Recette facile de soupe au poisson délicieuse et nutritive

La soupe au poisson est une recette traditionnelle qui offre une combinaison parfaite de saveur et de nutrition. Cette soupe est non seulement délicieuse, mais elle est également riche en protéines, en vitamines et en minéraux essentiels. Dans cet article, nous allons explorer une recette facile et délicieuse de soupe au poisson, ainsi que ses avantages nutritionnels et les différentes variétés que vous pouvez essayer.

Ingrédients

• 1 c. à soupe (15 ml) de beurre
• 2 branches de céleri en dés
• 1 oignon haché
• 1 feuille de laurier
• 1 c. à thé (5 ml) d’aneth séché ou de thym séché
• Sel et poivre au goût
• 2 grosses pommes de terre Yukon Gold pelées et coupées en dés
• 2 tasses (500 ml) de fumet de poisson ou d’eau
• 1/3 tasse (80 ml) de farine tout usage
• 3 tasses (750 ml) de lait
• 2 tasses (500 ml) de filets de poisson crus sans la peau, hachés grossièrement ou de fruits de mer cuits (crevettes, homard, pétoncles, crabe, palourdes, huîtres) ou une combinaison
• 2 c. à soupe (30 ml) de jus de citron fraîchement pressé
• Craquelins de blé entier émiettés

Préparation

1. Faire fondre le beurre dans une grande casserole à feu moyen.
2. Relever le céleri, l’oignon, la feuille de laurier, l’aneth et 1/4 c. à thé (1 ml) de poivre et faire revenir pendant environ 5 minutes, ou jusqu’à ce que l’oignon commence à brunir.
3. Incorporer les pommes de terre et faire revenir pendant 2 minutes.
4. Augmenter à feu moyen-élevé et ajouter le fumet de poisson. Amener à ébullition, puis couvrir et réduire le feu à moyen. Laisser mijoter pendant environ 5 minutes, ou jusqu’à ce que les pommes de terre soient presque tendres.
5. Incorporer la farine dans le lait en fouettant et verser dans la casserole. Amener au point d’ébullition, en remuant souvent.
6. Incorporer le poisson ou les fruits de mer et laisser mijoter pendant 5 minutes, ou jusqu’à ce que le poisson soit opaque et s’effeuille facilement avec une fourchette ou que les fruits de mer aient réchauffé suffisamment.
7. Jeter la feuille de laurier et ajouter le jus de citron. Assaisonner de sel et poivre.
8. Servir dans des bols et garnir chaque portion des craquelins émiettés.

Variations et astuces

• Ajouter des légumes : Incorporer des carottes, des poivrons rouges ou du maïs pour ajouter de la couleur et de la nutrition.
• Utiliser du poulet : Remplacer l’aneth par du thym et incorporer 2 tasses (500 ml) de poulet cuit en dés.
• Ajouter du bacon : Omettre le beurre et ajouter 3 tranches de bacon haché, ainsi que 1/2 c. à thé (2 ml) de flocons de piment fort avec l’oignon.
• Utiliser des moules : Ajouter 2 lb (1 kg) de moules ou de palourdes dans leur coquille, brossées, au lieu du poisson.

Avantages nutritionnels

La soupe au poisson est riche en nutriments essentiels, notamment :

• Protéines : Le poisson est une excellente source de protéines, essentielles pour la croissance et la réparation des tissus.
• Vitamines et minéraux : Les poissons contiennent des vitamines B12, D et E, ainsi que des minéraux comme le zinc et le fer.
• Fibres : Les légumes comme le céleri et les pommes de terre apportent des fibres, importantes pour une digestion saine.
• Lait : Le lait ajoute des calories et des protéines, ainsi que des vitamines et des minéraux comme le calcium.

Valeur nutritive par portion

Énergie	Protéines	Glucides	Matières grasses	Fibres	Sodium
266 calories	19 g	38 g	5 g	4.1 g	290 mg

Le top 5 des éléments nutritifs

(% VQ*)	Nutriments
20 % / 221 mg	Calcium
195 %	Vitamine B12
50 %	Vitamine C
36 %	Folate
34 %	Zinc

La soupe au poisson est une recette délicieuse et nutritive qui peut être facilement préparée à la maison. Avec ses ingrédients variés et ses avantages nutritionnels, elle constitue un excellent choix pour un repas équilibré. Les différentes variations et astuces proposées permettent de personnaliser la recette selon vos goûts et vos préférences alimentaires. Alors, n’hésitez pas à essayer cette recette et à profiter de la délicieuse et nutritive soupe au poisson !