Recette de fougasse provençale facile à réaliser chez soi
La fougasse provençale est un délice culinaire typique de la région de Provence, connu pour sa croûte dorée et sa mie moelleuse. Cette spécialité est souvent préparée avec des ingrédients locaux et des herbes aromatiques, ce qui la rend unique et délicieuse. Dans cet article, nous allons vous guider étape par étape pour préparer une fougasse provençale facile à réaliser chez vous.
Pour préparer une fougasse provençale, vous aurez besoin des ingrédients suivants :
- Farine : 500 grammes
- Eau : 350 grammes
- Levure : 10 grammes
- Sel : 10 grammes
- Huile d’olive : 20 grammes
- Herbes de Provence : 1 cuillère à café
- Olives noires : 100 grammes (facultatif)
- Fromage de chèvre : 100 grammes (facultatif)
- Tomates séchées : 50 grammes (facultatif)
Tableau des ingrédients
| Ingrédient | Quantité |
|---|---|
| Farine | 500 g |
| Eau | 350 g |
| Levure | 10 g |
| Sel | 10 g |
| Huile d’olive | 20 g |
| Herbes de Provence | 1 cuillère à café |
| Olives noires (facultatif) | 100 g |
| Fromage de chèvre (facultatif) | 100 g |
| Tomates séchées (facultatif) | 50 g |
Préparation de la pâte
La première étape consiste à préparer la pâte. Voici comment procéder :
- Mélange des Ingrédients : Dans un grand bol, mélangez la farine, l’eau, la levure, et le sel. Ajoutez l’huile d’olive et les herbes de Provence. Mélangez bien jusqu’à obtenir une pâte homogène.
- Pétrissage : Pétrissez la pâte pendant environ 10 minutes jusqu’à ce qu’elle devienne lisse et élastique.
- Laissez Lever : Placez la pâte dans un endroit chaud et laissez-la lever pendant environ 1 heure, ou jusqu’à ce qu’elle ait doublé de volume.
Formage et garniture
Une fois la pâte levée, vous pouvez la former et ajouter les garnitures :
- Formage de la Fougasse : Étalez la pâte en forme de galette.
- Ajout des Garnitures : Ajoutez les olives noires, le fromage de chèvre, et les tomates séchées si vous en utilisez.
- Répéter le Processus : Répétez le processus de levage pendant 30 minutes avant de cuire la fougasse.
Cuisson
La cuisson est la dernière étape pour obtenir une fougasse dorée et moelleuse :
- Préchauffage du Four : Préchauffez votre four à 180°C.
- Enfourner la Fougasse : Placez la fougasse dans le four et laissez-la cuire pendant environ 20 minutes, ou jusqu’à ce qu’elle soit dorée.
- Réchauffer les Restes : Si vous avez des restes, réchauffez-les au four à 180°C pendant 5 à 10 minutes pour restaurer leur croustillant.
Variations de recettes
La fougasse provençale se prête à de nombreuses variations pour adapter les goûts et les envies :
- Ajout d’Olives : Ajoutez des olives noires ou vertes pour une touche méditerranéenne.
- Fromage Local : Incorporer des fromages locaux comme le fromage de chèvre ou la mozzarella.
- Piment d’Espelette : Ajoutez du piment d’Espelette pour une note relevée.
- Fruits : Préparez une fougasse aux fruits en utilisant des figues ou des poires, avec un peu de miel et une touche de fleur d’oranger.
L’art de la fougasse : entre partage et plaisir
La fougasse incarne l’art du partage et du plaisir culinaire. Souvent préparée lors de grandes réunions familiales ou entre amis, elle invite à la convivialité. Chaque bouchée révèle une texture moelleuse et une croûte dorée, faisant de la fougasse un incontournable des tables estivales.
La recette de fougasse provençale est facile à réaliser et offre une explosion de saveurs typiques de la région. En suivant ces étapes simples, vous pourrez préparer une délicieuse fougasse chez vous, adaptable à vos goûts et envies. N’hésitez pas à expérimenter avec différentes garnitures pour créer une recette unique. Bon appétit !
Diplômée de l’École Ferrandi Paris, Lucie Parrande est une passionnée de cuisine bourguignonne. Grâce à sa formation dans cette prestigieuse école, elle partage sur le blog ses recettes authentiques, ses astuces culinaires et ses découvertes autour des mets et vins de la région.