Recette pancakes sans gluten : délicieuses et faciles à préparer

Les pancakes sans gluten sont une excellente alternative pour ceux qui souhaitent manger des plats délicieux tout en évitant les aliments contenant du gluten. Ces recettes sont faciles à préparer et peuvent être adaptées à diverses allergies et intolérances alimentaires. Dans cet article, nous allons explorer les différentes recettes de pancakes sans gluten, leurs avantages, et comment les préparer de manière simple et efficace.

Les pancakes sans gluten offrent plusieurs avantages, notamment :

• Adaptabilité aux Allergies : Les recettes sans gluten sont idéales pour les personnes allergiques au gluten, qui peuvent souffrir de maladies telles que la maladie cœliaque.
• Variété des Farines : Il existe de nombreuses farines sans gluten que l’on peut utiliser, comme la farine d’avoine, la farine de riz, la farine de sarrasin, et bien d’autres.
• Indice Glycémique Bas : Certaines recettes utilisent des farines à indice glycémique bas, ce qui est bénéfique pour les personnes souffrant de diabète ou de troubles du métabolisme.
• Facilité de Préparation : Les recettes de pancakes sans gluten sont souvent très simples à préparer, nécessitant peu de temps et d’efforts.

Recettes de pancakes sans gluten

Recette 1 : pancakes aux épinards

Cette recette est parfaite pour les bébés et les enfants, mais elle est également délicieuse pour les adultes. Elle est adaptée pour les allergiques, sans gluten, sans lactose, sans produits laitiers végétariens (PLV), et sans fruits à coque.

Ingrédients

• Flocons d’Avoine : 100 g (1 tasse ; si besoin sans gluten)
• Pousses d’Épinards : 30 g (1 tasse)
• Banane : 1
• Lait : 100 mL (½ tasse ; vache, amande, coco, etc.)
• Œuf : 1
• Cannelle : 1 pincée
• Vanille en Poudre : 1 pincée (ou 1 goutte de vanille liquide)
• Poudre à Lever : 1 c. à café

Instructions

1. Préparation de la Farine d’Avoine :

• Mettre 100 g de flocons d’avoine dans un bol mixeur et mixer à puissance maximale pendant 30 secondes.

1. Mélange des Ingrédients :

• Ajouter tous les autres ingrédients : pousses d’épinards, banane, lait, œuf, levure, cannelle, et vanille.
• Mixer pendant environ 1 minute jusqu’à ce que le mélange soit complètement homogène et lisse.

1. Cuisson :

• Chauffer une poêle anti-adhésive à feu doux à moyen.
• Verser une cuillère à soupe d’appareil à pancakes dans la poêle.
• Cuire environ 1 minute sur chaque face. Retourner les pancakes lorsque des bulles commencent à se former dans la pâte.

1. Servir :

• Servir tiède. Vérifier la texture des pancakes avant de les proposer à bébé en les écrasant entre vos lèvres ou vos doigts.

Recette 2 : pancakes ig bas

Cette recette est idéale pour les petits-déjeuners ou les goûters. Elle utilise des farines à indice glycémique bas et est facile à préparer.

Ingrédients

• Farine d’Orge Mondé : 50 gr
• Son d’Avoine : 50 gr
• Levure Chimique : 1 c. à café
• Sucre de Coco : 15 gr (optionnel)
• Œuf : 1
• Yaourt Soja (parfum fruits rouges) : 1 ou yaourt nature ou 80 ml/gr de lait soja
• Eau : 100 gr
• Huile de Coco : pour la cuisson

Instructions

1. Mélange des Ingrédients Secs :

• Mélanger dans un saladier les ingrédients secs : orge mondé, son d’avoine, levure, et sucre de coco.

1. Mélange des Ingrédients Humides :

• Dans un bol battre l’œuf et ajouter le yaourt de soja.
• Ajouter le contenu du bol dans le saladier et mélanger le tout. Ajouter l’eau petit à petit pour détendre la pâte.

