Recette de cinnamon rolls moelleux et faciles à préparer

Les Cinnamon Rolls, également connus sous le nom de brioches roulées à la cannelle, sont un délice culinaire américain qui a gagné le cœur de nombreux gourmets à travers le monde. Ces brioches moelleuses et parfumées à la cannelle sont idéales pour le petit-déjeuner, le goûter ou le brunch. Dans cet article, nous allons vous guider à travers une recette simple et efficace pour préparer ces délicieux Cinnamon Rolls.

Pour commencer, voici les ingrédients nécessaires pour réaliser cette recette :

Ingrédient	Quantité
Farine	420g
Sucre	50g
Sucre de canne	50g
Sel	1 pincée
Levure instantanée	1 sachet
Cannelle en poudre	1 cuillère à café
Œuf	1
Lait	120ml
Beurre mou	85g
Vanille liquide	1 cuillère à soupe
Crème fraîche	120g
Cream cheese type Philadelphia	115g
Beurre mou	30g
Vanille liquide	1 cuillère à soupe
Sel	1 pincée
Jus de citron	1 cuillère à soupe rase
Sucre glace	170g
Lait	1 cuillère à soupe

Préparation de la pâte

Activer la levure

Pour commencer, il est important d’activer la levure. Dans un bol, mélangez 1 cuillère à soupe de lait tiède avec la levure instantanée. Couvrez le bol avec un tissu et laissez reposer dans un endroit chaud pendant environ 10 minutes, jusqu’à ce que la levure soit activée et commence à bulber.

Mélanger les ingrédients secs

Dans un autre bol, mélangez la farine, le sucre, le sucre de canne, et la cannelle en poudre. Si nécessaire, diluez la levure instantanée avec 1 cuillère de lait tiède avant de l’ajouter au mélange.

Mélanger les ingrédients liquides

Dans un autre bol, mélangez l’œuf, le lait, la crème fraîche, et la vanille liquide.

Pétrir la pâte

Sur vitesse basse, utilisez un robot pâtissier pour mélanger les ingrédients secs avec les ingrédients liquides. Pétrissez pendant environ 5 minutes, puis ajoutez le beurre mou et pétrissez à nouveau pendant 10 à 15 minutes, jusqu’à obtenir une pâte très souple et non collante.

Laisser pousse

Boulez la pâte puis réservez-la dans un bol filmé. Laissez la pâte doubler de volume pendant environ 2 heures dans un endroit chaud.

Préparation de la garniture

Mélanger les sucres et la cannelle

Mélangez ensemble les différents sucres et la cannelle. Réservez cette garniture pour plus tard.

Assemblage des cinnamon rolls

étaler la pâte

Dégazer la pâte et étalez-la en rectangle. Les plus longs bords seront en haut et en bas, tandis que les plus petits bords seront à droite et gauche.

Ajouter la garniture

Déposez uniformément le beurre mou de la garniture sur la pâte. Saupoudrez ensuite du mélange sucres/cannelle que vous avez préparé.

Rouler la pâte

En partant du haut, roulez la pâte en serrant au maximum. Humidifiez légèrement le bord de la pâte (1 cm sans garniture) puis fermez le roulé en appuyant légèrement.

Réserver au congélateur

Réservez le roulé au congélateur pendant environ 30 minutes pour qu’il se tienne mieux à la découpe.

Découper et laisser lever

Découpez les Cinnamon Rolls à l’aide d’un fil dentaire selon la largeur choisie. Disposez-les dans un moule sans les serrer et laissez-les lever à nouveau pendant environ 1 heure.

Cuisson

Cuisez les Cinnamon Rolls dans un four préchauffé à 180°C pendant environ 30 minutes. Si au bout d’une vingtaine de minutes, vos Cinnamon Rolls brunissent trop rapidement, couvrez-les d’aluminium et poursuivez la cuisson.

Préparation du glaçage

Mélangez tous les ingrédients du glaçage ensemble. Si vous souhaitez le mélange plus liquide, vous pouvez ajouter du lait par petite touche.

Finir les cinnamon rolls

Versez le glaçage sur les Cinnamon Rolls revenus à température ambiante. Voilà, vos délicieux Cinnamon Rolls sont prêts à être dégustés !

Conseils et astuces

• Utilisation de la Levure Fraîche : Si vous n’avez pas de levure instantanée, vous pouvez utiliser de la levure fraîche. Utilisez la même quantité de levure fraîche que la levure instantanée indiquée dans la recette et assurez-vous de l’activer dans un peu de lait tiède.
• Lait Végétal : Les laits d’amande ou de soja sont d’excellents substituts pour une version végétalienne.
• Beurre : Pour une version plus légère, vous pouvez réduire le beurre, mais gardez à l’esprit que cela affectera la texture et la saveur.
• Congélation : Pour que le roulé reste bien en forme au découpage, vous pouvez le mettre dans le congélateur pendant une petite demi-heure.

Tableau récapitulatif

Étape	Description
Activer la Levure	Mélangez 1 cuillère à soupe de lait tiède avec la levure instantanée. Laissez reposer pendant environ 10 minutes.
Mélanger les Ingrédients Secs	Mélangez la farine, le sucre, le sucre de canne, et la cannelle en poudre.
Mélanger les Ingrédients Liquides	Mélangez l’œuf, le lait, la crème fraîche, et la vanille liquide.
Pétrir la Pâte	Pétrissez les ingrédients secs avec les ingrédients liquides pendant environ 5 minutes. Ajoutez le beurre mou et pétrissez à nouveau pendant 10 à 15 minutes.
Laisser Pousse	Laissez la pâte doubler de volume pendant environ 2 heures dans un endroit chaud.
Préparer la Garniture	Mélangez ensemble les différents sucres et la cannelle.
Assemblage des Cinnamon Rolls	Étalez la pâte en rectangle, ajoutez la garniture, roulez la pâte et fermez le roulé.
Réserver au Congélateur	Réservez le roulé au congélateur pendant environ 30 minutes.
Découper et Laisser Lever	Découpez les Cinnamon Rolls et laissez-les lever à nouveau pendant environ 1 heure.
Cuisson	Cuisez les Cinnamon Rolls dans un four préchauffé à 180°C pendant environ 30 minutes.
Préparation du Glaçage	Mélangez tous les ingrédients du glaçage ensemble.
Finir les Cinnamon Rolls	Versez le glaçage sur les Cinnamon Rolls revenus à température ambiante.

Les Cinnamon Rolls sont un délice culinaire facile à préparer et qui peut être adapté à divers goûts. Avec cette recette simple et efficace, vous pourrez créer des brioches moelleuses et parfumées à la cannelle qui seront idéales pour votre petit-déjeuner, votre goûter ou votre brunch. N’hésitez pas à expérimenter avec différentes garnitures ou glaçages pour personnaliser vos Cinnamon Rolls à votre goût. Bon appétit !