Le mangomisu, une réinterprétation du tiramisu classique, s’impose comme le dessert phare du printemps 2025. Ce mélange audacieux de mangue, de passion et de biscuits a séduit les amateurs de pâtisserie grâce à sa fraîcheur et sa simplicité de préparation, notamment avec le Thermomix.
Ce dessert hybride allie la douceur de la mangue à la texture onctueuse du mascarpone, créant une alternative légère au tiramisu traditionnel. Les recettes récentes intègrent souvent des fruits rouges (framboises, passion) pour équilibrer les notes sucrées, une tendance observée sur les réseaux sociaux comme TikTok.
La recette détaillée pour un succès garanti
Préparation de la compote de fruits
Fruits et sucre : Mélanger 300 g de framboises, 80 g de sucre glace et 120 g d’eau dans le bol du Thermomix.
Cuisson : Cuire 4 minutes à 93°C (vitesse 4) pour obtenir une compote lisse, puis filtrer au chinois pour éliminer les pépins.
Ajout de mangue : Incorporer de la purée de mangue fraîche pour renforcer l’arôme tropical.
Montage du dessert
Biscuits : Tremper des biscuits à la cuillère dans un mélange de nectar de fruits (mangue/passion) et de café, selon la recette originale.
Crème : Alterner couches de biscuits, de crème au mascarpone (500 g) et de tranches de mangue.
Réfrigération : Laisser reposer au moins 4 heures pour que les saveurs s’harmonisent.
Pourquoi le mangomisu séduit en cette saison
Des ingrédients adaptés au printemps
Mangue : Fruit estival riche en vitamine C, idéal pour des desserts légers.
Fruits rouges : Framboises et passion apportent une touche acidulée et des antioxydants.
Thermomix : Réduit le temps de préparation grâce à la cuisson rapide de la compote.
Une alternative saine au tiramisu traditionnel
Contrairement au tiramisu classique, le mangomisu limite les œufs et le sucre, privilégiant les fruits frais. Certaines versions vegan remplacent le mascarpone par de la crème de soja ou de la crème d’amandes, répondant aux demandes alimentaires actuelles.
Variations et astuces pour personnaliser
Expérimentez avec d’autres fruits
| Fruit | Avantage |
|-|-|
| Ananas | Ajoute une note acidulée et des vitamines |
| Kiwi | Apporte une texture croquante et du vert |
| Pêche | Renforce la douceur sans surcharger |
Présentation élégante
Couches visibles : Utilisez un moule à charnière pour un démoulage parfait et une présentation en strates.
Décoration : Parsemez de copeaux de chocolat blanc ou de feuilles de menthe pour un effet frais.
Le verdict des gourmets : un succès durable
Le mangomisu combine innovation et tradition, séduisant à la fois les puristes et les amateurs de nouveautés. Grâce à sa polyvalence (version sans gluten, vegan, etc.), il devient un incontournable des réceptions estivales, tout en restant accessible pour les débutants en pâtisserie.
Ce dessert, popularisé par les influenceurs culinaires, prouve que la créativité en cuisine peut s’allier à la simplicité, offrant une expérience gustative mémorable sans effort excessif.
Diplômée de l’École Ferrandi Paris, Lucie Parrande est une passionnée de cuisine bourguignonne. Grâce à sa formation dans cette prestigieuse école, elle partage sur le blog ses recettes authentiques, ses astuces culinaires et ses découvertes autour des mets et vins de la région.
