Gnocchi poêlé : recette facile et délicieuse à essayer

Les gnocchis, ces petits boudins de pomme de terre, sont un plat italien traditionnel qui a gagné une place de choix dans les cuisines du monde entier. Ils sont faciles à préparer et peuvent être servis de nombreuses manières, notamment poêlés. Dans cet article, nous allons explorer une recette simple et délicieuse pour des gnocchis poêlés, ainsi que quelques variantes pour les rendre encore plus intéressants.

Pour commencer, il est important de bien préparer les gnocchis. Voici les ingrédients nécessaires :

• 500 g de pommes de terre Bintje
• 400 g de farine
• Beurre
• 50 g de parmesan râpé
• 20 cl de crème liquide
• 1 jaune d’œuf
• Noix de muscade
• Sel ou sel fin
• Poivre noir

étapes de préparation

1. Pelez les pommes de terre, rincez-les et coupez-les en morceaux.
2. Faites-les cuire à l’eau légèrement salée. Quand elles sont cuites, égouttez-les et écrasez-les au presse-purée.
3. Ajoutez le jaune d’œuf, salez, poivrez et muscadez. Laissez tiédir.
4. Farinez votre plan de travail, versez-y la purée. Ajoutez petit à petit la farine afin d’obtenir une pâte homogène. Vous ne devrez peut-être pas mettre toute la farine car la pâte ne doit pas être trop dure.
5. Formez des petits boudins avec la pâte, et coupez-les tous les 2 cm. Appuyez avec une fourchette sur les petits « coussins » obtenus pour les cranter et disposez-les sur un essuie-tout.

Cuisson des gnocchis

Pour cuire les gnocchis, suivez ces étapes :

1. Faites chauffer de l’eau dans une grande casserole, quand elle est à ébullition, plongez-y les gnocchis en 3 ou 4 fois. Quand ils remontent à la surface, laissez-les 1 petite minute, sortez-les avec une écumoire et égouttez.
2. Faites chauffer la crème dans un poêlon, ajoutez le parmesan râpé et laissez le fondre doucement en mélangeant. La sauce doit épaissir un peu. Réservez.

Préparation de la sauce

La sauce parmesan est un élément clé de cette recette. Voici comment la préparer :

1. Faites fondre un peu de beurre dans une grande poêle.
2. Ajoutez les gnocchis et faites-les dorer 2 ou 3 minutes.
3. Servez aussitôt les gnocchis avec la sauce, la coppa et les copeaux de parmesan. Poivrez un peu.

Variations de sauce

Vous pouvez également ajouter d’autres ingrédients pour varier la sauce :

• Sauce Tomate: Ajoutez des tomates cerises ou des tomates fraîches émincées.
• Sauce Pesto: Ajoutez du pesto italien.
• Sauce au Gorgonzola: Ajoutez du gorgonzola râpé.

Recette complexe : gnocchis poêlés avec coppa et parmesan

Voici une recette complète pour des gnocchis poêlés avec coppa et parmesan :

Ingrédients

• 500 g de pommes de terre Bintje
• 400 g de farine
• Beurre
• 50 g de parmesan râpé
• 20 cl de crème liquide
• 1 jaune d’œuf
• Noix de muscade
• Sel ou sel fin
• Poivre noir
• Tranche de coppa
• Copeaux de parmesan

étapes de préparation

1. Pelez les pommes de terre, rincez-les et coupez-les en morceaux.
2. Faites-les cuire à l’eau légèrement salée. Quand elles sont cuites, égouttez-les et écrasez-les au presse-purée.
3. Ajoutez le jaune d’œuf, salez, poivrez et muscadez. Laissez tiédir.
4. Farinez votre plan de travail, versez-y la purée. Ajoutez petit à petit la farine afin d’obtenir une pâte homogène.
5. Formez des petits boudins avec la pâte, et coupez-les tous les 2 cm. Appuyez avec une fourchette sur les petits « coussins » obtenus pour les cranter et disposez-les sur un essuie-tout.
6. Faites chauffer de l’eau dans une grande casserole, quand elle est à ébullition, plongez-y les gnocchis en 3 ou 4 fois. Quand ils remontent à la surface, laissez-les 1 petite minute, sortez-les avec une écumoire et égouttez.
7. Faites chauffer la crème dans un poêlon, ajoutez le parmesan râpé et laissez le fondre doucement en mélangeant.
8. Faites fondre un peu de beurre dans une grande poêle.
9. Ajoutez les gnocchis et faites-les dorer 2 ou 3 minutes.
10. Servez aussitôt les gnocchis avec la sauce, la coppa et les copeaux de parmesan. Poivrez un peu.

Tableau des ingrédients

Ingrédient	Quantité
Pommes de terre Bintje	500 g
Farine	400 g
Beurre	–
Parmesan râpé	50 g
Crème liquide	20 cl
Jaune d’œuf	1
Noix de muscade	–
Sel ou sel fin	–
Poivre noir	–
Tranche de coppa	–
Copeaux de parmesan	–

Les gnocchis poêlés sont un plat délicieux et facile à préparer. Avec cette recette, vous pouvez créer un repas rapide et savoureux qui impressionnera vos invités. N’oubliez pas de varier la sauce pour ajouter une touche personnelle à votre recette. Bon appétit !

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Variations de recettes

Gnocchis poêlés avec lardons et courgettes

Pour une version plus légère, vous pouvez ajouter des lardons et des courgettes à votre recette :

• 400 g de gnocchis frais
• 4 tranches de poitrine fumée
• 8 champignons de Paris
• 2 courgettes émincées
• 1 oignon émincé
• 1 cuillère à soupe d’huile d’olive

Faites cuire les lardons et l’oignon dans une poêle, puis ajoutez les courgettes et les champignons. Servez avec les gnocchis poêlés.

Gnocchis poêlés avec épinards et champignons

Pour une version plus verte, vous pouvez ajouter des épinards et des champignons à votre recette :

• 400 g de gnocchis frais
• 4 tranches de poitrine fumée
• 8 champignons de Paris
• 200 g d’épinards frais
• 1 cuillère à soupe d’huile d’olive

Faites cuire les champignons dans une poêle, puis ajoutez les épinards et les gnocchis. Servez avec une sauce parmesan.

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Conseils de préparation

• Utilisez des pommes de terre fraîches pour obtenir une pâte homogène.
• N’ajoutez pas trop de farine pour éviter une pâte trop dure.
• Faites cuire les gnocchis à l’eau bouillante salée pour les rendre tendres.
• Utilisez une poêle antiadhésive pour éviter que les gnocchis ne collent.
• Servez les gnocchis chauds pour apprécier leur texture croustillante.

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Les gnocchis poêlés sont un plat délicieux et facile à préparer. Avec cette recette, vous pouvez créer un repas rapide et savoureux qui impressionnera vos invités. N’oubliez pas de varier la sauce pour ajouter une touche personnelle à votre recette. Bon appétit !