Recette du molly cake : un délicieux gâteau moelleux à essayer

Le Molly Cake est un gâteau qui a gagné en popularité récemment, non seulement en raison de sa texture moelleuse et de son goût subtil, mais également en raison de sa facilité de préparation. Ce gâteau est idéal pour les amateurs de pâtisserie et les gourmands invétérés. Dans cet article, nous allons explorer la recette du Molly Cake, ses caractéristiques, et les conseils pour un gâteau réussi.

Le Molly Cake est originaire d’outre-Atlantique et a su séduire les papilles de nombreuses personnes à travers le monde. Il est reconnu pour sa texture moelleuse, son goût subtil et sa facilité de préparation. Ce gâteau est une génoise qui se distingue par l’ajout de crème montée en chantilly à la place du beurre, ce qui lui donne cette texture fondante et savoureuse.

Texture et composition

Le Molly Cake est une génoise dense et légère à la fois, ce qui en fait un gâteau parfait pour les layer cakes et les gâteaux sculptés. Sa composition unique, avec crème fouettée à la place du beurre, lui donne une texture incroyablement légère tout en restant riche et gourmand.

Recette du molly cake

Pour préparer un Molly Cake, vous aurez besoin des ingrédients suivants :

Ingrédient	Quantité
Œufs	3
Sucre	250g
Farine	250g
Crème liquide entière 30% mg	250g
Levure chimique	1 sachet

Instructions

1. Préparation des Ingrédients :

• Veillez à ce que tous vos ingrédients soient à température ambiante, notamment les œufs. Cela aide à obtenir une pâte homogène et à éviter les chocs thermiques lors de la cuisson.

1. Mélange des Ingrédients Humides :

• Battre les œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse et triple de volume. Cela est crucial pour obtenir une pâte aérienne et moelleuse.

1. Mélange des Ingrédients Secs :

• Rajouter la farine et la levure en tamisant. Assurez-vous de ne pas trop mélanger la pâte, car cela peut rendre le gâteau dense.

1. Montage de la Crème :

• Dans un autre bol, faire monter les 250g de crème liquide entière jusqu’à ce que cela devienne mousseux. C’est l’étape clé qui donne à votre gâteau sa texture légère et moelleuse.

1. Incorporation de la Crème :

• Incorporer cette mousse dans l’autre préparation et mélanger le tout avec une spatule. Faites des mouvements enveloppants pour ne pas faire retomber la crème.

1. Préparation du Moule :

• Verser la pâte dans un moule beurré et couvert de papier cuisson. Assurez-vous de bien chemiser le moule pour un démoulage facile.

1. Cuisson :

• Mettre au four préchauffé à 175°C pendant environ 50 minutes. Testez la cuisson en insérant un cure-dent au centre. S’il ressort propre, votre gâteau est prêt.

1. Refroidissement :

• Laissez votre gâteau refroidir au moins 10 minutes dans son moule avant de le démouler. Laissez-le refroidir complètement sur une grille de refroidissement, la tête en bas pour réduire les bosses du gâteau.

Conseils pour un molly cake réussi

Pour obtenir un Molly Cake parfait, voici quelques conseils à suivre :

Préchauffage du four

• Préchauffez votre four à la température indiquée. Cela garantit une cuisson uniforme dès l’entrée du gâteau.

Température des ingrédients

• Veillez à ce que tous vos ingrédients soient à température ambiante, notamment les œufs. Cela aide à obtenir une pâte homogène et à éviter les chocs thermiques lors de la cuisson.

Ne pas trop mélanger la pâte

• Une fois les ingrédients secs ajoutés aux ingrédients humides, mélangez juste ce qu’il faut pour obtenir une pâte homogène. Trop travailler la pâte peut rendre le gâteau dense.

Test du cure-dent

• Pour savoir si votre Molly Cake est bien cuit, insérez un cure-dent au centre. S’il ressort propre, votre gâteau est prêt. Sinon, prolongez la cuisson de quelques minutes.

Utilisation du molly cake

Le Molly Cake est très polyvalent et peut être utilisé pour de nombreuses recettes de gâteaux à étages, de gâteaux sculptés, et même de gâteaux recouverts de pâte à sucre. Voici quelques idées d’utilisation :

Layer cake

• Le Molly Cake est idéal pour les layer cakes en raison de sa texture moelleuse et de sa facilité de découpage en plusieurs couches.

Gâteaux sculptés

• Sa capacité à bien se tenir fait de lui un allié de taille pour la pâtisserie créative, comme le cake design. Il se découpe très bien et est parfait pour les gâteaux sculptés.

Gâteaux recouverts de pâte à sucre

• Le Molly Cake est également solide pour les gâteaux de mariage et peut être recouvert de pâte à sucre pour un décor élégant.

Le Molly Cake est un gâteau délicieux et moelleux qui est facile à préparer et très polyvalent. Avec ces conseils et cette recette, vous pourrez créer un gâteau parfait pour toutes les occasions. N’oubliez pas de suivre les étapes avec précision et de ne pas trop mélanger la pâte pour obtenir un résultat optimal. Bon appétit !

---

Tableau des ingrédients

Ingrédient	Quantité
Œufs	3
Sucre	250g
Farine	250g
Crème liquide entière 30% mg	250g
Levure chimique	1 sachet

---

Liens utiles

• Recette du Molly Cake aux Pépites de Chocolat : Pour ceux qui aiment les pépites de chocolat, voici une recette spéciale qui ajoute une touche de chocolat à ce gâteau moelleux.
• Layer Cake Fraise Vanille : Pour une version fraise vanille, vous pouvez utiliser des fraises gariguettes et un glaçage mascarpone pour un gâteau délicieux et coloré.
• Gâteau à Étages (Layer Cake) : Pour plus d’idées sur les gâteaux à étages, consultez cet article qui propose plusieurs recettes variées.