La menthe à l’honneur avec Get 27 et Get 31 : tout comprendre sur ces 2 liqueurs emblématiques

La menthe à l’honneur avec Get 27 et Get 31 : tout comprendre sur ces 2 liqueurs emblématiques

Get 27 et Get 31 sont les 2 liqueurs de menthe les plus reconnues en France. Get 27 existe depuis 1796, soit plus de 227 ans d’histoire. Get 31, sa cadette transparente, a été lancée en 1976. Ces 2 références se distinguent par leur couleur, leur assemblage de menthes et leur degré d’alcool.

Qu’est-ce que Get 27 et quelle est son origine ?

Get 27 est une liqueur de menthe verte créée en 1796, ce qui en fait l’une des plus anciennes liqueurs de menthe françaises encore commercialisées. Sa robe verte caractéristique et son goût mentholé frais l’ont imposée comme référence absolue dans la catégorie.

La marque Get tire son nom de son fondateur. La liqueur est produite à partir d’un assemblage de plantes de la famille des menthes. Elle est commercialisée dans de nombreux pays et reste un pilier des rayons spiritueux en France. Sa longévité de plus de 2 siècles témoigne d’une recette stable et d’une popularité durable auprès des consommateurs.

• Couleur : verte
• Saveur dominante : menthe glaciale
• Segment : liqueur de menthe premium
• Présence : marché français et international

Qu’est-ce que Get 31 et en quoi se différencie-t-elle de Get 27 ?

Get 31 est une liqueur de menthe transparente lancée en 1976, soit 180 ans après Get 27. Elle se distingue par sa robe blanche et par un assemblage de menthes glaciales qui la rend plus intense que son aînée verte.

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Les 2 liqueurs partagent la même maison mais affichent des profils organoleptiques distincts. Get 31 a été conçue pour s’imposer face à une aînée déjà très établie. Sa transparence constitue un argument visuel fort dans les cocktails, car elle ne modifie pas la couleur des préparations.

• Couleur : transparente (robe blanche)
• Saveur : menthes glaciales, plus forte que Get 27
• Lancement commercial : 1976
• Arrivée dans une nouvelle présentation : 2017

La principale différence réside donc dans 3 points : la couleur, l’intensité mentholée et l’ancienneté de la recette. Get 31 est décrite par la marque elle-même comme « qui n’a jamais fait d’ombre à Get 27 puisqu’elle est transparente ».

Pourquoi la menthe est-elle au cœur de l’identité de ces 2 liqueurs ?

La menthe est l’ingrédient principal et l’élément fondateur des recettes de Get 27 et Get 31. L’utilisation de variétés glaciales de menthe confère à ces liqueurs leur fraîcheur caractéristique et leur effet rafraîchissant immédiat en bouche.

La menthe appartient à la famille des Lamiaceae. Parmi les variétés utilisées dans les liqueurs de menthe, on retrouve notamment :

• Mentha piperita (menthe poivrée) : arôme intense, riche en menthol
• Mentha spicata (menthe verte) : plus douce, légèrement sucrée
• Mentha arvensis : source principale d’huile essentielle de menthe

Le menthol, composé actif majeur de la menthe poivrée, est responsable de la sensation de fraîcheur. C’est cet assemblage précis de variétés qui permet à Get 27 et Get 31 de développer des profils aromatiques distincts tout en restant reconnaissables comme des liqueurs de menthe.

Quelles sont les différences de degré d’alcool entre Get 27 et Get 31 ?

Get 31 affiche un degré d’alcool plus élevé que Get 27, conformément à son positionnement comme liqueur de menthe plus forte. Cette différence est directement liée à son assemblage de menthes glaciales, qui nécessite une base alcoolique plus puissante pour exprimer pleinement ses arômes.

Les liqueurs de menthe sont classées dans la catégorie des liqueurs au sens réglementaire européen. Pour porter la mention « liqueur », un produit doit contenir a minima 15 % d’alcool en volume selon la réglementation européenne sur les spiritueux. Get 27 et Get 31 dépassent ce seuil réglementaire.

