Banane plantain : délicieuse recette antillaise à essayer
La cuisine antillaise est riche en saveurs et en traditions, et la banane plantain en est un des symboles les plus emblématiques. Ce fruit, souvent confondu avec la banane, est en réalité une variété spécifique qui se distingue par sa peau verte et sa chair blanche. Dans cette recette, nous allons explorer les bienfaits santé de la banane plantain et vous guider dans la préparation d’une délicieuse recette antillaise.
La banane plantain est un fruit riche en nutriments et en fibres, ce qui en fait un aliment très sain. Voici quelques-uns de ses bienfaits santé :
- Riche en Fibres : La banane plantain est une excellente source de fibres, essentielles pour une digestion saine et pour maintenir un transit intestinal régulier.
- Fort en Antioxydants : Ce fruit contient des antioxydants qui aident à protéger les cellules du corps contre les dommages causés par les radicaux libres.
- Bon pour la Santé Cardiaque : La banane plantain est riche en potassium, un minéral essentiel pour maintenir une pression sanguine normale et prévenir les maladies cardiaques.
Préparation de la recette
Ingrédients
- 1 kg de Bananes Plantains (non mûres)
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 1 oignon émincé
- 2 gousses d’ail émincées
- 1 cuillère à soupe de gingembre râpé
- 1 cuillère à soupe de curry en poudre
- 1 cuillère à soupe de sel
- 1 cuillère à café de poivre noir
- 2 cuillères à soupe de jus de citron
- 2 cuillères à soupe de miel
- 1 cuillère à soupe de sauce soja (facultatif)
Instructions
- Préparation des Bananes Plantains :
- Lavez les bananes plantains et coupez-les en tranches épaisses.
- Faites-les cuire à la vapeur pendant environ 15 minutes, ou jusqu’à ce qu’elles soient tendres mais encore fermes.
- Préparation de la Marinade :
- Dans un grand bol, mélangez l’huile d’olive, l’oignon émincé, l’ail émincé, le gingembre râpé, le curry en poudre, le sel et le poivre noir.
- Ajoutez le jus de citron et le miel. Mélangez bien pour obtenir une marinade homogène.
- Marinage du Poulet :
- Dans un autre bol, mélangez le poulet fermier avec la marinade préparée.
- Laissez mariner pendant au moins 30 minutes, ou toute la nuit si possible.
- Cuisson du Poulet :
- Préchauffez votre four à 180°C.
- Sortez le poulet de la marinade et placez-le dans un plat allant au four.
- Ajoutez les bananes plantains tranchées et les cuire ensemble pendant environ 25-30 minutes, ou jusqu’à ce que le poulet soit cuit et les bananes plantains soient dorées.
- Servir :
- Servez chaud, accompagné de riz ou de légumes.
Tableau des ingrédients
| Ingrédient | Quantité |
|---|---|
| Bananes Plantains | 1 kg |
| Huile d’olive | 2 cuillères à soupe |
| Oignon | 1 oignon émincé |
| Ail | 2 gousses d’ail émincées |
| Gingembre | 1 cuillère à soupe de gingembre râpé |
| Curry | 1 cuillère à soupe de curry en poudre |
| Sel | 1 cuillère à soupe |
| Poivre noir | 1 cuillère à café |
| Jus de citron | 2 cuillères à soupe |
| Miel | 2 cuillères à soupe |
| Sauce soja (facultatif) | 1 cuillère à soupe |
| La banane plantain est un fruit délicieux et riche en nutriments, parfait pour une cuisine saine et délicieuse. Cette recette antillaise, avec son mélange de saveurs et de textures, est idéale pour les amateurs de cuisine créative et de produits locaux. N’hésitez pas à essayer cette recette et à découvrir les bienfaits santé de la banane plantain ! |
Diplômée de l’École Ferrandi Paris, Lucie Parrande est une passionnée de cuisine bourguignonne. Grâce à sa formation dans cette prestigieuse école, elle partage sur le blog ses recettes authentiques, ses astuces culinaires et ses découvertes autour des mets et vins de la région.