Recette de gratin butternut lardons facile et délicieuse

L’automne est une saison idéale pour préparer des plats réconfortants et chaleureux, et le gratin de butternut aux lardons est l’un des incontournables de cette période. Cette recette est facile à réaliser, délicieuse et parfaitement adaptée aux légumes de saison. Dans cet article, nous allons vous guider étape par étape pour préparer un gratin butternut lardons qui ravira vos papilles et votre famille.

Pour préparer un gratin familial (6 personnes), vous aurez besoin des ingrédients suivants :

Ingrédient	Quantité
Butternut	400 g
Lardons	200 g
Huile d’olive	1 c. à soupe
Crème fraîche	20 cl
Lait	50 g
Fromage râpé	au goût
Sel, poivre et noix de muscade	au goût

Astuces pour les ingrédients

• Butternut : Choisissez une courge butternut fraîche et de bonne qualité.
• Lardons : Utilisez des lardons crus pour une saveur plus intense.
• Fromage râpé : Optez pour du gruyère ou du comté râpé pour une saveur plus riche.

Préparation

épluchage et lavage des légumes

1. Épluchez et lavez les légumes : Épluchez la courge butternut et lavez-la sous l’eau froide. Retirez les graines et coupez-la en tranches fines (environ 3-4 mm).
2. Préparez les lardons : Émincez les lardons en petits morceaux.

Préparation de la béchamel

1. Faites fondre le beurre : Dans une casserole, faites fondre le beurre à feu doux.
2. Ajoutez la farine : Ajoutez la farine et mélangez énergiquement pour former un roux.
3. Versez le lait : Versez progressivement le lait tout en fouettant, puis laissez épaissir la sauce sur feu moyen.
4. Assaisonnez : Assaisonnez de sel, poivre et noix de muscade.

Montage du gratin

1. Préchauffez le four : Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6).
2. Beurrez un grand plat : Beurrez un grand plat à gratin.
3. Disposez les légumes : Disposez une première couche de pommes de terre (si vous utilisez), puis continuez avec des couches successives de carottes, courge, chou-fleur et poireaux.
4. Versez la béchamel : Versez une partie de la béchamel sur les légumes, puis continuez à monter le gratin en couches.
5. Nappez le tout avec le reste de la béchamel : Nappez le tout avec le reste de la béchamel.
6. Parsemez de fromage râpé et de chapelure : Parsemez de fromage râpé et de chapelure sur le dessus. Ajoutez un filet d’huile d’olive ou quelques noisettes de beurre pour une croûte dorée.

Cuisson

1. Enfournez le gratin : Enfournez le gratin dans le four préchauffé.
2. Laissez cuire pendant 45 à 60 minutes : Laissez cuire pendant 45 à 60 minutes, jusqu’à ce que les légumes soient tendres. Si la surface dore trop rapidement, couvrez le plat d’une feuille d’aluminium pour éviter que le gratin ne brûle.
3. Vérifiez la cuisson : Vérifiez la cuisson des légumes avec la pointe d’un couteau, qui doit s’enfoncer facilement.

Service

1. Sortez le gratin du four : Sortez le gratin du four et laissez-le reposer quelques minutes avant de le servir.
2. Servez avec une salade verte croquante : Ce plat peut être servi tel quel, ou accompagné d’une salade verte croquante pour équilibrer la richesse du gratin.

Astuces pour un gratin parfait

• Utilisez des légumes de saison : Les légumes de saison, comme les pommes de terre, les carottes, la courge butternut, le chou-fleur et les poireaux, sont parfaits pour un gratin équilibré.
• Ajoutez des épices : Assaisonnez de sel, poivre et noix de muscade pour donner une saveur plus riche au gratin.
• Nappez avec du fromage : Parsemez de fromage râpé et de chapelure sur le dessus pour une croûte dorée.

Variations du gratin

• Gratin de butternut et chèvre : Émiettez un peu de chèvre frais sur la tarte pour plus d’originalité.
• Gratin de butternut et noix : Ajoutez quelques noix concassées pour une saveur plus riche.

Le gratin de butternut aux lardons est un plat réconfortant et délicieux qui se prête parfaitement aux légumes de saison. Avec ses étapes simples et ses ingrédients faciles à trouver, cette recette est idéale pour un repas rapide et savoureux. N’hésitez pas à expérimenter avec différentes combinaisons d’épices et d’ingrédients pour rendre votre gratin encore plus unique et délicieux. Bon appétit !