Recette de confiture de mûres délicieuse et facile à préparer
La confiture de mûres est un classique de la cuisine française, apprécié pour son goût sucré-acidulé et sa texture délicieuse. Cette recette est particulièrement facile à préparer et nécessite peu d’ingrédients, ce qui la rend idéale pour les débutants en cuisine. Dans cet article, nous allons vous guider étape par étape pour préparer une confiture de mûres maison délicieuse et rapide à faire.
Pour préparer une confiture de mûres maison, vous aurez besoin des ingrédients suivants :
- 800 grammes de mûres : Les mûres sont des fruits de petite taille, souvent de couleur noire ou pourpre, appartenant à la famille des Rosaceae. Elles poussent principalement sur des ronces, des arbustes épineux que l’on trouve à l’état sauvage ou cultivés dans des jardins et vergers.
- 480 grammes de sucre à confiture : Le sucre à confiture est spécifiquement conçu pour la préparation des confitures, car il contient une proportion plus élevée de pectine que le sucre blanc, ce qui aide à la gélification de la confiture.
- 1 citron jaune : Le jus de citron est utilisé pour ajouter un peu d’acidité à la confiture et aider à la gélification.
- 5 centilitres d’eau : L’eau est ajoutée pour aider à la cuisson et à la gélification de la confiture.
Préparation des ingrédients
étape 1 : stérilisation des pots
Avant de commencer, il est important de stériliser les pots de confiture pour éviter toute contamination et assurer une conservation longue de la confiture. Pour cela, mettez les pots et les couvercles dans une casserole remplie d’eau. Ils doivent être complètement immergés et portez l’eau à ébullition. Faites bouillir pendant 10 minutes. Ensuite, mettez les pots à l’envers sur un torchon de cuisine propre pour les laisser refroidir.
étape 2 : préparation des mûres
Commencez par nettoyer les mûres sous un filet d’eau froide pour retirer toutes les impuretés. Vous pouvez également passer les mûres sous l’eau froide pour les nettoyer plus efficacement.
étape 3 : mélange des ingrédients
Mettez les mûres dans une bassine à confiture ou une casserole à bords hauts. Rajoutez le sucre, le jus de citron et l’eau. Mélangez bien les ingrédients avec une cuillère en bois pour que tout soit bien mélangé.
Cuisson de la confiture
étape 4 : chauffer et porter à ébullition
Faites chauffer le mélange à feu moyen-doux. Portez le mélange à ébullition et comptez 7 minutes si vous utilisez un sucre gélifiant, ou 15 à 20 minutes si vous utilisez un sucre normal. Pendant ce temps, mettez une assiette au réfrigérateur pour tester la cuisson de la confiture.
étape 5 : mixer les mûres
Deux minutes avant la fin de la cuisson, mixer les mûres avec un mixeur plongeant pour les écraser légèrement. Cela aidera à obtenir une confiture plus homogène et plus facile à geler.
Vérification de la cuisson
étape 6 : test de la prise
Vérifiez la cuisson en versant quelques gouttes de la confiture sur l’assiette froide. Si la confiture se fige, elle est prête. Sinon, continuez à cuire pendant quelques minutes supplémentaires et répétez le test.
Remplissage des pots
étape 7 : remplir les pots
Remplissez les pots de confiture à ras bord et fermez-les hermétiquement. Retournez les pots sur un torchon de cuisine propre pour les laisser refroidir complètement avant de les retourner.
Conseils pour une confiture parfaite
- Utilisation de Pots Stérilisés : Pour que vos pots de confiture se conservent plus longtemps, il est crucial de les stériliser avant de les remplir de confiture.
- Mélange des Ingrédients : Assurez-vous de bien mélanger les ingrédients pour éviter que les mûres ne soient pas bien enrobées de sucre.
- Cuisson et Prise : La cuisson est cruciale pour obtenir une confiture qui se fige correctement. Testez régulièrement la prise pour éviter que la confiture ne reste liquide.
Tableau des étapes
Étape | Description |
---|---|
1 | Stériliser les pots de confiture |
2 | Nettoyer les mûres |
3 | Mélanger les ingrédients |
4 | Chauffer et porter à ébullition |
5 | Mixer les mûres |
6 | Vérifier la cuisson |
7 | Remplir les pots de confiture |
La confiture de mûres est un délice facile à préparer et qui peut être apprécié tout au long de l’année. Avec ces étapes simples et ces conseils pratiques, vous pourrez créer une confiture maison délicieuse et parfaite. N’oubliez pas de stériliser vos pots, de bien mélanger les ingrédients et de tester régulièrement la prise pour obtenir une confiture qui se fige correctement. Bon appétit !
Diplômée de l’École Ferrandi Paris, Lucie Parrande est une passionnée de cuisine bourguignonne. Grâce à sa formation dans cette prestigieuse école, elle partage sur le blog ses recettes authentiques, ses astuces culinaires et ses découvertes autour des mets et vins de la région.