Recette saumon sauce : un plat savoureux et facile à préparer
Le saumon est un poisson très populaire dans la cuisine mondiale, connu pour sa tendresse et sa richesse en nutriments. L’ajout d’une sauce crémeuse ou piquante peut transformer ce plat en une expérience culinaire exceptionnelle. Dans cet article, nous allons explorer plusieurs recettes de saumon sauce, chacune offrant une approche unique et délicieuse pour préparer ce plat savoureux et facile à préparer.
La blanquette de saumon est une recette traditionnelle qui allie la légèreté du saumon avec une sauce crémeuse riche et savoureuse. Voici comment la préparer :
Ingrédients
- Saumon : 1 kg de saumon coupé en gros morceaux
- Oignon : 1 oignon nouveau coupé en petits morceaux
- Beurre : 1 noix de beurre
- Lait : 200 ml de lait
- Crème : 100 ml de crème fraîche
- Citron : 1 citron pressé
- Sel et Poivre : Sel et poivre au goût
Préparation
- Faire Revenir l’Oignon : Dans une casserole, faire revenir le blanc de l’oignon nouveau coupé en petits morceaux avec une noix de beurre.
- Ajouter le Saumon : Ajouter le saumon coupé en gros morceaux et faire cuire pendant 5 minutes.
- Ajouter le Lait et la Crème : Ajouter 200 ml de lait et 100 ml de crème fraîche. Laisser mijoter pendant 10 minutes.
- Assaisonner : Assaisonner avec du sel, du poivre et un peu de citron pressé.
- Servir : Servir chaud avec du riz ou des légumes vapeur.
Tableau de préparation
| Étape | Description |
|---|---|
| 1 | Faire revenir l’oignon |
| 2 | Ajouter le saumon |
| 3 | Ajouter le lait et la crème |
| 4 | Assaisonner |
| 5 | Servir |
Recette 2 : saumon grillé et mariné à la sauce soja
Cette recette est idéale pour les amateurs de saveurs asiatiques. Le saumon grillé et mariné à la sauce soja offre une combinaison riche et profonde de saveurs.
Ingrédients
- Saumon : 4 filets de saumon
- Sauce Soja : 2 cas de sauce soja
- Saké : 1/2 tasse de saké
- Mirin : 1/4 tasse de mirin
- Huile d’Olives : 2 cuillères à soupe d’huile d’olives
- Gingembre : 1 cuillère à café de gingembre râpé
Préparation
- Mariner le Saumon : Dans un bol, mélanger la sauce soja, le saké, le mirin et le gingembre râpé. Ajouter les filets de saumon et laisser mariner pendant au moins 30 minutes.
- Griller le Saumon : Préchauffer une poêle avec de l’huile d’olives. Retirer le saumon de la marinade et griller pendant 3 à 4 minutes de chaque côté.
- Servir : Servir chaud avec des légumes grillés ou des riz sauté.
Recette 3 : riz saumon sauce sriracha
Cette recette est une variante délicieuse et facile à préparer, idéale pour un déjeuner rapide ou un dîner léger.
Ingrédients
- Saumon : 2 filets de saumon
- Riz : 200g de riz à sushi cuit
- Sauce Soja : 2 cas de sauce soja
- Mayonnaise : 2 cac de mayonnaise
- Sriracha : 2 cac de sriracha ou de sauce piquante
- Avocat : 1 avocat coupé en tranches
- Graines de Sésame : Optionnel
Préparation
- Mélanger le Riz et le Saumon : Écraser dans un bol le riz cuit avec le saumon cuit.
- Assaisonner : Assaisonné de sauce soja, de mayonnaise et de sriracha. Mélanger bien.
- Ajouter l’Avocat et les Graines de Sésame : Ajouter l’avocat coupé en tranches et les graines de sésame si désiré.
- Servir : Servir avec des feuilles d’algue et du kimchi pour une expérience culinaire équilibrée.
Recette 4 : saumon crémeux à la toscane
Cette recette est idéale pour les amateurs de saveurs italiennes. Le saumon crémeux à la toscane offre une combinaison riche et savoureuse de saveurs.
Ingrédients
- Saumon : 1 kg de saumon coupé en gros morceaux
- Tomates Séchées : 100g de tomates séchées
- Tomates Cerises : 100g de tomates cerises
- Épinards : 100g d’épinards frais
- Curcuma : 1 cuillère à café de curcuma
- Crème : 200 ml de crème fraîche
Préparation
- Faire Cuire le Saumon : Retirer le saumon de la poêle et réserver de côté.
- Ajouter les Tomates et les Épinards : Ajouter les tomates séchées, les tomates cerises et les épinards frais. Mijoter pendant 5 minutes.
- Ajouter le Curcuma et la Crème : Ajouter le curcuma et la crème fraîche. Laisser mijoter pendant 10 minutes.
- Assaisonner : Assaisonner avec du sel et du poivre.
- Servir : Servir chaud avec des légumes vapeur ou des riz.
Recette 5 : saumon en papillote
Cette recette est idéale pour les amateurs de saveurs simples et délicieuses. Le saumon en papillote offre une combinaison riche et savoureuse de saveurs.
Ingrédients
- Saumon : 4 pavés de saumon
- Citron : 2 citrons bio coupés en fines rondelles
- Aneth ou Basilic : Quelques brins d’aneth ou basilic
- Thym : 4 branches de thym (facultatif)
- Huile d’Olives : 4 cuillères à soupe d’huile d’olives
Préparation
- Préchauffer le Four : Préchauffer le four à 180°C (th. 6).
- Découper les Papillotes : Découper 4 grandes feuilles de papier sulfurisé. Posez un pavé de saumon au centre de chaque feuille.
- Assaisonner le Saumon : Salez et poivrez les pavés, puis arrosez-les d’une cuillère à soupe d’huile d’olives.
- Ajouter les Citrons et les Herbes : Coupez les citrons en fines rondelles et placez 2 rondelles sur chaque pavé. Ajoutez quelques brins d’aneth ou basilic et une branche de thym si vous aimez.
- Refermer les Papillotes : Refermez les papillotes en repliant soigneusement les bords du papier sulfurisé afin de bien les sceller.
- Enfourner : Disposez les papillotes sur une plaque de cuisson et enfournez pendant 12 à 15 minutes, selon l’épaisseur des pavés.
- Servir : Servez aussitôt dans les papillotes ouvertes pour conserver tous les arômes !
Le saumon sauce est un plat savoureux et facile à préparer, idéal pour toutes les occasions. Chaque recette présentée offre une approche unique et délicieuse pour préparer ce plat. En suivant ces recettes simples et astucieuses, vous pouvez profiter de saveurs riches et équilibrées tout en apportant des nutriments essentiels à votre repas. Bon appétit !
Diplômée de l’École Ferrandi Paris, Lucie Parrande est une passionnée de cuisine bourguignonne. Grâce à sa formation dans cette prestigieuse école, elle partage sur le blog ses recettes authentiques, ses astuces culinaires et ses découvertes autour des mets et vins de la région.