Voici les 5 recettes du soir à tester absolument cette semaine si vous avez un Thermomix

Le batch cooking (cuisson en quantité) gagne en popularité grâce à sa capacité à optimiser le temps et les ressources. Avec le Thermomix, cette méthode devient encore plus efficace, permettant de préparer des repas complets en un temps record. Les recettes proposées pour la semaine du 28 avril au 5 mai 2025 illustrent parfaitement cette tendance, combinant simplicité et variété.

Pourquoi adopter cette méthode ?

• Gain de temps : Préparer plusieurs plats en une seule session réduit les corvées quotidiennes.
• Organisation : Planifier les menus en avance évite les courses fréquentes et les gaspillages.
• Économie : Utiliser des ingrédients de saison et des restes permet de réduire les coûts.

Les 5 recettes incontournables de la semaine

Flan de courgettes et carottes au Thermomix

Ingrédients : 2 courgettes, 3 carottes, 2 œufs, 20 cl de crème liquide, 70 g d’emmental râpé, 1 c. à soupe d’huile d’olive.
Étapes :

1. Préparation : Couper les légumes en dés et les faire revenir dans l’huile.
2. Mixage : Ajouter les œufs, la crème et l’emmental, puis mixer jusqu’à obtenir une texture homogène.
3. Cuisson : Verser la préparation dans un moule et cuire au four à 180°C pendant 30 minutes.

Crème brûlée aux noix de Saint Jacques et crevettes sur lit de poireaux

Ingrédients : Noix de Saint Jacques, crevettes, poireaux, crème fraîche, œufs, sucre.
Étapes :

1. Cuisson des fruits de mer : Faire revenir les Saint Jacques et crevettes dans un peu de beurre.
2. Préparation de la crème : Mixer les poireaux avec de la crème fraîche et des œufs pour former une base.
3. Assemblage : Disposer les fruits de mer sur un lit de poireaux, recouvrir de crème et caraméliser le sucre en surface.

Mascarpone maison

Ingrédients : 200 ml de crème liquide entière, 100 g de mascarpone.
Étapes :

1. Mélange : Fouetter la crème liquide jusqu’à obtenir une consistance ferme.
2. Incorporation : Ajouter le mascarpone et mélanger délicatement pour éviter de faire retomber la crème.

Café frappé

Ingrédients : Café fort, glace, lait, sucre.
Étapes :

1. Préparation : Verser le café, la glace et le lait dans le bol du Thermomix.
2. Mixage : Programmer 30 secondes à vitesse 5 pour obtenir une texture mousseuse.
3. Service : Ajouter du sucre selon le goût et servir immédiatement.

Guimauve maison

Ingrédients : 250 g de sucre, 100 ml d’eau, 10 g de gélatine, 1 blanc d’œuf.
Étapes :

1. Sirop : Faire bouillir le sucre et l’eau jusqu’à atteindre 110°C.
2. Mélange : Incorporer la gélatine et le blanc d’œuf en fouettant vigoureusement.
3. Cuisson : Verser dans un moule et laisser refroidir avant de couper en carrés.

Astuces pour optimiser votre batch cooking

Planification stratégique

• Liste de courses : Prévoir les ingrédients communs (crème, œufs, fromages) pour réduire les déchets.
• Conservation : Utiliser des contenants hermétiques pour conserver les plats jusqu’à 3 jours au réfrigérateur.

Exploiter les fonctionnalités du Thermomix

• Précision : Profiter des programmes automatisés pour des textures parfaites (ex. : sirop pour guimauves).
• Économie d’énergie : Privilégier les modes de cuisson rapides (ex. : flan cuit au four après préparation au Thermomix).

Tendances et innovations

Le Thermomix TM7 : une révolution culinaire

Le TM7, dernier modèle de Vorwerk, intègre des fonctionnalités avancées comme la reconnaissance automatique des ingrédients et des programmes de cuisson personnalisables. Ces outils facilitent la préparation de recettes complexes en batch cooking, notamment pour les plats nécessitant des étapes précises (ex. : crème brûlée).

Recettes communautaires : une source d’inspiration

Les plateformes comme Cookomix ou Espace Recettes proposent des milliers de recettes testées par des utilisateurs. Ces ressources permettent de découvrir des idées originales (ex. : soupe rustique aux pommes de terre et lardons) et de partager ses propres créations.

Ces 5 recettes illustrent à merveille les possibilités du Thermomix pour un batch cooking efficace. Que ce soit pour des plats salés (flan, crème brûlée) ou des desserts (mascarpone, guimauve), l’appareil se révèle un allié indispensable. En combinant planification, astuces techniques et créativité, il devient facile de varier les menus tout en gagnant du temps. À tester sans hésiter !