Le clafoutis aux cerises est un dessert traditionnel français qui a gagné une place de choix dans les cuisines de nombreux pays. Originaire du Limousin, ce dessert est apprécié pour son goût sucré et onctueux, ainsi que pour sa texture légèrement moelleuse. Même si les cerises fraîches sont idéales pour cette recette, les cerises surgelées offrent une excellente alternative, permettant de profiter du bon goût des fruits quelle que soit la saison. Dans cet article, nous allons explorer la recette facile et rapide du clafoutis aux cerises surgelées, ainsi que les avantages de l’utilisation des cerises surgelées et quelques variantes possibles pour adapter cette recette à vos envies.
Pourquoi opter pour des cerises surgelées ?
Les cerises surgelées sont une excellente option pour les amateurs de desserts à base de fruits, surtout lorsqu’on ne dispose pas toujours de fruits frais ou que l’on cherche à réaliser des recettes rapidement. Voici quelques raisons pour lesquelles les cerises surgelées sont une excellente alternative :
Qualité similaire aux cerises fraîches : Les cerises surgelées conservent bien leurs nutriments et offrent une qualité similaire aux cerises fraîches.
Moins coûteuses : Les cerises surgelées sont souvent moins coûteuses que les cerises fraîches, ce qui les rend idéales pour ceux qui souhaitent préparer un dessert gourmand sans dépenser beaucoup d’argent.
Préparation rapide : Les cerises surgelées nécessitent moins de préparation et facilitent grandement la réalisation du clafoutis aux cerises surgelées.
Les avantages des cerises surgelées
Les cerises sont riches en vitamine C, en potassium et en fibres. Mais le principal avantage réside dans le fait que les fruits surgelés conservent mieux leurs nutriments que les fruits frais. En effet, les fruits sont généralement surgelés juste après leur récolte, ce qui leur permet de conserver au mieux leur teneur en vitamines et minéraux. De plus, les cerises dénoyautées surgelées nécessitent moins de préparation et facilitent grandement la réalisation du clafoutis aux cerises surgelées.
La recette facile et rapide pour un Clafoutis
Pour réaliser votre clafoutis aux cerises surgelées, il vous faudra les ingrédients suivants :
500 g de cerises surgelées
100 g de farine
120 g de sucre
4 œufs
25 cl de lait
50 g de beurre
1 pincée de sel
Du sucre glace pour la finition (facultatif)
Dénoyauter et décongeler les cerises
Dénoyautez vos cerises si cela n’est pas déjà fait avant de les laisser décongeler pendant quelques heures ou utilisez-les encore légèrement gelées pour éviter qu’elles soient trop molles une fois cuites.
Préparation de la pâte
Avant tout, préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6). Puis dans un saladier, commencez par battre les œufs avec le sucre jusqu’à obtention d’un mélange blanc et mousseux.
Ajouter la farine, le lait et le beurre
Ensuite, incorporez petit à petit la farine en prenant soin d’éviter les grumeaux. Ajoutez le lait et mélangez bien jusqu’à ce que la préparation soit homogène. Faites fondre le beurre et incorporez-le également à la pâte ainsi qu’une pincée de sel.
Placer les cerises dans un moule et verser la pâte
Prenez un moule d’environ 30 cm de diamètre et déposez-y vos cerises surgelées bien égouttées au fond. Versez ensuite votre préparation par-dessus et veillez à recouvrir l’ensemble des fruits.
La cuisson du Clafoutis aux Cerises Surgelées
Mettez votre clafoutis au four pour une durée d’environ 40 minutes à 180°C (thermostat 6). Vous pouvez vérifier la cuisson grâce à la pointe d’un couteau : elle doit ressortir propre lorsque le clafoutis est cuit. Laissez refroidir avant de démouler et, si nécessaire, ajoutez un peu de sucre glace sur le dessus pour une présentation gourmande et raffinée.
Les variantes possibles du Clafoutis aux Cerises Surgelées
Cette recette traditionnelle peut être adaptée selon vos envies ou contraintes alimentaires. Voici quelques idées pour varier les plaisirs :
Un Clafoutis sans gluten
Pour une recette sans gluten, remplacez la farine de blé par de la farine de riz ou de maïs. Vous pouvez aussi opter pour un mélange de farines sans gluten spécialement conçu pour les pâtisseries.
Ajouter d’autres fruits
Vous pouvez également réaliser un clafoutis aux cerises et à un autre fruit, comme l’abricot ou la rhubarbe. Dans ce cas, ajustez les quantités pour que celles-ci restent proportionnelles au poids total des fruits utilisés dans la préparation.
Customisez votre Clafoutis
Ajoutez un peu de vanille, de fleur d’oranger ou encore du rhum ambré pour parfumer délicatement votre clafoutis et en faire une version plus personnelle.
Le clafoutis aux cerises surgelées est une délicieuse alternative au traditionnel clafoutis aux cerises fraîches. Avec sa recette facile et rapide, il est idéal pour profiter des fruits de saison quelle que soit la saison. Les cerises surgelées offrent une qualité similaire aux cerises fraîches, sont moins coûteuses et nécessitent moins de préparation. Les variantes possibles permettent de personnaliser cette recette selon vos envies, rendant le clafoutis aux cerises surgelées un dessert gourmand et adaptable à tous les goûts. Alors n’hésitez pas à expérimenter cette recette et faites-vous plaisir en accompagnant chaque moment de partage autour de la table avec une bonne portion savoureuse.
Diplômée de l’École Ferrandi Paris, Lucie Parrande est une passionnée de cuisine bourguignonne. Grâce à sa formation dans cette prestigieuse école, elle partage sur le blog ses recettes authentiques, ses astuces culinaires et ses découvertes autour des mets et vins de la région.