1. Cuisson :

• Faire chauffer une poêle avec un peu d’huile de coco.
• Quand la poêle est chaude, déposer la pâte à l’aide d’une louche.
• Retourner les pancakes lorsque des bulles commencent à apparaître et éclater à la surface.

1. Servir :

• Laisser cuire le deuxième côté 1 ou 2 minutes. Déguster tiède.

Recette 3 : pancakes aux dattes et beurre de noix de cajou

Cette recette est une variante sucrée et délicieuse, idéale pour les amateurs de crêpes.

Ingrédients

• Dattes : 8
• Lait : 250 ml (ou tout autre lait de remplacement)
• Œuf : 1
• Farine : 200 g
• Levure : 2 cuillères à café
• Noix de Cajou : 225 g
• Sirop d’Érable : 80 ml
• Extrait de Vanille : 1 cuillère à café
• Sel : 3/4 cuillère à café

Instructions

1. Préparation des Ingrédients :

• Dénoyautez les dates.
• Ajoutez les dattes, le lait, l’œuf, 1 cuillère à soupe d’huile, la farine, la levure, et ½ cuillère à café de sel dans le blender KitchenAid Artisan K400.

1. Cuisson :

• Faire chauffer une poêle avec un peu d’huile.
• Verser la pâte à l’aide d’une louche.
• Cuire environ 1 minute sur chaque face. Retourner les pancakes lorsque des bulles commencent à se former dans la pâte.

1. Servir :

• Servir tiède avec du beurre de noix de cajou et du sirop d’érable.

Tableau des recettes

Recette	Ingrédients Principaux	Temps de Préparation	Avantages
Pancakes aux Épinards	Flocons d’Avoine, Pousses d’Épinards, Banane, Lait, Œuf	5 minutes	Adaptée aux allergiques, facile à congeler
Pancakes IG Bas	Farine d’Orge Mondé, Son d’Avoine, Levure Chimique, Yaourt Soja	5 minutes	Indice glycémique bas, facile à congeler
Pancakes aux Dattes et Beurre de Noix de Cajou	Dattes, Lait, Œuf, Farine, Noix de Cajou, Sirop d’Érable	10 minutes	Variante sucrée, délicieuse

Conseils pour préparer les pancakes sans gluten

Utilisation des farines sans gluten

Les farines sans gluten sont nombreuses et variées. Voici quelques-unes des plus courantes :

• Farine d’Avoine : Utilisée dans la recette des pancakes aux épinards.
• Farine de Riz : Une alternative classique aux farines de blé.
• Farine de Sarrasin : Offre un goût typé et est souvent utilisée dans les recettes véganes.
• Farine de Teff : Une farine à indice glycémique bas, idéale pour les personnes souffrant de diabète.

Remplacement des ingrédients

Pour adapter les recettes aux besoins des personnes allergiques, il est possible de remplacer certains ingrédients :

• Œuf : Peut être remplacé par une banane ou des graines de chia délayées dans de l’eau.
• Lait : Peut être remplacé par tout autre lait de remplacement, comme le lait d’amande ou le lait de coco.

Conservation des pancakes

Les pancakes sans gluten peuvent se congeler facilement pour être consommés plus tard. Voici quelques conseils pour les conserver :

• Congélation : Les pancakes peuvent être congelés pendant 2 mois.
• Réfrigération : Les pancakes peuvent être conservés au réfrigérateur pendant 2 à 3 jours.

Les pancakes sans gluten sont une excellente option pour ceux qui souhaitent manger des plats délicieux tout en évitant les aliments contenant du gluten. Les recettes présentées dans cet article sont faciles à préparer et peuvent être adaptées à diverses allergies et intolérances alimentaires. Avec les conseils sur l’utilisation des farines sans gluten et le remplacement des ingrédients, vous pouvez créer des pancakes délicieux et sains pour toute la famille.