Recette joues de porc au cidre pour un plat savoureux et facile

L’hiver est une saison idéale pour se réfugier dans des plats réconfortants et savoureux. Parmi les recettes traditionnelles qui réchauffent le corps et l’esprit, les joues de porc au cidre sont une excellente option. Cette recette est non seulement délicieuse, mais elle est également facile à préparer et économique. Dans cet article, nous allons explorer les étapes pour préparer des joues de porc au cidre, ainsi que quelques variantes pour les rendre encore plus intéressantes.

Les joues de porc sont des morceaux de viande très tendres qui fondent dans la bouche. Elles sont souvent moins chères que d’autres parties du porc, mais elles offrent une richesse gustative exceptionnelle lorsqu’elles sont bien accommodées. La tendresse et la saveur des joues de porc en font un ingrédient idéal pour de nombreuses recettes, notamment les plats mijotés et les sauces.

Caractéristiques des joues de porc

• Tendresse : Les joues de porc sont connues pour leur tendresse exceptionnelle, ce qui les rend particulièrement appréciées dans les plats mijotés.
• Saveur : Elles ont une saveur riche et complexe qui se développe lors de la cuisson.
• Économie : Les joues de porc sont souvent moins chères que d’autres parties du porc, ce qui en fait une excellente option pour les budgets restreints.

Recette des joues de porc au cidre

Ingrédients

Ingrédient	Quantité
Joues de porc	800 g
Huile d’olive	2 c à s
Sel	Sel
Poivre	Poivre
Oignon	2 unités
Carotte	2 unités
Ail	3 gousses
Cidre	300 ml
Bouillon de volaille	400 ml
Farine	1 c à s
Laurier	1 feuille
Thym	1 branche

Préparation

1. Saisir les Joues de Porc :

• Dans une cocotte, faites chauffer l’huile d’olive à feu moyen.
• Salez et poivrez les joues de porc, puis faites-les revenir de chaque côté jusqu’à ce qu’elles soient dorées.
• Retirez-les et réservez.

1. Préparer les Légumes :

• Dans la même cocotte, faites revenir les oignons émincés, les carottes en rondelles et l’ail haché jusqu’à ce qu’ils soient légèrement dorés.

1. Déglacer au Cidre :

• Saupoudrez les légumes avec la farine et mélangez.
• Versez ensuite le cidre et portez à ébullition pour déglacer la cocotte, en grattant bien les sucs au fond.

1. Ajouter le Bouillon et les Herbes :

• Ajoutez le bouillon de volaille, le laurier et le thym.
• Remettez les joues de porc dans la cocotte, couvrez, puis laissez mijoter à feu doux pendant 1h30, jusqu’à ce que la viande soit tendre.

1. Finir la Sauce :

• Avant de servir, retirez le thym et le laurier.
• Si la sauce est trop liquide, laissez réduire quelques minutes à découvert.

Variantes de la recette

• Joues de Porc au Cidre et aux Épices :

• Ajoutez des épices comme du poivre noir, du clou de girofle ou du gingembre pour donner une touche exotique à la recette.

• Utilisez également des fruits comme des pommes fondantes pour ajouter une saveur sucrée.

• Joues de Porc Confites au Cidre et au Miel :

• Ajoutez du miel pour donner une saveur sucrée et riche à la sauce.

• Laissez mijoter pendant plus longtemps pour que la viande soit encore plus tendre.

Tableau des temps de préparation et de cuisson

Étape	Temps
Saisir les joues de porc	10 min
Préparer les légumes	10 min
Déglacer au cidre	5 min
Ajouter le bouillon et les herbes	5 min
Mijoter	1h30
Réduire la sauce (si nécessaire)	10 min
Total	1h50

Les joues de porc au cidre sont un plat savoureux et facile à préparer, idéal pour les froides soirées d’hiver. Cette recette traditionnelle offre une combinaison parfaite de tendresse et de saveur, avec des variantes pour personnaliser le goût en fonction de vos préférences. Avec son tableau des temps de préparation et de cuisson, vous pourrez facilement planifier votre repas et profiter d’un moment de détente culinaire. Alors, n’hésitez pas à essayer cette recette pour réchauffer votre cuisine et votre esprit !