Recette de gnocchi à poêler : facile et délicieuse à préparer
Les gnocchis sont un plat italien traditionnel qui peut être préparé de diverses manières, mais poêler les gnocchis est une méthode simple et délicieuse qui peut être appréciée par tous. Dans cet article, nous allons vous guider à travers la préparation de gnocchis à poêler, avec une sauce parmesan et coppa, pour un résultat savoureux et rapide à préparer.
Pour commencer, il est important de comprendre les étapes nécessaires pour préparer les gnocchis maison. Voici les ingrédients et les étapes à suivre :
Ingrédients
- Pomme de terre Bintje : 500 g
- Farine : 400 g
- Beurre : pour le poêle
- Parmesan : 50 g râpé
- Coppa : tranche de coppa
- Crème liquide : 20 cl
- Jaune d’œuf : 1
- Noix de muscade : sel ou sel fin, poivre noir
étapes de préparation
- Pelez les pommes de terre, rincez-les et coupez-les en morceaux.
- Faites-les cuire à l’eau légèrement salée. Quand elles sont cuites, égouttez-les et écrasez-les au presse-purée.
- Ajoutez le jaune d’œuf, salez, poivrez et muscadez. Laissez tiédir.
- Farinez votre plan de travail, versez-y la purée. Ajoutez petit à petit la farine afin d’obtenir une pâte homogène. Vous ne devrez peut-être pas mettre toute la farine car la pâte ne doit pas être trop dure.
- Formez des petits boudins avec la pâte, et coupez-les tous les 2 cm. Appuyez avec une fourchette sur les petits « coussins » obtenus pour les cranter et disposez-les sur un essuie-tout.
Cuisson des gnocchis
Pour cuire les gnocchis, suivez ces étapes :
Cuisson dans l’eau
- Faites chauffer de l’eau dans une grande casserole, quand elle est à ébullition, plongez-y les gnocchis en 3 ou 4 fois.
- Laissez-les 1 petite minute après qu’ils remontent à la surface. Sortez-les avec une écumoire et égouttez.
Dorer les gnocchis
- Faites fondre un peu de beurre dans une grande poêle.
- Faites-y dorer les gnocchis 2 ou 3 minutes pour obtenir un côté croustillant.
Préparation de la sauce
Pour une sauce parmesan délicieuse, suivez ces étapes :
Préparation de la sauce
- Faites chauffer la crème liquide dans un poêlon.
- Ajoutez le parmesan râpé et laissez le fondre doucement en mélangeant. La sauce doit épaissir un peu.
- Réservez la sauce pour servir avec les gnocchis.
Assemblage du plat
Pour servir les gnocchis, suivez ces étapes :
Assemblage du plat
- Servez aussitôt les gnocchis avec la sauce, la coppa et les copeaux de parmesan.
- Poivrez un peu pour finir.
Tableau de préparation
| Étape | Description |
|---|---|
| 1 | Péler et couper les pommes de terre |
| 2 | Cuire les pommes de terre |
| 3 | Écraser les pommes de terre |
| 4 | Ajouter le jaune d’œuf et mélanger |
| 5 | Fariner la pâte et former des boudins |
| 6 | Cuire les gnocchis dans l’eau |
| 7 | Dorer les gnocchis dans le beurre |
| 8 | Préparer la sauce parmesan |
| 9 | Servir les gnocchis avec la sauce et la coppa |
Les gnocchis à poêler sont un plat facile et délicieux à préparer. Avec les étapes simples décrites ci-dessus, vous pouvez créer un repas savoureux en un temps record. N’oubliez pas de personnaliser votre recette en ajoutant vos propres ingrédients ou sauces pour rendre chaque repas unique. Bon appétit !
Diplômée de l’École Ferrandi Paris, Lucie Parrande est une passionnée de cuisine bourguignonne. Grâce à sa formation dans cette prestigieuse école, elle partage sur le blog ses recettes authentiques, ses astuces culinaires et ses découvertes autour des mets et vins de la région.