Soupe champenoise : recette facile pour 20 personnes à préparer
La soupe champenoise, également connue sous le nom de soupe de champagne, est un cocktail festif et élégant qui peut être facilement préparé pour des occasions spéciales ou des soirées entre amis. Cette recette traditionnelle est souvent associée à l’apéritif français, mais elle a évolué pour inclure diverses déclinaisons à base de fruits, liqueurs ou crèmes. Dans cet article, nous allons vous guider à travers une recette facile pour préparer une soupe champenoise pour 20 personnes, en mettant en avant les ingrédients clés et les étapes détaillées pour une préparation réussie.
Pour préparer une soupe champenoise pour 20 personnes, vous aurez besoin des ingrédients suivants :
- Champagne ou Vin Mousseux : 2,5 litres (ou 2 bouteilles)
- Jus de Citron : 20 cl
- Sirop de Sucre de Canne : 20 cl
- Cointreau ou Curaçao : 10 cl
- Framboises Fraîches (facultatif) : 500 g (ou 4 tasses)
- Glaçons : pour refroidir
- Citrons Verts : 4 citrons verts coupés en demi-rondelles
- Ustensiles et Vaiselles : saladier en verre, couteau d’office, planche à découper, presse-agrumes
Tableau des ingrédients
| Ingrédient | Quantité |
|---|---|
| Champagne ou Vin Mousseux | 2,5 litres |
| Jus de Citron | 20 cl |
| Sirop de Sucre de Canne | 20 cl |
| Cointreau ou Curaçao | 10 cl |
| Framboises Fraîches (facultatif) | 500 g |
| Glaçons | à volonté |
| Citrons Verts | 4 citrons verts coupés en demi-rondelles |
Préparation
La préparation de la soupe champenoise est un processus simple mais élégant qui nécessite d’assembler avec soin les ingrédients de qualité sélectionnés. Voici un guide étape par étape pour créer ce cocktail raffiné qui ajoutera une touche de sophistication à vos événements.
étape 1 : préparation des ingrédients
- Coupez les Citrons Verts : Coupez les citrons verts en demi-rondelles pour ajouter une touche d’acidité et de fraîcheur à votre soupe champenoise.
- Mélangez les Ingrédients : Dans un grand saladier, versez le Cointreau ou le Curaçao, le jus de citron, le sirop de sucre de canne, les glaçons et les citrons verts coupés.
étape 2 : macération des ingrédients
- Laissez Macérer : Réservez le mélange au frais pendant au moins 2 heures pour permettre aux saveurs de s’imbiber et de se mélanger harmonieusement.
étape 3 : servir
- Ajoutez le Champagne : Au moment de servir, versez délicatement le champagne sur le mélange bien frais. Assurez-vous de conserver les bulles du champagne en versant lentement pour préserver au maximum la mousse.
étape 4 : décoration (facultatif)
- Décorez avec des Framboises : Si vous utilisez des framboises fraîches, déposez quelques framboises dans les coupes avant de déguster pour ajouter une touche de couleur et de saveur fruitée.
Astuces pour une préparation réussie
- Conservez les Bulles : Pour préserver les bulles du champagne, versez lentement et avec délicatesse.
- Utilisez des Ingrédients de Qualité : Le choix des ingrédients est crucial. Privilégiez un champagne brut pour son équilibre parfait entre sécheresse et arômes subtils.
- Mélangez avec Soin : Mélangez le cocktail avec une grande délicatesse afin de préserver au maximum les bulles du champagne avant de servir.
Variations et déclinaisons
La soupe champenoise peut être personnalisée en fonction de vos goûts et des occasions spéciales. Voici quelques variations et déclinaisons :
- Soupe de Champagne à la Framboise : Ajoutez des framboises fraîches pour une touche de saveur fruitée et de couleur vibrante.
- Soupe de Champagne au Curaçao : Utilisez du Curaçao pour apporter une note bleue et une saveur unique à votre cocktail.
- Soupe de Champagne avec Eau Pétillante : Ajoutez un peu d’eau pétillante ou de soda pour alléger la boisson et la rendre plus pétillante.
La soupe champenoise est un cocktail festif et élégant qui peut être facilement préparé pour des occasions spéciales ou des soirées entre amis. En suivant les étapes détaillées ci-dessus, vous pourrez créer une soupe champenoise raffinée et savoureuse pour 20 personnes. N’oubliez pas de choisir des ingrédients de qualité et de mélanger avec soin pour préserver les bulles du champagne. Bon appétit !
Diplômée de l’École Ferrandi Paris, Lucie Parrande est une passionnée de cuisine bourguignonne. Grâce à sa formation dans cette prestigieuse école, elle partage sur le blog ses recettes authentiques, ses astuces culinaires et ses découvertes autour des mets et vins de la région.