Riz thaï : recette facile et savoureuse à découvrir

Le riz thaï est un plat traditionnel de la cuisine thaïlandaise qui a gagné en popularité dans le monde entier pour sa simplicité et sa saveur délicieuse. Ce plat est souvent associé à des recettes rapides et faciles à préparer, ce qui en fait un choix idéal pour les cuisiniers débutants et expérimentés. Dans cet article, nous allons explorer les différentes recettes de riz thaï, leurs ingrédients, et les étapes de préparation pour que vous puissiez découvrir et apprécier ce délicieux plat.

Le riz thaï est une recette qui trouve ses racines dans la cuisine thaïlandaise, où le riz est un ingrédient fondamental. La Thaïlande est connue pour sa diversité culinaire, et le riz thaï est l’un des plats les plus représentatifs de cette culture. Il est souvent servi avec des légumes, des viandes, et des sauces pour créer des combinaisons de saveurs uniques.

Recettes de riz thaï

1. riz sauté au poulet et basilic thaï

Ingrédients :

• 250 g de riz blanc parfumé (cru)
• 2 escalopes de poulet
• 40 g de basilic thaï
• 40 g d’oignon vert
• ½ poivron (rouge)
• 50 g d’haricots verts
• 1 oignon jaune
• 2 gousses d’ail
• 1 c. à soupe de sauce de poisson
• 1 c. à soupe de sauce tamari
• 1 c. à café de sucre blanc
• ¼ c. à café de sel
• ¼ c. à café de poivre noir
• 3 c. à soupe d’huile végétale neutre

Préparation :

1. Cuire le Riz : Cuire le riz en prenant soin de le garder bien ferme en fin de cuisson.
2. Préparer les Légumes : Couper l’escalope de poulet en dés de 2 centimètres, les haricots verts et l’oignon vert en tronçons, et le poivron en petits dés.
3. Faire Chauffer l’Huile : Faire chauffer l’huile à feu fort dans une sauteuse et faire revenir l’ail et l’oignon pendant 2 minutes.
4. Ajouter le Poulet : Ajouter le poulet, le sucre, assaisonner et mélanger pendant 1 minute.
5. Ajouter les Légumes : Ajouter le poivron et les haricots verts, et mélanger pendant 1 minute.
6. Mélanger le Riz : Ajouter le riz cuit, la sauce de poisson, la sauce tamari et l’oignon vert, puis mélanger pendant 2 minutes.
7. Ajouter les Feuilles de Basilic : Ajouter les feuilles de basilic hors feu et mélanger brièvement une dernière fois avant de servir dans des assiettes creuses.

2. riz sauté au poulet et œuf (kao pad thai)

Ingrédients :

• 300 g de riz blanc parfumé (cru)
• 2 escalopes de poulet
• 1 oignon jaune
• 2 gousses d’ail
• 4 c. à soupe de sauce d’huitre
• 2 c. à soupe de sauce tamari
• 2 œufs
• 3 c. à soupe d’huile végétale neutre
• 1 tige d’oignon vert

Préparation :

1. Cuire le Riz : Faire cuire le riz à la casserole ou au cuiseur à riz, en mettant un peu moins d’eau pour que les grains de riz restent fermes.
2. Préparer les Ingrédients : Émincer l’oignon jaune et vert, et hacher l’ail. Couper le poulet en dés.
3. Faire Chauffer l’Huile : Faire chauffer à feu fort l’huile et revenir l’ail pendant 1 minute.
4. Ajouter l’Oignon : Ajouter l’oignon jaune et remuer jusqu’à ce qu’il soit translucide.
5. Ajouter le Poulet : Ajouter les dés de poulet et les faire dorer pendant 3 minutes.
6. Ajouter la Sauce : Ajouter la sauce d’huitre et remuer.
7. Mélanger le Riz : Ajouter le riz cuit et remuer pour bien imbiber tous les ingrédients.
8. Ajouter les Œufs : Rabattre le mélange sur un côté de la sauteuse/wok et verser les œufs battus dans la partie disponible. Mélanger brièvement pour faire coaguler les œufs puis les mélanger au reste.
9. Servir : Ajouter la sauce tamari, l’oignon vert et remuer brièvement une dernière fois avant de servir sans attendre dans des bols ou des assiettes creuses.

3. riz grillé au sésame

Ingrédients :

• 300 g de riz blanc cuit et froid
• 3-4 cuillères à soupe d’huile de sésame
• 3 cuillères à soupe de sauce soja
• 1 cuillère à soupe de sirop d’agave
• Graines de sésame
• Poivre blanc (ou poivre)
• Fleur de sel

Préparation :

1. Préchauffer le Four : Préchauffer votre four à 200 °C pour que le riz soit bien doré et croustillant.
2. Mélanger les Ingrédients : Mélangez le riz cuit et froid avec l’huile de sésame, la sauce soja, le sirop d’agave, et quelques grains de poivre blanc. Utilisez vos doigts pour bien séparer les grains de riz collés.
3. Enfourner : Recouvrez une plaque de cuisson de papier sulfurisé et étalez le mélange de riz de manière uniforme. Enfournez pendant 20 minutes, en mélangeant bien le riz à mi-cuisson pour éviter qu’il ne brûle.

Tableau des recettes

Recette	Ingrédients Principaux	Préparation Principale
Riz Sauté au Poulet et Basilic Thaï	Riz blanc, poulet, basilic thaï, légumes	Cuire le riz, faire chauffer l’huile, ajouter les légumes et le poulet
Riz Sauté au Poulet et Œuf (Kao Pad Thai)	Riz blanc, poulet, œufs, sauce d’huitre	Cuire le riz, faire chauffer l’huile, ajouter le poulet et les œufs
Riz Grillé au Sésame	Riz blanc, huile de sésame, sauce soja, sirop d’agave	Mélanger les ingrédients, enfourner pour griller le riz

Astuces pour préparer le riz thaï

1. Cuire le Riz Correctement : Pour éviter un riz trop cuit, cuire le riz moins longtemps que d’habitude. Le riz va cuire à nouveau dans le wok/sauteuse, ce qui permet de garder les grains fermes.
2. Utiliser les Ingrédients Fresques : Utiliser des légumes frais et des herbes comme le basilic thaï pour ajouter des saveurs uniques.
3. Assaisonner avec Prudence : Assaisonner avec des sauces et des épices pour créer des combinaisons de saveurs délicieuses.

Le riz thaï est un plat versatile et délicieux qui peut être préparé de nombreuses façons. Les recettes présentées ci-dessus montrent à quel point il est facile de créer des plats savoureux avec des ingrédients simples. En suivant les étapes et les astuces fournies, vous pourrez découvrir et apprécier le riz thaï dans toutes ses formes. Alors, n’hésitez pas à essayer ces recettes et à explorer les possibilités infinies de la cuisine thaïlandaise !