Recette savoureuse avec un reblochon pour un repas réussi
Le reblochon, un fromage savoyard traditionnel, est souvent associé à des plats réconfortants et généreux. Dans cet article, nous allons explorer une recette savoureuse qui met en valeur le reblochon, idéale pour un repas réussi. Cette recette, appelée tartiflette, est une spécialité culinaire qui incarne l’hospitalité et la chaleur des repas familiaux.
Histoire du reblochon
Le reblochon est un fromage à pâte molle, produit dans la région de Savoie en France. Son nom est souvent lié à la tradition des bergers qui, après avoir monté à la montagne, revenaient avec des fromages fondus dans des poêles. Ce fromage est connu pour sa saveur riche et son goût de noix, ce qui le rend parfait pour les plats savoyards.
Ingrédients
- Pommes de terre : 1 kg
- Reblochon : 250 g
- Oignons : 2
- Jus de vin blanc : 100 ml
- Crème fraîche : 100 ml
- Sel et poivre : au goût
- Thym : quelques feuilles
Préparation
- Préparation des Pommes de Terre :
- Lavez et épluchez les pommes de terre.
- Coupez-les en tranches fines.
- Faites-les cuire dans de l’eau bouillante salée pendant environ 10 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient tendres.
- Égouttez-les et laissez-les refroidir.
- Préparation des Oignons :
- Épluchez les oignons et coupez-les en tranches fines.
- Faites-les cuire dans une poêle avec un peu d’huile jusqu’à ce qu’ils soient dorés.
- Préparation du Reblochon :
- Coupez le reblochon en tranches fines.
- Faites-le fondre dans une poêle avec un peu d’huile.
- Assemblage de la Tartiflette :
- Dans un plat à gratin, disposez une couche de pommes de terre.
- Ajoutez une couche d’oignons.
- Ajoutez une couche de reblochon fondu.
- Répétez cette opération jusqu’à épuisement des ingrédients.
- Terminez par une couche de crème fraîche et de jus de vin blanc.
- Cuisson :
- Enfournez la tartiflette dans un four préchauffé à 180°C pendant environ 30 minutes, jusqu’à ce que le fromage soit fondu et les pommes de terre soient dorées.
Astuces et variations
- Utilisation de Thym : Ajoutez quelques feuilles de thym sur la surface de la tartiflette avant de la mettre au four pour une touche aromatique supplémentaire.
- Variations de Fromages : Vous pouvez utiliser d’autres fromages savoyards comme le mont d’or ou le beaufort pour une variante différente.
- Ajout de Légumes : Ajoutez des légumes comme des carottes ou des poireaux pour une version plus légère.
Importance du reblochon dans la cuisine savoyarde
Le reblochon est un ingrédient clé dans la cuisine savoyarde, utilisé dans de nombreux plats traditionnels. Voici quelques exemples :
1. fondue savoyarde
La fondue savoyarde est un autre plat célèbre qui utilise le reblochon. Cette recette consiste à faire fondre le fromage avec du vin blanc et des épices, puis à le servir dans des cuillères pour un repas convivial.
2. raclette
La raclette est un plat où le fromage est fondu et servit avec des légumes et des charcuteries. Le reblochon est souvent utilisé pour cette recette.
3. tartiflette variante
Une variante de la tartiflette peut utiliser d’autres fromages savoyards comme le mont d’or ou le beaufort. Cela permet de varier les saveurs tout en conservant l’essence du plat.
Tableau des ingrédients et temps de préparation
| Ingrédient | Quantité |
|---|---|
| Pommes de terre | 1 kg |
| Reblochon | 250 g |
| Oignons | 2 |
| Jus de vin blanc | 100 ml |
| Crème fraîche | 100 ml |
| Sel et poivre | au goût |
| Thym | quelques feuilles |
| Étape | Temps de préparation |
|---|---|
| Préparation des pommes de terre | 15 minutes |
| Préparation des oignons | 10 minutes |
| Préparation du reblochon | 10 minutes |
| Assemblage de la tartiflette | 10 minutes |
| Cuisson | 30 minutes |
La tartiflette est un plat savoureux et réconfortant qui met en valeur le reblochon, un fromage savoyard traditionnel. Cette recette est idéale pour un repas réussi, car elle combine des saveurs raffinées et des ingrédients locaux. Les astuces et les variations proposées permettent de personnaliser le plat selon vos goûts. Le reblochon est un ingrédient clé dans la cuisine savoyarde, utilisé dans de nombreux plats traditionnels comme la fondue savoyarde et la raclette. En résumé, la tartiflette est un repas qui incarne l’hospitalité et la chaleur des repas familiaux, parfait pour un moment convivial avec les proches.
Diplômée de l’École Ferrandi Paris, Lucie Parrande est une passionnée de cuisine bourguignonne. Grâce à sa formation dans cette prestigieuse école, elle partage sur le blog ses recettes authentiques, ses astuces culinaires et ses découvertes autour des mets et vins de la région.