Recette spaetzle avec sauce délicieuse et facile à préparer

Les spaetzle, une spécialité culinaire traditionnelle d’Europe centrale, sont désormais accessibles à tous grâce à cette recette simple et délicieuse. Cette cuisine est souvent associée à l’Autriche et à l’Allemagne, mais elle est également populaire dans d’autres régions. Dans cet article, nous allons vous guider à travers la préparation de spaetzle avec une sauce délicieuse, tout en vous fournissant des conseils pratiques pour une expérience culinaire réussie.

Ingrédients

• 200 g de farine de blé
• 2 œufs frais
• 1/2 cuillère à café de sel
• 1/4 cuillère à café de poivre
• 1/4 cuillère à café de muscade

Instructions

1. Préparation de la Pâte

• Dans un grand bol, mélangez la farine, les œufs, le sel, le poivre et la muscade. Mélangez bien jusqu’à obtenir une pâte lisse et homogène.
• Laissez reposer la pâte pendant environ 10 minutes pour qu’elle se détende.

1. Étirement de la Pâte

• Utilisez un économe ou une spatule pour étirer la pâte dans un col à spaetzle. Si vous n’avez pas de col à spaetzle, vous pouvez également utiliser une spatule pour former des petits morceaux de pâte.

1. Cuisson des Spaetzle

• Faites bouillir de l’eau dans une grande casserole. Lorsque l’eau est à ébullition, jetez les morceaux de pâte dans l’eau en les espaçant bien pour qu’ils ne se collent pas.
• Laissez cuire les spaetzle pendant environ 2 à 3 minutes, ou jusqu’à ce qu’ils remontent à la surface.

1. Égouttage des Spaetzle

• Utilisez une passoire pour égoutter les spaetzle. Vous pouvez également les égoutter directement dans une casserole avec un peu d’eau froide pour arrêter la cuisson.

Préparation de la sauce

Ingrédients

• 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
• 1 oignon finement haché
• 2 gousses d’ail finement hachées
• 1 cuillère à soupe de farine
• 1 litre de lait
• 200 g de fromage râpé (comme le cheddar ou le gruyère)
• Sel et poivre à goût

Instructions

1. Préparation de la Sauce

• Faites chauffer l’huile d’olive dans une casserole à feu moyen. Ajoutez l’oignon et l’ail et faites-les cuire jusqu’à ce qu’ils soient tendres.

1. Ajout de la Farine

• Ajoutez la farine et mélangez bien pour former une pâte lisse.

1. Ajout du Lait et du Fromage

• Ajoutez progressivement le lait tout en mélangeant pour éviter les grumeaux. Laissez mijoter la sauce pendant environ 5 minutes, ou jusqu’à ce qu’elle épaississe.
• Ajoutez le fromage râpé et mélangez jusqu’à ce que le fromage soit bien fondu.

1. Assaisonnement

• Assaisonnez la sauce avec du sel et du poivre à goût.

Assemblage des spaetzle avec la sauce

1. Servir les Spaetzle

• Servez les spaetzle chauds avec la sauce délicieuse. Vous pouvez également ajouter des légumes comme des champignons ou des carottes pour ajouter une touche de couleur et de saveur.

Tableau des ingrédients

Ingrédient	Quantité
Farine de blé	200 g
Œufs frais	2
Sel	1/2 cuillère à café
Poivre	1/4 cuillère à café
Muscade	1/4 cuillère à café
Huile d’olive	2 cuillères à soupe
Oignon haché	1 oignon
Ail haché	2 gousses
Farine	1 cuillère à soupe
Lait	1 litre
Fromage râpé	200 g

Conseils pratiques

Conseils pour une meilleure préparation

• Utilisation d’un Col à Spaetzle: Un col à spaetzle est un outil spécialisé qui permet de former des spaetzle uniformes et de les cuire directement dans l’eau.
• Étirement de la Pâte: Si vous n’avez pas de col à spaetzle, vous pouvez utiliser une spatule pour former des petits morceaux de pâte.
• Cuisson des Spaetzle: Assurez-vous que l’eau est à ébullition avant de jeter les morceaux de pâte pour éviter qu’ils se collent.

Conseils pour une sauce plus délicieuse

• Utilisation d’un Fromage de Qualité: Le fromage râpé est un élément clé de la sauce. Utilisez un fromage de qualité pour obtenir une sauce plus délicieuse.
• Assaisonnement: Assaisonnez la sauce avec du sel et du poivre à goût pour ajouter une touche de saveur.

Les spaetzle avec sauce délicieuse sont une recette simple et rapide à préparer qui peut être appréciée par toute la famille. Avec ces conseils pratiques et cette recette détaillée, vous serez en mesure de créer une expérience culinaire réussie et délicieuse. N’hésitez pas à expérimenter avec différentes sauces et ingrédients pour personnaliser cette recette à votre goût. Bon appétit !