Les lentilles et les saucisses fumées sont deux ingrédients qui peuvent être combinés pour créer des plats délicieux et faciles à préparer. Ces recettes sont idéales pour les jours où vous cherchez à cuisiner rapidement sans sacrifier le goût. Dans cet article, nous allons explorer plusieurs recettes de lentilles et saucisses fumées, ainsi que les conseils pour les préparer de manière optimale.
Histoire des lentilles
Les lentilles sont un légume ancien qui a été consommé depuis des millénaires. Elles sont riches en protéines, en fibres et en minéraux, ce qui en fait un aliment sain et complet. Les lentilles vertes, les lentilles rouges et les lentilles noires sont les variétés les plus courantes, chacune ayant ses propres caractéristiques et utilisations culinaires.
Avantages des saucisses fumées
Les saucisses fumées sont un ingrédient populaire dans de nombreuses cuisines, notamment en Europe. Elles sont fumées pour leur donner une saveur unique et une texture qui se marie bien avec les légumes. Les saucisses fumées sont légèrement salées, ce qui ajoute une dimension de saveur aux plats.
Recette 1 : lentilles vertes aux carottes et saucisses fumées
Cette recette est simple et rapide à préparer. Elle combine les lentilles vertes avec des carottes et des saucisses fumées pour créer un plat équilibré et délicieux.
Ingrédients
250 g de lentilles vertes
2 carottes
1 oignon
1 poivron rouge
1 boîte de saucisses fumées
Sel et poivre
Préparation
Préparation des légumes : Éplucher et couper les carottes, l’oignon et le poivron.
Cuisson des légumes : Faire revenir les légumes dans une poêle avec un peu d’huile.
Ajout des saucisses : Ajouter les saucisses fumées et faire cuire pendant 5 minutes.
Ajout des lentilles : Ajouter les lentilles vertes et l’eau nécessaire. Laisser cuire jusqu’à ce que les lentilles soient tendres.
Assaisonnement : Ajouter du sel et du poivre selon votre goût.
Recette 2 : saucisses fumées aux lentilles
Cette recette est idéale pour les utilisateurs de Cookeo ou de Thermomix. Elle permet de préparer un plat complet en quelques minutes.
Ingrédients
500 g de lentilles
125 g de lardons
4 saucisses fumées
1 oignon
3 carottes
4 pommes de terre
800 ml d’eau
Double concentré de tomate
Bouillon de volaille
Sel et poivre
Préparation
Préchauffage du Cookeo : Préchauffer le Cookeo en mode « dorer » avec un peu d’huile.
Faire revenir les saucisses : Faire revenir les saucisses pendant 5 minutes avec l’oignon et les carottes.
Ajout des lardons : Retirer les saucisses et ajouter les lardons.
Ajout des pommes de terre et des lentilles : Ajouter les pommes de terre, les lentilles, l’eau avec le bouillon et le double concentré de tomate. Sel et poivre.
Cuisson sous pression : Mettre en mode « sous pression » pendant 20 minutes.
Recette 3 : lentilles au thermomix
Cette recette est idéale pour les utilisateurs de Thermomix. Elle permet de préparer des lentilles cuisinées tout simple et délicieux.
Ingrédients
250 g de lentilles
1 oignon
1 carotte
1 poivron rouge
1 boîte de saucisses fumées
Sel et poivre
Préparation
Préparation des légumes : Éplucher et couper les légumes.
Cuisson des légumes : Faire revenir les légumes dans une poêle avec un peu d’huile.
Ajout des saucisses : Ajouter les saucisses fumées et faire cuire pendant 5 minutes.
Ajout des lentilles : Ajouter les lentilles et l’eau nécessaire. Laisser cuire jusqu’à ce que les lentilles soient tendres.
Assaisonnement : Ajouter du sel et du poivre selon votre goût.
Conseils pour préparer des lentilles et des saucisses fumées
Conseil 1 : ne faites pas tremper vos lentilles
Les lentilles ne doivent pas être trempées avant de les cuire. Rincer simplement les lentilles pour ne pas altérer leur cuisson.
Conseil 2 : cuisson des lentilles à froid
La cuisson des lentilles commence à froid. Contrairement aux autres féculents et légumineuses, il est important de ne pas plonger les lentilles dans de l’eau bouillante pour les cuire.
Conseil 3 : ajouter le sel et le poivre à la fin de la cuisson
Ne salez pas l’eau avant de cuire vos lentilles ! Ajoutez votre sel ou votre bouillon sur la fin de la cuisson.
Conseil 4 : utiliser le bon volume d’eau
Il est recommandé d’ajouter 3 fois le volume de vos lentilles en eau. Autrement dit, si vous souhaitez réaliser 100 grammes de lentilles, vous aurez besoin de 300 grammes d’eau.
Les lentilles et les saucisses fumées sont des ingrédients faciles à utiliser et qui peuvent être combinés pour créer des plats délicieux. Ces recettes sont idéales pour les jours où vous cherchez à cuisiner rapidement sans sacrifier le goût. En suivant les conseils pour préparer les lentilles et les saucisses fumées, vous pourrez créer des plats complets et équilibrés qui seront appréciés par toute la famille.
Diplômée de l’École Ferrandi Paris, Lucie Parrande est une passionnée de cuisine bourguignonne. Grâce à sa formation dans cette prestigieuse école, elle partage sur le blog ses recettes authentiques, ses astuces culinaires et ses découvertes autour des mets et vins de la région.
