La cuisine contemporaine est marquée par une diversité de recettes qui s’adaptent aux goûts et aux préférences de chacun. Parmi ces recettes, la préparation de filets de poisson à la poêle est une option particulièrement appréciée pour sa simplicité et sa saveur délicieuse. Dans cet article, nous allons explorer la recette du filet de dorade à la poêle, une préparation facile et délicieuse qui peut être réalisée en quelques étapes.
Pour réaliser cette recette, vous aurez besoin des ingrédients suivants :
Nettoyer les filets de dorade : Retirez la peau des filets de dorade, rincez-les et essuyez-les avec un torchon propre.
Préparer la sauce basilic : Dans une petite casserole, faites chauffer une cuillère à soupe d’huile d’olive. Ajoutez une cuillère à soupe de sauce basilic et laissez mijoter pendant quelques minutes.
Préparer les tomates : Coupez les tomates en tranches épaisses.
Préparer l’ail et le persil : Émincez la gousse d’ail et hachez le persil frais.
Techniques de cuisson
Chauffer la poêle : Chauffez une poêle antiadhésive à feu moyen. Ajoutez une cuillère à soupe d’huile d’olive pour la graisser.
Cuisson des filets de dorade : Déposez les filets de dorade dans la poêle. Assaisonnez-les avec du sel et du poivre. Faites cuire les filets pendant environ 2 minutes par face, jusqu’à ce qu’ils soient dorés et cuits.
Ajouter les tomates et le persil : Une fois les filets cuits, ajoutez les tranches de tomates et le persil haché dans la poêle. Mélangez bien pour que les saveurs se mélangent.
Rehausser les saveurs : Ajoutez un filet de jus de citron pour rehausser les saveurs.
Astuces pour une cuisson parfaite
Utiliser une poêle antiadhésive pour éviter que le poisson n’accroche.
Ne pas surcharger la poêle pour éviter une cuisson à l’étouffée.
Maintenir une température constante sans excès de chaleur.
Variations et accompagnements
Variations de la recette
Filet de dorade à la crème : Ajoutez une cuillère à soupe de crème fraîche pour une version plus riche.
Filet de dorade grillé : Faites cuire les filets au four avec des herbes provençales pour une version grillée.
Accompagnements
Légumes sautés : Ajoutez des légumes sautés comme des épinards ou des haricots verts pour un repas équilibré.
Purée de pommes de terre : Servez avec une purée de pommes de terre pour un repas complet.
Riz basmati : Accomplissez avec du riz basmati pour une version asiatique.
La recette du filet de dorade à la poêle est une option délicieuse et facile à réaliser. Avec des ingrédients simples et des étapes de préparation claires, vous pouvez créer un plat savoureux qui s’adapte à tous les goûts. N’hésitez pas à explorer les variations et les accompagnements pour personnaliser cette recette à votre convenance. Bon appétit !
Diplômée de l’École Ferrandi Paris, Lucie Parrande est une passionnée de cuisine bourguignonne. Grâce à sa formation dans cette prestigieuse école, elle partage sur le blog ses recettes authentiques, ses astuces culinaires et ses découvertes autour des mets et vins de la région.
