Chou blanc : délicieuse recette de gratin à essayer
Le chou blanc, une variété de chou souvent sous-estimée, offre une gamme de recettes délicieuses et faciles à préparer. Parmi ces recettes, le gratin de chou blanc est un plat végétarien savoureux qui plaira à toute la famille. Dans cet article, nous allons explorer une recette de gratin de chou blanc, avec des étapes simples et des conseils pour réussir ce plat.
Pour commencer, il est important de choisir un chou blanc frais et de bonne qualité. Voici les ingrédients nécessaires pour cette recette :
- 1 petit chou blanc
- 1 cm de gingembre frais
- 5 ou 6 brins de ciboulette
- Une quinzaine de noisettes
- Huile d’olive
- Fleur de sel
étapes de préparation
- Préchauffez le four à 180°C.
- Lavez le chou blanc et enlevez les feuilles abimées.
- Coupez-le en tranches épaisses d’1 cm.
- Posez les tranches sur une plaque du four et badigeonnez-les avec un filet d’huile d’olive. Salez à la fleur de sel.
- Enfournez 30 minutes. Surveillez la cuisson pour ne pas laisser bruler vos tranches ; cela peut être rapide !
Parfumage avec gingembre et ciboulette
- Lavez et ciselez la ciboulette.
- Epluchez et râpez le gingembre.
- Dans un bol, mélangez 4 cuillères à soupe d’huile d’olive, la ciboulette et le gingembre.
- Décortiquez les noisettes et coupez-les en gros morceaux. Torréfiez-les quelques minutes au four, à côté des tranches de choux.
Assemblage du gratin
- Lorsque les tranches de chou sont cuites, sortez-les du four, arrosez-les avec l’huile d’olive parfumée et parsemez-les de noisettes torréfiées.
- Servez aussitôt.
Conseils pour réussir la recette
- Restez attentif lors de la cuisson des tranches de chou. Selon leur épaisseur et le four utilisé, le temps de cuisson peut varier.
- Utilisez des ingrédients frais pour obtenir le meilleur goût.
- N’oubliez pas de surveiller la cuisson des noisettes pour éviter qu’elles ne brûlent.
Tableau des ingrédients
| Ingrédient | Quantité |
|---|---|
| Chou blanc | 1 petit |
| Gingembre frais | 1 cm |
| Ciboulette | 5 ou 6 brins |
| Noisettes | Une quinzaine |
| Huile d’olive | Selon besoin |
| Fleur de sel | Selon besoin |
Variations et suggestions
Le gratin de chou blanc peut être varié en ajoutant d’autres ingrédients. Voici quelques suggestions :
- Ajoutez des légumes comme des carottes ou des poireaux pour enrichir le plat.
- Utilisez des herbes comme la sauge ou l’estragon pour parfumer le gratin.
- Essayez avec des noix comme des amandes ou des noix de Grenoble pour une texture différente.
Le gratin de chou blanc est un plat délicieux et facile à préparer. Avec ces étapes simples et ces conseils, vous pourrez créer un repas végétarien savoureux qui plaira à toute la famille. N’oubliez pas de rester attentif à la cuisson et de choisir des ingrédients frais pour obtenir le meilleur goût. Bon appétit !
Astuces pour réussir la recette
- Préchauffez le four à la bonne température pour éviter que le chou ne soit pas cuit de manière uniforme.
- Utilisez un papier de cuisson sur la plaque du four pour éviter que les tranches de chou ne collent.
- Fouettez bien les ingrédients pour obtenir une sauce parfumée et crémeuse.
Valeur nutritive du gratin de chou blanc
Le gratin de chou blanc est un plat riche en nutriments. Voici une estimation de la valeur nutritive par portion :
| Nutriment | Valeur (par portion) |
|---|---|
| Énergie | 325 calories |
| Protéines | 19 g |
| Glucides | 21 g |
| Matières grasses | 19 g |
| Fibres | 3 g |
| Sodium | 919 mg |
Ce plat est également riche en vitamines et minéraux essentiels :
- Calcium : 36 % / 394 mg
- Vitamine C : 88 %
- Vitamine B12 : 48 %
- Folate : 47 %
- Sélénium : 39 %
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Le gratin de chou blanc est un plat délicieux et facile à préparer. Avec ces étapes simples et ces conseils, vous pourrez créer un repas végétarien savoureux qui plaira à toute la famille. N’oubliez pas de rester attentif à la cuisson et de choisir des ingrédients frais pour obtenir le meilleur goût. Bon appétit !
Diplômée de l’École Ferrandi Paris, Lucie Parrande est une passionnée de cuisine bourguignonne. Grâce à sa formation dans cette prestigieuse école, elle partage sur le blog ses recettes authentiques, ses astuces culinaires et ses découvertes autour des mets et vins de la région.