Cette différence de degré influence directement :

• L’intensité aromatique perçue en bouche
• Le dosage recommandé dans les cocktails
• La conservation après ouverture de la bouteille
• L’effet rafraîchissant ressenti à la dégustation

Comment déguster Get 27 et Get 31 selon les occasions ?

Get 27 se consomme frappée, en digestif ou en cocktail, tandis que Get 31 s’intègre idéalement dans des préparations où la transparence est recherchée. Les 2 liqueurs s’adaptent à des contextes de dégustation variés, de l’apéritif au digestif.

Les modes de consommation recommandés pour Get 27 incluent :

• Frappée avec des glaçons, pure
• Allongée avec de l’eau gazeuse ou du soda
• En base de cocktails colorés (sa teinte verte enrichit visuellement les boissons)
• En digestif après un repas copieux

Pour Get 31, les modes de consommation exploitent sa transparence :

• Dans des cocktails blancs ou clairs sans modifier la couleur
• En mojito revisité pour une fraîcheur plus intense
• Associée à des jus de fruits clairs (pomme, litchi)
• En long drink avec de l’eau tonique

Quels sont les cocktails emblématiques à base de Get 27 et Get 31 ?

La marque Get propose au moins 3 cocktails officiels à base de Get 31 : le Fre(n)sh Apple, le Zero Absolu et le Get 31 Fruity. Ces recettes illustrent la polyvalence de la liqueur de menthe transparente en mixologie moderne.

Les 3 cocktails phares de Get 31 selon la marque sont :

1. Fre(n)sh Apple : associe Get 31 à la pomme pour un résultat fruité et frais
2. Zero Absolu : joue sur la fraîcheur absolue de la menthe, décrit comme « absolumenthe frais »
3. Get 31 Fruity : mélange fruité qui se distingue d’un smoothie par sa base alcoolisée mentholée

Ces recettes sont disponibles sur le site officiel de la marque et démontrent que Get 31 se prête aussi bien aux préparations estivales qu’aux cocktails plus sophistiqués. La transparence de la liqueur permet d’associer des ingrédients de couleurs vives sans créer de conflit visuel.

Pour Get 27, les associations classiques en cocktails incluent :

• Get 27 + limonade (version populaire en bar)
• Get 27 + vodka (pour intensifier l’alcool)
• Get 27 + chocolat (accord classique menthe-cacao)

Pourquoi Get 31 a-t-elle mis autant de temps à arriver sur le marché ?

Get 31 a été créée en 1976 mais n’a reçu une présentation commerciale renouvelée qu’en 2017, soit 41 ans plus tard. Cet écart s’explique par la domination de Get 27 sur le marché français de la liqueur de menthe pendant plusieurs décennies.

La marque elle-même souligne que Get 31 « a fallu s’imposer par rapport à l’aînée ». Cette concurrence interne entre 2 produits d’une même maison est un phénomène courant dans l’industrie des spiritueux. Le lancement en éditions limitées annuelles depuis 2015 a permis de renforcer progressivement la notoriété de Get 31.

Les éditions limitées de Get 31 documentées incluent les millésimes 2015, 2016, 2017, 2018, 2019, 2021 et 2022. Cette stratégie d’éditions exclusives crée un effet de désirabilité et fidélise une clientèle de collectionneurs et d’amateurs de spiritueux.

Quels critères permettent de choisir entre Get 27 et Get 31 ?

Le choix entre Get 27 et Get 31 repose sur 4 critères principaux : la couleur souhaitée dans la boisson, l’intensité mentholée recherchée, le contexte de dégustation et les associations aromatiques prévues.

Tableau comparatif des 2 liqueurs :

• Couleur : Get 27 = verte / Get 31 = transparente
• Intensité : Get 27 = douce à modérée / Get 31 = plus forte (menthes glaciales)
• Ancienneté de la recette : Get 27 = 1796 / Get 31 = 1976
• Usage cocktail : Get 27 = apporte couleur / Get 31 = neutre visuellement
• Présentation renouvelée : Get 27 = historique / Get 31 = 2017

Pour un barman souhaitant travailler la fraîcheur sans altérer la couleur d’un cocktail, Get 31 est le choix logique. Pour une dégustation simple avec glaçons ou une préparation verte, Get 27 reste la référence naturelle.

