Recettes de roussettes délicieuses à essayer chez vous
Les roussettes, également connues sous le nom de gnocchis, sont un plat italien traditionnel qui se compose de petits boules de pâte à base de pommes de terre. Ces délicieuses roussettes peuvent être préparées de diverses manières, offrant une variété de saveurs et de textures. Dans cet article, nous allons explorer quelques recettes de roussettes délicieuses à essayer chez vous, ainsi que quelques conseils pour les préparer parfaitement.
Préparation
Pour préparer des gnocchis de petits pois sans œufs, vous aurez besoin des ingrédients suivants :
- 230 g de pommes de terre à chair farineuse (type bintje)
- 360 g de petits pois écossés
- 50 g de semoule fine de blé
- 20 g de beurre
- Sel et poivre
Instructions
- Préparation des Pommes de Terre : Épluchez et râpez les pommes de terre. Faites-les cuire dans de l’eau bouillante jusqu’à ce qu’elles soient tendres. Égouttez-les et laissez-les refroidir.
- Mélange des Ingrédients : Dans un grand bol, mélangez les petits pois, la semoule fine de blé, le beurre fondu, le sel et le poivre. Ajoutez les pommes de terre râpées et mélangez bien.
- Formation des Gnocchis : Ajustez la consistance du mélange pour qu’il soit lisse et facile à travailler. Formez des boules de pâte d’environ 1 cm de diamètre.
- Cuisson des Gnocchis : Faites cuire les gnocchis dans de l’eau bouillante salée pendant environ 5 minutes. Ils flottent à la surface lorsqu’ils sont cuits.
Tableau des ingrédients
| Ingrédient | Quantité |
|---|---|
| Pommes de terre | 230 g |
| Petits pois écossés | 360 g |
| Semoule fine de blé | 50 g |
| Beurre | 20 g |
| Sel et poivre | Sel et poivre |
Recette 2 : gnocchis de tomates et basilic
Préparation
Pour préparer des gnocchis de tomates et basilic, vous aurez besoin des ingrédients suivants :
- 250 g de pommes de terre à chair farineuse (type bintje)
- 200 g de tomates fraîches hachées
- 20 g de basilic frais haché
- 10 g de parmesan râpé
- 20 g de beurre
- Sel et poivre
Instructions
- Préparation des Pommes de Terre : Épluchez et râpez les pommes de terre. Faites-les cuire dans de l’eau bouillante jusqu’à ce qu’elles soient tendres. Égouttez-les et laissez-les refroidir.
- Mélange des Ingrédients : Dans un grand bol, mélangez les tomates hachées, le basilic haché, le parmesan râpé, le beurre fondu, le sel et le poivre. Ajoutez les pommes de terre râpées et mélangez bien.
- Formation des Gnocchis : Ajustez la consistance du mélange pour qu’il soit lisse et facile à travailler. Formez des boules de pâte d’environ 1 cm de diamètre.
- Cuisson des Gnocchis : Faites cuire les gnocchis dans de l’eau bouillante salée pendant environ 5 minutes. Ils flottent à la surface lorsqu’ils sont cuits.
Tableau des ingrédients
| Ingrédient | Quantité |
|---|---|
| Pommes de terre | 250 g |
| Tomates fraîches hachées | 200 g |
| Basilic frais haché | 20 g |
| Parmesan râpé | 10 g |
| Beurre | 20 g |
| Sel et poivre | Sel et poivre |
Recette 3 : gnocchis de chèvre et épinards
Préparation
Pour préparer des gnocchis de chèvre et épinards, vous aurez besoin des ingrédients suivants :
- 250 g de pommes de terre à chair farineuse (type bintje)
- 150 g de chèvre frais émietté
- 100 g d’épinards frais hachés
- 10 g de parmesan râpé
- 20 g de beurre
- Sel et poivre
Instructions
- Préparation des Pommes de Terre : Épluchez et râpez les pommes de terre. Faites-les cuire dans de l’eau bouillante jusqu’à ce qu’elles soient tendres. Égouttez-les et laissez-les refroidir.
- Mélange des Ingrédients : Dans un grand bol, mélangez le chèvre émietté, les épinards hachés, le parmesan râpé, le beurre fondu, le sel et le poivre. Ajoutez les pommes de terre râpées et mélangez bien.
- Formation des Gnocchis : Ajustez la consistance du mélange pour qu’il soit lisse et facile à travailler. Formez des boules de pâte d’environ 1 cm de diamètre.
- Cuisson des Gnocchis : Faites cuire les gnocchis dans de l’eau bouillante salée pendant environ 5 minutes. Ils flottent à la surface lorsqu’ils sont cuits.
Tableau des ingrédients
| Ingrédient | Quantité |
|---|---|
| Pommes de terre | 250 g |
| Chèvre frais émietté | 150 g |
| Épinards frais hachés | 100 g |
| Parmesan râpé | 10 g |
| Beurre | 20 g |
| Sel et poivre | Sel et poivre |
Conseils pour préparer les gnocchis
Consistance de la pâte
Pour que vos gnocchis soient délicieux, il est important que la pâte soit lisse et facile à travailler. Si la pâte est trop épaisse, ajoutez un peu d’eau. Si elle est trop liquide, ajoutez un peu de farine.
Formation des boules
Formez les boules de pâte en les roulant entre vos mains pour obtenir une forme régulière. Assurez-vous que les boules soient uniformes pour qu’elles cuisent de manière égale.
Cuisson
Faites cuire les gnocchis dans de l’eau bouillante salée. Ils flottent à la surface lorsqu’ils sont cuits. Vous pouvez également les cuire dans une sauce pour les rendre encore plus délicieux.
Les roussettes sont un plat délicieux et facile à préparer. En suivant ces recettes et conseils, vous pourrez créer des plats uniques et savoureux à partager avec vos proches. N’hésitez pas à expérimenter avec différentes combinaisons d’ingrédients pour créer vos propres recettes de roussettes délicieuses. Bon appétit !
Diplômée de l’École Ferrandi Paris, Lucie Parrande est une passionnée de cuisine bourguignonne. Grâce à sa formation dans cette prestigieuse école, elle partage sur le blog ses recettes authentiques, ses astuces culinaires et ses découvertes autour des mets et vins de la région.