingrédients : Dans une sauteuse, faites revenir les deux gousses d’ail émincées ou écrasées dans un fond d’huile d’olive.
2. Ajout des Légumes : Ajoutez ensuite la hache de rapinis et faites cuire pendant quelques minutes.
3. Ajout des Saucisses : Ajoutez les saucisses italiennes douces et faites-les cuire jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées.
4. Mélange avec les Pâtes : Ajoutez les orecchiette cuites à l’eau bouillante et mélangez bien avec la sauce légumée et la saucisse.
5. Servir : Servez chaud, garni de brocoli sauté et de saucisses.

Orecchiette avec feuilles de navets

Préparation de la Recette

Pour une autre variante délicieuse, essayez d’associer les orecchiette avec des feuilles de navets :

• 250 ml de fond de volaille
• 2 bottes de feuilles de navets, parés et blanchis
• 2 gousses d’ail émincées ou écrasées
• Huile d’olive
• Sel et poivre

Instructions

1. Préparation des Ingrédients : Dans une sauteuse, faites revenir les deux gousses d’ail émincées ou écrasées dans un fond d’huile d’olive.
2. Ajout des Légumes : Ajoutez ensuite les feuilles de navets et faites-les cuire pendant quelques minutes.
3. Mélange avec les Pâtes : Ajoutez les orecchiette cuites à l’eau bouillante et mélangez bien avec la sauce légumée.
4. Servir : Servez chaud, garni de feuilles de navets sautées et d’un peu d’ail.

Recettes avec fromage

Orecchiette à la sauce reblochon et poulet au lard fumé

Préparation de la Recette

Pour une recette riche et savoureuse, essayez d’associer les orecchiette avec une sauce Reblochon et du poulet au lard fumé :

• 250 g de pâtes orecchiette (ou autre)
• Lard fumé en fine tranche
• Blanc de poulet ou aiguillettes
• ½ Reblochon
• 10 cl de crème liquide
• 10 cl de lait
• Poivre noir
• Beurre

Instructions

1. Préparation des Ingrédients : Faites cuire les pâtes comme indiqué sur l’emballage.
2. Préparation de la Sauce : Coupez le Reblochon en dés et faites chauffer le lait et la crème dans un poêlon. Ajoutez-y les dés de fromage et poivrez.
3. Cuisson du Poulet : Coupez les blancs de poulet en morceaux et entourez-les de lard fumé. Faites fondre un peu de beurre dans une poêle et faites-y cuire les morceaux de poulet au lard de tous les côtés.
4. Mélange avec les Pâtes : Égouttez les pâtes, mélangez-les à la sauce et servez sans attendre avec le poulet au lard. Poivrez.

Recettes avec fromage de chèvre

Orecchiette avec fromage de chèvre et brocoli-rave

Préparation de la Recette

Pour une recette légère et délicieuse, essayez d’associer les orecchiette avec du fromage de chèvre et du brocoli-rave :

• 250 ml de fond de volaille
• 250 g de fromage de chèvre
• 2 bottes de brocoli-rave, parés et blanchis
• 2 gousses d’ail émincées ou écrasées
• Huile d’olive
• Sel et poivre

Instructions

1. Préparation des Ingrédients : Dans une sauteuse, faites revenir les deux gousses d’ail émincées ou écrasées dans un fond d’huile d’olive.
2. Ajout des Légumes : Ajoutez ensuite le brocoli-rave et faites-les cuire pendant quelques minutes.
3. Ajout du Fromage : Ajoutez le fromage de chèvre et mélangez bien.
4. Mélange avec les Pâtes : Ajoutez les orecchiette cuites à l’eau bouillante et mélangez bien avec la sauce légumée et le fromage.
5. Servir : Servez chaud, garni de brocoli-rave sauté et de fromage de chèvre.

Tableau des recettes

Recette	Ingrédients Principaux	Description
Orecchiette avec Brocoli et Saucisse	Saucisses italiennes douces, rapinis, ail, huile d’olive	Recette classique italienne avec des légumes et des saucisses
Orecchiette avec Feuilles de Navets	Feuilles de navets, ail, huile d’olive	Recette légère et délicieuse avec des légumes sautés
Orecchiette à la Sauce Reblochon et Poulet au Lard Fumé	Reblochon, poulet au lard fumé, crème liquide, lait	Recette riche et savoureuse avec du fromage et du poulet
Orecchiette avec Fromage de Chèvre et Brocoli-Rave	Fromage de chèvre, brocoli-rave, ail, huile d’olive	Recette légère et délicieuse avec du fromage et des légumes

Les orecchiette sont un ingrédient versatile qui peut être utilisé dans une variété de recettes. Ces petites pâtes italiennes en forme d’oreille se marient bien avec une gamme de légumes et de fromages, offrant ainsi des options culinaires variées et savoureuses. Les recettes présentées dans cet article, comme l’orecchiette avec brocoli et saucisse, l’orecchiette avec feuilles de navets, l’orecchiette à la sauce Reblochon et poulet au lard fumé, et l’orecchiette avec fromage de chèvre et brocoli-rave, sont toutes des idées délicieuses pour enrichir vos menus de fêtes ou du quotidien. N’hésitez pas à expérimenter ces recettes pour découvrir de nouvelles saveurs et ajouter une touche italienne à vos repas maison.