Recette de pêche au sirop facile et délicieuse à réaliser

Les pêches au sirop sont un délice que l’on peut savourer tout au long de l’année. Grâce à une méthode simple et accessible, il est tout à fait possible de préparer ces pêches sans avoir recours à la stérilisation. Dans cet article, découvrez comment réaliser ce dessert savoureux en quelques étapes faciles, tout en préservant le goût et la qualité des fruits.

Pour réaliser de délicieuses pêches au sirop, vous aurez besoin de quelques ingrédients fondamentaux :

• Pêches: Choisissez des fruits bien mûrs pour une saveur maximale.
• Sucre: Pour adoucir le sirop, le sucre blanc est généralement recommandé.
• Vanille: Pour ajouter une touche aromatique, utilisez des gousses de vanille.
• Eau: La base du sirop, il est essentiel d’utiliser de l’eau pure pour une conservation optimale.

étapes de préparation des pêches au sirop

1. préparer les fruits

Commencez par laver soigneusement les pêches à l’eau froide. Ensuite, essuyez-les pour éliminer l’excès d’eau. La prochaine étape consiste à découper les pêches en deux et à retirer les noyaux. Vous pouvez également les peler si vous préférez une texture plus douce.

2. préparer le sirop

Dans une casserole profonde, versez 80 cl d’eau et ajoutez un sucre (environ 200 grammes, selon vos goûts). Ajoutez également la pulpe d’une gousse de vanille pour une saveur enrichie. Portez le tout à ébullition sur feu moyen, en remuant pour dissoudre le sucre.

3. blanchir les pêches

Une fois le sirop prêt, préparez un grand faitout d’eau bouillante. Plongez-y les moitiés de pêches pendant environ 2 minutes. Cela permet d’inactiver les enzymes responsables de la détérioration des fruits, tout en conservant leur texture et leur goût.

4. remplir les bocaux

Retirez les pêches de l’eau bouillante à l’aide d’une écumoire et laissez-les s’égoutter légèrement. Ensuite, disposez-les délicatement dans des bocaux en verre préalablement stérilisés. Assurez-vous de laisser un petit espace en haut pour que le sirop puisse facilement s’y installer.

5. ajouter le sirop et fermer

Versez le sirop chaud sur les pêches dans les bocaux, en veillant à bien les recouvrir. Utilisez une spatule pour éliminer les bulles d’air, puis fermez hermétiquement les bocaux. Il est conseillé de laisser refroidir les bocaux à température ambiante.

Conseils pour une conservation optimal

Pour conserver vos pêches au sirop de manière optimale, suivez ces conseils :

• Stockage: Stockez les bocaux dans un endroit frais et sombre pour préserver les saveurs.
• Durée de Conservation: Les pêches au sirop peuvent être conservées pendant plusieurs mois, mais il est recommandé de les consommer dans les 6 mois suivant leur préparation.
• Nettoyage des Bocaux: Assurez-vous de nettoyer régulièrement les bocaux pour éviter toute contamination.

Tableau des ingrédients et étapes

Étape	Description
Laver les pêches	Laver soigneusement les pêches à l’eau froide.
Découper les pêches	Couper les pêches en deux et retirer les noyaux.
Préparer le sirop	Faire bouillir 80 cl d’eau avec du sucre et de la vanille.
Blanchir les pêches	Plonger les demi-pêches dans l’eau bouillante pendant 1 à 2 minutes.
Remplir les bocaux	Transférer les pêches dans des bocaux appropriés.
Ajouter le sirop	Verser le sirop chaud sur les pêches jusqu’à les recouvrir complètement.
Refroidir et fermer	Laisser les bocaux refroidir à température ambiante avant de les fermer.

Astuces pour une préparation plus facile

• Utilisation de Vanille: La vanille ajoute une touche aromatique unique aux pêches au sirop. Vous pouvez également utiliser de la vanille en poudre si vous n’avez pas de gousses de vanille.
• Conservation des Pêches: Pour éviter que les pêches ne se déforment, assurez-vous de les entasser délicatement dans les bocaux.
• Nettoyage des Bocaux: Nettoyez régulièrement les bocaux pour éviter toute contamination.

Les pêches au sirop sont un délice simple et délicieux à réaliser. Grâce à cette méthode, vous pouvez préserver les pêches tout au long de l’année tout en conservant leur goût et leur texture. Suivez les étapes décrites ci-dessus pour préparer vos propres pêches au sirop et savourez ce dessert savoureux en toute saison.

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Pêches de vigne au vin

Les pêches de vigne au vin sont une autre façon de préparer les pêches, cette fois-ci avec un goût de vin rouge. Voici comment les préparer :

• Ingrédients :

• 8 pêches de vigne ou 4 pêches sanguines

• 1 bouteille de vin rouge

• 100 g de cassonade

• 1 bâton de cannelle

• 1 étoile de badiane

• Le zeste et le jus d’une orange bio

• Préparation :

• Mondez les pêches : entaillez chaque pêche en croix à l’opposé du pédoncule et plongez-les 20 à 30 secondes dans une grande casserole d’eau bouillante. Refroidissez-les dans de l’eau froide et pelez-les.

• Dans une casserole flambez le vin, puis ajoutez tous les ingrédients et laissez cuire à feu doux pendant 15 minutes.

• Arrêtez le feu et plongez les pêches dans le vin minimum 3 heures, ou une nuit au mieux.

• Servez les pêches coupées en 4 et dénoyautées, dans des assiettes creuses, arrosées de marinade.

Muffins à l’avoine et aux pêches

Les muffins à l’avoine et aux pêches sont un délicieux dessert qui peut être préparé avec des pêches fraîches ou congelées. Voici comment les préparer :

• Ingrédients :

• 1 1/2 tasse (375 ml) de lait

• 1 1/4 tasse (310 ml) de flocons d’avoine à cuisson rapide

• 1 1/2 tasse (375 ml) de farine tout usage

• 2 c. à thé (10 ml) de poudre à pâte

• 1/2 c. à thé (2 ml) de sel

• 1/4 c. à thé (1 ml) de muscade moulue

• 1 oeuf

• 1/2 tasse (125 ml) de cassonade tassée

• 1/4 tasse (60 ml) de beurre fondu

• 2 c. à thé (10 ml) d’extrait de vanille

• 1/2 c. à thé (2 ml) de zeste de citron râpé

• 1 1/2 tasse (375 ml) de pêches fraîches pelées et coupées en dés ou de pêches congelées dégelées et coupées

• Préparation :

• Préchauffer le four à 400 °F (200 °C). Beurrer légèrement, vaporiser d’enduit végétal ou tapisser de moules en papier 12 moules à muffins antiadhésifs.

• Dans un bol, mélanger le lait et les flocons d’avoine. Laisser reposer 5 minutes.

• Dans un grand bol, mélanger la farine, la poudre à pâte, le sel et la muscade. Battre l’oeuf, la cassonade, le beurre, la vanille et le zeste de citron dans le mélange de flocons d’avoine. Verser sur les ingrédients secs et incorporer les pêches. Remuer juste assez pour humecter les ingrédients secs.

• Verser à la cuillère dans les moules préparés. Cuire au four 30 minutes environ ou jusqu’à ce que le dessus soit doré et ferme au toucher. Laisser refroidir.

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Les pêches au sirop sont un délice simple et délicieux à réaliser, et il existe de nombreuses recettes alternatives pour utiliser les pêches de différentes manières. Suivez les étapes décrites ci-dessus pour préparer vos propres pêches au sirop et savourez ce dessert savoureux en toute saison.