Recette de soupe de butternut simple et délicieuse à essayer

L’automne est arrivé, et avec lui, les jours rafraîchis et les soirées confortables. Quoi de mieux pour se réchauffer que de préparer une soupe délicieuse et réconfortante ? La soupe de butternut est l’une des recettes les plus populaires de l’automne, et pour de bonnes raisons. Elle est simple à préparer, riche en saveurs et offre une texture crémeuse qui ravit les papilles. Dans cet article, nous allons vous guider à travers une recette simple et délicieuse pour une soupe de butternut qui sera certainement un incontournable de votre cuisine.

La courge butternut est l’ingrédient principal de cette soupe. Elle se distingue par sa saveur douce et sa texture onctueuse. Pour une soupe parfaite, il est important de choisir une courge butternut lourde et avec une peau ferme et sans défaut. Les courges plus grosses ont tendance à avoir plus de chair, ce qui donne une texture plus crémeuse à la soupe.

Préparation des légumes

Pour commencer, épluchez et coupez la courge butternut en dés. Vous pouvez soit éplucher et couper la courge, soit la couper en deux pour la rôtir. Si vous coupez la courge en deux, attendez-vous à un temps de cuisson plus long.

Assaisonnement et rôtissage

Arrosez les légumes de l’huile d’olive et saupoudrez de sel, de poivre, et d’une cuillère à soupe de curry. Répartissez les légumes sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Faites rôtir pendant environ 1 heure ou jusqu’à ce que les légumes soient dorés et tendres à l’intérieur.

Préparation de la soupe

Une fois les légumes rôtis, retirez la chair de la courge butternut (si elle est coupée en deux) et transférez tous les légumes dans un mixeur. Ajoutez le bouillon de légumes et le gingembre (si vous en utilisez), et mixez jusqu’à obtenir une consistance lisse et crémeuse.

Ajout du lait de coco

Versez le mélange dans une casserole et placez-la sur feu moyen. Ajoutez le lait de coco et laissez cuire pendant environ 2 minutes, en laissant le tout se réchauffer. Si vous souhaitez une soupe encore plus crémeuse, vous pouvez ajouter une cuillère de crème fraîche.

Assaisonnement final

Assaisonnez la soupe avec du sel, du poivre, et une pincée de piment d’Espelette pour un peu de chaleur. Votre soupe de butternut rôtie est maintenant prête à être dégustée. La combinaison des légumes rôtis, du lait de coco et du curry crée une soupe riche et réconfortante qui est tout simplement irrésistible.

Tableau des ingrédients

Ingrédient	Quantité
Courge Butternut	1 pièce
Huile d’olive	2 cuillères à soupe
Sel	à goût
Poivre	à goût
Curry	1 cuillère à soupe
Bouillon de légumes	2 tasses
Gingembre (facultatif)	1 cuillère à café
Lait de coco	1 tasse
Crème fraîche (facultatif)	1 cuillère à soupe
Piment d’Espelette (facultatif)	à goût

Conseils pour une soupe parfaite

Choisissez la bonne courge

Optez pour des courges butternut lourdes pour leur taille et à la peau ferme et sans défaut. Les courges plus grosses ont tendance à avoir plus de chair, ce qui donne une texture plus crémeuse à la soupe.

Hachage uniforme

Assurez-vous que tous les légumes sont coupés en morceaux de taille similaire pour favoriser une cuisson uniforme. Cela évite que certains morceaux brûlent tandis que d’autres restent insuffisamment cuits.

Ne surchargez pas la plaque de cuisson

Répartir les légumes en une seule couche sur la plaque de cuisson. Un empilement excessif peut entraîner une cuisson à la vapeur au lieu d’une cuisson au four, ce qui réduit la caramélisation.

Rehaussez avec des herbes fraîches

L’ajout d’herbes fraîches comme du thym ou du romarin peut ajouter une touche réconfortante et aromatique à votre soupe.

La soupe de butternut rôtie est un plat réconfortant et savoureux qui est parfait pour les soirées fraîches d’automne. Avec cette recette simple et délicieuse, vous pourrez créer une soupe qui marie parfaitement la douceur de la courge butternut et le côté épicé du curry, tout en y ajoutant une touche crémeuse grâce au lait de coco. N’attendez plus et essayez cette recette dès ce soir pour vous réchauffer et vous régaler !