Quels sont les mythes courants sur les liqueurs de menthe Get ?

3 idées reçues circulent régulièrement sur Get 27 et Get 31, notamment sur leur nature alcoolique, leur usage culinaire et leur intensité comparée.

Mythe 1 : Get 27 et Get 31 sont identiques. Faux. Elles diffèrent par leur couleur, leur assemblage de menthes et leur degré d’alcool. Get 31 est explicitement décrite comme « plus forte » par la marque.

Mythe 2 : la transparence de Get 31 signifie qu’elle est moins alcoolisée. Faux. La transparence résulte d’un processus de production différent, pas d’une réduction du taux d’alcool. Get 31 est en réalité plus forte.

Mythe 3 : ces liqueurs ne sont consommées qu’en digestif. Faux. La mixologie moderne les intègre dans des cocktails d’apéritif, des long drinks et des boissons sans alcool additionnelles comme base aromatique.

Comment la brasserie La Bourgogne intègre-t-elle Get 27 et Get 31 à sa carte ?

La brasserie La Bourgogne propose Get 27 et Get 31 dans ses suggestions de liqueurs et de cocktails, valorisant ainsi 2 siècles de tradition française de la menthe. Ces 2 liqueurs sont incontournables dans tout établissement souhaitant offrir une carte complète de digestifs et de cocktails.

En brasserie, les usages les plus fréquents de ces liqueurs incluent :

• Service en digestif pur, frappé sur glace
• Intégration dans des cocktails maison à la menthe
• Association avec des boissons gazeuses pour des long drinks rafraîchissants
• Proposition en plateau de dégustation de liqueurs françaises

La polyvalence de Get 27 (couleur verte reconnaissable) et de Get 31 (transparente, plus intense) permet à un établissement d’offrir 2 expériences gustatives distinctes à partir d’une même famille de saveurs. Cette complémentarité est un atout commercial réel pour une brasserie cherchant à diversifier ses propositions alcoolisées.

Quelle est la place de Get 27 et Get 31 dans l’histoire des liqueurs françaises ?

Get 27 fait partie des rares spiritueux français à avoir traversé plus de 2 siècles sans disparaître, aux côtés de marques comme Chartreuse ou Cointreau. Sa longévité depuis 1796 en fait un témoin direct de l’évolution des habitudes de consommation en France.

La liqueur de menthe occupe une place spécifique dans la culture française des spiritueux. Elle n’appartient ni à la catégorie des eaux-de-vie de fruit, ni à celle des amers. Elle forme une sous-catégorie à part entière au sein des liqueurs à base de plantes.

Les grandes étapes historiques de la marque Get :

1. 1796 : création de Get 27, première liqueur de menthe verte
2. 1976 : création de Get 31, liqueur de menthe transparente
3. 2015 : début des éditions limitées annuelles de Get 31
4. 2017 : relancement commercial de Get 31 avec nouvelle présentation
5. 2022 : célébration de 227 ans d’existence pour la marque

Cette trajectoire confirme la capacité de la marque à renouveler son offre tout en préservant l’ADN originel de la liqueur de menthe glaciale française.

Quelles alternatives artisanales existent face à Get 27 et Get 31 ?

Des producteurs artisanaux français proposent des liqueurs de menthe comme alternatives à Get 27 et Get 31, avec des approches plus locales et des volumes de production limités. Ces alternatives répondent à une demande croissante pour les spiritueux français traçables et artisanaux.

Les liqueurs de menthe artisanales se distinguent généralement par :

• L’utilisation de menthe fraîche issue de cultures locales identifiées
• Des volumes de production réduits (quelques milliers de bouteilles par an)
• Une macération manuelle ou semi-industrielle de la plante
• Une absence de colorants artificiels pour la teinte verte

Face à ces alternatives, Get 27 et Get 31 maintiennent leur avantage concurrentiel grâce à leur cohérence de production à grande échelle, leur reconnaissance de marque immédiate et leur accessibilité tarifaire dans les établissements de restauration. Pour une brasserie comme La Bourgogne, le rapport notoriété-prix de ces 2 références reste difficile à égaler sur le segment de la liqueur de menthe.