Lille se distingue une fois de plus sur la scène gastronomique française avec Ginko, un restaurant étoilé récemment récompensé par le Guide Michelin 2025. Ce lieu, dirigé par la cheffe Valentina Giacobbe, propose des menus à partir de 35 € pour le déjeuner, faisant de lui l’un des établissements les plus abordables parmi les tables étoilées du pays.
Valentina Giacobbe, récompensée du prix Michelin du jeune chef 2025, a forgé son parcours entre Italie et Asie, avant de s’installer en France. Formée chez Pierre Gagnaire (Gaya) et Rozó, elle a rejoint Ginko en 2023, où elle incarne une cuisine créative et saisonnière.
Un duo culinaire complémentaire
Aux côtés de la cheffe, le pâtissier Julien Ingaud-Jaubert apporte son expertise, acquise dans des établissements comme La Laiterie et Le Clarance. Leur collaboration donne naissance à des menus équilibrés, mêlant végétal, marine et influences asiatiques.
Les menus : une gastronomie accessible
Des options déjeuner à petits prix
Ginko se démarque par ses menus déjeuner à 35 € (2 services) et 40 € (3 services), disponibles uniquement jeudi et vendredi. Ces formules mettent en avant des produits locaux et saisonniers, comme les petits pois liés aux orties ou le cabillaud accompagné d’une sauce hollandaise à l’ail des ours.
Des dîners raffinés sans excès
Le soir, les menus s’étendent à 4 à 6 services, avec des prix oscillant entre 55 € et 75 €. La carte propose des plats audacieux, tels que des langoustines rôties au beurre de marjolaine ou un saint-pierre laqué au fenouil sauvage.
Une version végétarienne/végane sur demande
Ginko innove en offrant une version entièrement végétarienne de ses menus, adaptable en végan. Cette approche inclusive répond aux attentes d’une clientèle de plus en plus diversifiée.
Une cuisine ancrée dans les produits locaux
Des approvisionnements rigoureux
La cheffe privilégie les fournisseurs régionaux, notamment pour les poissons (comme les Saint-Jacques de Boulogne) et les légumes. Cette démarche garantit une traçabilité et une fraîcheur optimales.
Des techniques modernes au service de la tradition
Valentina Giacobbe allie techniques innovantes (comme la fermentation) à des recettes classiques, créant une cuisine à la fois audacieuse et réconfortante. Son cabillaud revisité avec une sauce hollandaise à l’ail des ours en est un exemple.
Un cadre intimiste en plein cœur de Lille
Une décoration entre bistrot et élégance
Situé 70 rue de l’hôpital-militaire, Ginko se distingue par son mur de briques rouges et son ambiance tamisée. Le restaurant propose une terrasse pour les beaux jours et une cuisine ouverte, permettant aux clients de suivre les préparations.
Un service souriant et attentionné
L’équipe mise sur une accueil chaleureux, sans formalisme excessif. Les serveurs accompagnent chaque plat d’explications précises, renforçant l’expérience client.
Ginko face aux autres restaurants étoilés abordables
Une comparaison avec les autres tables françaises
Avec un menu moyen à 66 €, Ginko se place parmi les 15 nouveaux restaurants étoilés les moins chers de France en 2025, selon le Guide Michelin. Il devance des établissements comme Belle de Mars (Marseille, 51 €) ou Omija (Nantes, 62 €).
Des concurrents régionaux
En Hauts-de-France, d’autres adresses étoilées proposent des menus accessibles :
Le Cerisier (Lille) : menus à 59 € (midi) et 119 € (soir).
La Table du Clarance (Lille) : menus déjeuner à 45 € et 60 €.
Pourquoi Ginko mérite une visite ?
Une qualité prix exceptionnelle
Avec des menus déjeuner à 35 €, Ginko offre une expérience gastronomique rarement égalée à ce tarif. La créativité de Valentina Giacobbe et la qualité des produits en font une adresse incontournable pour les amateurs de cuisine raffinée.
Une reconnaissance méritée
Le prix Michelin du jeune chef 2025 et la nouvelle étoile obtenue en 2025 confirment le talent de l’équipe. Ginko incarne une nouvelle génération de chefs, plus engagée dans une cuisine sustainable et inclusive.
: Une adresse à ne pas manquer
Ginko réinvente la gastronomie étoilée en la rendant accessible et moderne. Que ce soit pour un déjeuner léger ou un dîner festif, ce restaurant lillois prouve qu’on peut savourer une cuisine audacieuse sans ruiner son budget. Une preuve supplémentaire que Lille est bien plus qu’une ville industrielle : un vivier culinaire à découvrir absolument.
Diplômée de l’École Ferrandi Paris, Lucie Parrande est une passionnée de cuisine bourguignonne. Grâce à sa formation dans cette prestigieuse école, elle partage sur le blog ses recettes authentiques, ses astuces culinaires et ses découvertes autour des mets et vins de la région.
