Préparation en 45 minutes
Ce dessert combine rapidité et élégance. La base se compose de biscuits écrasés et de beurre fondu, tandis que la crème mêle fromage frais, chocolat blanc fondu et crème liquide. Les framboises apportent une note acidulée, tandis que les pistaches concassées ajoutent une texture croquante.
Ingrédients clés
Chocolat blanc : fondant et sucré, il forme la base aromatique
Pistaches : pour une touche de croquant et de saveur
Framboises : fraîches ou surgelées, elles apportent une explosion de fraîcheur
Astuces pour une texture parfaite
Pour éviter que la crème ne soit trop liquide, il est crucial de bien égoutter le fromage frais et de laisser reposer au réfrigérateur au moins 4 heures. Les moules en silicone, comme les OHRA® de Guy Demarle, facilitent le démoulage et résistent aux températures extrêmes.
Une recette italienne adaptée aux fruits rouges
Ce dessert revisite le classique tiramisu en remplaçant le café par des fraises. Les biscuits à la cuillère sont imbibés d’un mélange de jus de fruits et de liqueur (optionnel), puis superposés à une crème de mascarpone et de crème fraîche.
Les étapes essentielles
Préparation des biscuits : tremper les biscuits dans un mélange de jus de fraise et de sucre
Crème de mascarpone : mélanger mascarpone, sucre glace et crème fraîche
Montage : alterner couches de biscuits et de crème, terminer par une couche de fraises fraîches
Variations pour personnaliser
Ajoutez des zestes de citron dans la crème pour une touche acidulée, ou remplacez les biscuits par des madeleines pour une texture plus moelleuse. Pour une version sans alcool, utilisez un sirop de fruits à la place de la liqueur.
Tarte aux fraises express sans cuisson
Base croquante et garniture fraîche
Cette tarte se compose d’une base de biscuits écrasés et de beurre fondu, recouverte d’une crème au fromage frais et d’une couche généreuse de fraises fraîches.
Conseils pour une présentation élégante
Choix des fraises : privilégiez des fraises bien mûres et de taille uniforme
Découpe : utilisez un couteau bien aiguisé pour des tranches nettes
Décoration : parsemez de feuilles de menthe ou de pétales de fleurs comestibles pour un effet visuel
Conservation et préparation à l’avance
La base peut être préparée la veille et conservée au réfrigérateur. La crème et les fraises se montent juste avant de servir pour éviter qu’elles ne rendent trop d’eau.
Les avantages des desserts sans cuisson
Économie d’énergie
Ces recettes évitent de chauffer le four, idéal pour réduire la consommation électrique pendant les vagues de chaleur.
Rapidité d’exécution
Avec des temps de préparation entre 15 et 45 minutes, ces desserts conviennent aux repas improvisés ou aux dîners entre amis.
Polyvalence des ingrédients
Les fruits de saison (fraises, framboises, agrumes) peuvent être interchangés selon les disponibilités, tandis que les biscuits et la crème offrent une base neutre adaptable à toutes les envies.
Les erreurs à éviter
Surcharge de crème
Une crème trop liquide peut rendre le dessert trop mou. Pour y remédier, ajoutez un peu de gélatine ou de fécule pour épaissir.
Choix des biscuits
Évitez les biscuits trop secs (comme les biscuits à la cuillère) pour les bases, privilégiez des biscuits sablés ou des spéculoos pour une texture plus homogène.
Conservation inadéquate
Conservez toujours les desserts au réfrigérateur et consommez-les dans les 24 à 48 heures pour préserver leur fraîcheur et leur texture.
Recettes alternatives pour varier les plaisirs
Semifreddo aux framboises
Un mélange de crème fouettée, de framboises et de sucre glace, congelé pour une texture légère et aérienne.
Mousse chocolat-framboise
Une mousse légère au chocolat noir, rehaussée de framboises pour un contraste entre douceur et acidité.
Salade d’agrumes à la fleur d’oranger
Un dessert léger et parfumé, idéal pour les amateurs de citron et d’orange, agrémenté de noix de coco râpée.
Les desserts sans cuisson offrent une solution pratique et gourmande pour les jours de canicule. Que ce soit le cheesecake au chocolat blanc, le tiramisu aux fraises ou la tarte aux fraises express, ces recettes allient simplicité, fraîcheur et créativité. En jouant avec les fruits de saison et les textures contrastées, on peut créer des desserts mémorables sans effort excessif.
Diplômée de l’École Ferrandi Paris, Lucie Parrande est une passionnée de cuisine bourguignonne. Grâce à sa formation dans cette prestigieuse école, elle partage sur le blog ses recettes authentiques, ses astuces culinaires et ses découvertes autour des mets et vins de la région.
