Recette de gelée de pommes délicieuse et facile à réaliser

La gelée de pommes est une recette délicieuse et facile à réaliser qui peut être servie comme accompagnement pour les tartines, les crêpes, ou même comme dessert. Cette recette traditionnelle est idéale pour les amateurs de cuisine maison qui cherchent à préparer des plats sains et savoureux. Dans cet article, nous allons vous guider étape par étape pour préparer une gelée de pommes maison, avec des conseils pratiques et des astuces pour une réussite garantie.

Pour commencer, il est important de choisir les bonnes pommes. Les variétés qui deviennent fondantes à la cuisson sont idéales pour cette recette. Voici quelques variétés recommandées :

• Boskoop
• Jonagold
• Chantecler

Ingrédients

• Pommes : 800 g de pommes (variétés fondantes)
• Sucre en poudre : 400 g de sucre en poudre
• Citron : 1 demi citron jaune bio
• Vanille : 1 cc d’extrait de vanille
• Cannelle : 1 bâton de cannelle (ou cannelle en poudre)
• Eau : 210 g d’eau

Préparation des pommes

1. Laver les pommes : Lavez les pommes à l’eau froide pour les nettoyer.
2. Éplucher et épépiner les pommes : Épluchez et épépinez les pommes pour enlever la peau et les graines.
3. Couper les pommes en dés : Coupez les pommes en gros dés pour une texture agréable.

Mélange des pommes avec le jus de citron

1. Arroser les pommes avec le jus de citron : Arrosez les dés de pommes avec le jus de citron et ajoutez les zestes du citron pour une touche de saveur.

Préparation de la gelée

Chauffer l’eau et le sucre

1. Chauffer l’eau et le sucre : Dans une grande casserole, chauffer l’eau et le sucre en poudre pendant 5 minutes à feu moyen.
2. Remuer régulièrement : Remuez régulièrement pour éviter que le sucre ne brûle.

Ajouter les pommes

1. Ajouter les pommes : Ajoutez les dés de pommes dans la casserole et poursuivez la cuisson 20-25 minutes environ, en remuant régulièrement.
2. Ecumer la surface : Ecumez de temps en temps la surface avec une écumoire pour éviter que la gelée ne brûle.

Ajouter la cannelle et la vanille

1. Ajouter la cannelle et la vanille : 5 minutes avant la fin de cuisson, ajoutez le bâton de cannelle et l’extrait de vanille pour une touche de saveur supplémentaire.

Conserver la gelée

Stériliser les pots

1. Stériliser les pots : Stérilisez les pots à confiture en les plongeant dans l’eau bouillante. Egouttez-les avant de les utiliser.
2. Verser la gelée dans les pots : Verser la gelée chaude dans les pots stérilisés.
3. Fermer les pots : Fermer les pots et les retourner pendant 5 minutes pour éviter les bulles d’air.
4. Laisser refroidir : Laisser refroidir complètement la gelée avant de la mettre au réfrigérateur.

Tableau de préparation

Étape	Description
Laver les pommes	Laver les pommes à l’eau froide
Éplucher et épépiner les pommes	Éplucher et épépinez les pommes
Couper les pommes en dés	Couper les pommes en gros dés
Arroser les pommes avec le jus de citron	Arroser les dés de pommes avec le jus de citron et ajouter les zestes du citron
Chauffer l’eau et le sucre	Chauffer l’eau et le sucre en poudre pendant 5 minutes à feu moyen
Ajouter les pommes	Ajouter les dés de pommes dans la casserole et poursuivre la cuisson 20-25 minutes environ
Ajouter la cannelle et la vanille	Ajouter le bâton de cannelle et l’extrait de vanille 5 minutes avant la fin de cuisson
Stériliser les pots	Stériliser les pots à confiture en les plongeant dans l’eau bouillante
Verser la gelée dans les pots	Verser la gelée chaude dans les pots stérilisés
Fermer les pots	Fermer les pots et les retourner pendant 5 minutes pour éviter les bulles d’air

Conseils pour une réussite garantie

Conseils pour bien choisir les ingrédients

• Choisir les bonnes pommes : Les variétés fondantes comme Boskoop, Jonagold, et Chantecler sont idéales pour cette recette.
• Utiliser du sucre en poudre : Le sucre en poudre est préférable au sucre à confiture pour une texture plus naturelle.

Conseils pour la préparation

• Ne pas couper les pommes trop petits : Pour garder des morceaux de fruits dans la gelée, ne coupez pas vos dés de pommes trop petits.
• Stériliser les pots : Stériliser les pots à confiture avant de les utiliser pour conserver la gelée longtemps.

Conseils pour savoir si la gelée est prête

• Verser une goutte de préparation sur une assiette : Pour savoir si la gelée est prise, versez une goutte de préparation sur une assiette sortie du congélateur. Si la goutte coule légèrement puis se fige, c’est assez cuit !

La gelée de pommes est une recette délicieuse et facile à réaliser qui peut être servie comme accompagnement pour les tartines, les crêpes, ou même comme dessert. En suivant les étapes détaillées ci-dessus et en respectant les conseils pratiques, vous pourrez préparer une gelée maison qui ravira vos papilles. N’hésitez pas à essayer cette recette et à partager vos expériences avec nous !