Le Dubai chocolate, cette délicieuse innovation culinaire, fait sensation sur les réseaux sociaux depuis plusieurs mois. Ce dessert alléchant a conquis les papilles des gourmands du monde entier, suscitant un engouement sans précédent. Cherchons ensemble les secrets de cette douceur qui affole la toile et apprenons à réaliser une version revisitée sous forme de tarte, parfaite pour impressionner vos convives.
L’histoire du Dubai chocolate : un phénomène viral
Fin 2023, une influenceuse publie sur TikTok une vidéo de sa dégustation d’une tablette de chocolat provenant de Fix Dessert Chocolatier, une enseigne dubaïote. Cette simple vidéo déclenche une véritable frénésie autour de cette friandise unique. En quelques semaines, le Dubai chocolate devient un incontournable des réseaux sociaux.
Sur Instagram, le hashtag #DubaiChocolate cumule plus de 190 000 publications, tandis que sur TikTok, les vidéos associées totalisent des centaines de millions de vues. Ce succès fulgurant s’explique par l’aspect visuel alléchant du produit : une tablette de chocolat noir renfermant un cœur crémeux à la pistache et au kadaif, une pâtisserie orientale ressemblant à des cheveux d’ange.
Face à cet engouement, de nombreux amateurs se sont lancés dans la recréation de cette douceur à domicile. Les marques ont également suivi le mouvement, à l’instar de Lindt qui a commercialisé sa propre version en novembre 2024, rencontrant un succès immédiat. Cette tendance rappelle l’engouement pour d’autres desserts gourmands ultra simples qui ont conquis les réseaux sociaux ces dernières années.
La recette de la tarte Dubai chocolate : une version gourmande à partager
Pour ceux qui souhaitent reproduire cette expérience gustative chez eux, voici une recette revisitée du Dubai chocolate sous forme de tarte. Cette version, encore plus gourmande, est idéale pour un dîner entre amis ou une occasion spéciale. Elle combine la richesse du chocolat, la douceur de la pistache et le croquant du kadaif dans un dessert irrésistible.
Pour réaliser cette tarte, vous aurez besoin des ingrédients suivants : une pâte brisée maison, 150g de kadaif, 150g de crème de pistache, une cuillère à soupe de tahini, 20cl de crème liquide à 30% de matière grasse, une tablette de chocolat noir ou praliné, quelques pistaches concassées et du beurre. La préparation demande environ 30 minutes, suivies de 15 minutes de cuisson.
Commencez par précuire votre pâte brisée à 180°C pendant 15 minutes jusqu’à ce qu’elle soit dorée. Pendant ce temps, hachez grossièrement le kadaif et faites-le dorer dans une poêle avec du beurre pendant 5 minutes. Ajoutez ensuite la crème de pistache et le tahini, en mélangeant bien pour imbiber le kadaif. Cette étape est cruciale pour obtenir la texture caractéristique du Dubai chocolate.
Pour la ganache au chocolat, faites chauffer la crème dans une casserole, puis incorporez le chocolat hors du feu en mélangeant jusqu’à obtention d’une texture lisse et brillante. Si vous optez pour du chocolat praliné, n’utilisez que les trois quarts de la tablette pour éviter un excès de sucre. Cette ganache montée apportera une onctuosité incomparable à votre tarte.
Le montage et la dégustation : un moment de pure gourmandise
Une fois tous les éléments préparés, il est temps de procéder au montage de la tarte. Étalez le mélange pistache/kadaif sur le fond de tarte précuit, puis versez délicatement la ganache au chocolat par-dessus. Pour la touche finale, parsemez de pistaches concassées et ajoutez quelques touches de crème de pistache pour la décoration.
Laissez prendre votre création au réfrigérateur pendant au moins 5 heures avant de la déguster. Ce temps de repos est essentiel pour que les saveurs se mêlent harmonieusement et que la texture soit parfaite. Au moment de servir, vous pouvez accompagner votre tarte d’un cocktail gourmand pour une expérience gustative complète.
Contrairement à certaines recettes virales qui déçoivent à la dégustation, cette tarte Dubai chocolate surprend agréablement dès la première bouchée. Le contraste entre le chocolat fondant, la pistache crémeuse et le kadaif croquant crée une symphonie de textures et de saveurs. Le dosage équilibré des ingrédients évite l’excès de sucre, permettant de savourer pleinement chaque bouchée sans lassitude.
Un dessert tendance à personnaliser
L’un des aspects les plus séduisants du Dubai chocolate est sa versatilité. Cette recette de base peut être facilement adaptée selon vos préférences ou les ingrédients dont vous disposez. Par exemple, vous pouvez varier les types de chocolat utilisés, en optant pour un chocolat au lait pour plus de douceur ou un chocolat noir intense pour les amateurs de saveurs prononcées.
N’hésitez pas à expérimenter avec différentes noix ou fruits secs en remplacement ou en complément des pistaches. Des noisettes torréfiées ou des amandes effilées apporteraient une nouvelle dimension à la recette. Vous pouvez également jouer sur les textures en ajoutant des morceaux de cookie aux pépites de chocolat émiettés dans le mélange kadaif/pistache pour une touche de gourmandise supplémentaire.
La présentation de votre tarte Dubai chocolate est également un aspect notable à ne pas négliger. Pour un effet visuel maximal, découpez votre tarte devant vos invités, révélant de manière similaire le cœur fondant et coloré. Vous pouvez également jouer sur la décoration en créant des motifs avec la crème de pistache ou en saupoudrant légèrement de poudre de cacao pour un contraste saisissant.
En définitive, le Dubai chocolate, qu’il soit sous forme de tablette ou revisité en tarte, incarne parfaitement la tendance des desserts fusion qui allient traditions culinaires et créativité moderne. Son succès fulgurant sur les réseaux sociaux témoigne de notre fascination collective pour les expériences gustatives innovantes et visuellement attrayantes. En réalisant cette recette chez vous, vous ne vous contenterez pas de suivre une mode éphémère, mais vous créerez un dessert mémorable qui ravira à coup sûr vos convives.
Le Dubai chocolate, un dessert viral né à Dubaï, séduit les gourmands du monde entier par son originalité et sa gourmandise.
Un phénomène TikTok avec des millions de vues
Un cœur fondant à la pistache et au kadaif
Une recette revisitée en tarte pour plus de gourmandise
Diplômée de l’École Ferrandi Paris, Lucie Parrande est une passionnée de cuisine bourguignonne. Grâce à sa formation dans cette prestigieuse école, elle partage sur le blog ses recettes authentiques, ses astuces culinaires et ses découvertes autour des mets et vins de la région.
